በቤሊሻስ ውስጥ ዋናው የስጋ ምግብ መሙላት ነው , ነገር ግን ምንም አይሆንም, በንጣፍጥ እና በቆሎ ጣፋጭነት አይሸፍኑት. በኬንትሮይድ ወይንም በቲታ በመጠቀም እርሾ ወይም እንቁላል ውስጥ እንቁላል ማዘጋጀት ይቻላል. ከዚህ በታች, የስጋ ቅጠሎችን በተመለከተ የተለያዩ ልዩነቶች እንገመግማለን, እያንዳንዱ የእራሱ ቅልጥፍና, ጣዕም እና ክብር ያለው.
ለተደበደበው ስጋ በስጋ
በጣም መሠረታዊ በሆነ አሰራር ውስጥ እንጀምር, ስብስቡ ባልተቀላቀለው መሰረት የተዘጋጀ, እና በማጣቀሻው ውስጥ በሶዶዳ መኖር በመነሳቱ እንጀምር. ከእንደሪ በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ወፍራም የሚደነቅ አስጨናቂ, ወፍራም እና ቀጭን ይሆናል.
ግብዓቶች
- ወተት - 115 ሚሊሰ;
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- kefir - 115 ሚሊሰ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 360 ግ.
ዝግጅት
የወተት ተዋጽኦዎችን (ወተት እና ዮግራትን) በአንድ ላይ ያጣምሩ, ቅቤን እዚያው ያክሉ. እንጆቻቸው በጨው እና በስኳር ጭንቅላት ይያዙት, ከዚያም ቂጥውን ሳይገድሉ, የወተት ተዋጽኦ ውህደቶችን ማፍሰስ ይጀምሩ. ዱቄቱን እና ሶዳ አንድ ላይ አንድ ላይ በማዋሃድ ቀስ በቀስ ፈሳሽ መሙላት ይጀምሩ. በኋላ ላይ ለመሥራት ቀለብ ሲዘጋጅ በሚጣደፍበት ጊዜ የተጣደፈ ሊጥ ይተኛል. በስጋው ፈጣን ላሚዝ ዝግጁ ነው.
ስጋ ከሥጋ ጋር ለተፈጠረው ስስ ቂጣ ያቀርባል
ጥልቀት ያለው ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል አመቺ ሲሆን ጥንታዊ የቅንጦት ቂጣ በአበባው መሠረት ይዳክማል. ከዱቄት ጋር በተያያዘ የእርሾ መጠን ትንሽ ነው, ነገር ግን የምርመራው አየሩ በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ በቂ ነው.
ግብዓቶች
- ፈጣን እሬት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 445 ml;
- ዱቄት - 490 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
ውሃውን ከአየር ሙቀት ከፍ በማድረቅ ትንሽ ሙቀት ካስጨመሩበት በኋላ, የስኳር ጭማቂውን በቫዮሌጁ ውስጥ በማባዛትና በፍጥነት እንዲቀባ ይብሉ. እርሾ በጣም ፍጥነት ስለሚኖረው የእነሱ ማግበር ብዙ ጊዜ አይወስድም. በዱቄት ኮረብታ መሃል ላይ አንድ የውኃ ጉድጓድ ይሠሩና ከዘይቱ ጋር የለውጡን መፍትሄ ያፈስሱበታል. ቂጣውን በመንጋገጥ ላይ በመቀጠል እጆችዎ ይጀምሩ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በማንሳት, በጥራዝ ከመደመጥዎ በፊት ለመረጋገጥ ይጣሩ. ተሰብስቦና የተቀመመ አሲድ, በያዘው ክፍል ተከፋፍል, ከተቀላቀለ በኋላ ለሁለተኛ ጊዜ 15 ደቂቃ ተቆልጦ, ለሁለት ቆርቆ መስጠት.
ለቤሊሻ በስጋ ብቅል ይበሉ
ትንሽ ረጭም እና ስ visቱ በጣም ብዙ ደጋፊዎችን እንዳያገኝ ሊያደርገው የማይችል ጥፍጥ ዱቄት ነው. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ፈጣን ሲሆን በቅመማ ቅመሞች ዝርዝር ውስጥ እርሾ አይጨምርም.
ግብዓቶች
- kefir - 240 ሚሊሰ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- ዱቄ - 175 ግ.
ዝግጅት
ዱቄቱን በሶዳ በማዋቀር እና ጥሩ ጨው ይጨምሩ. እንቁላሉን ይዝጉ እና ከካፋሪ ጋር ያዋህዷቸው. የእንቁላል ቅልቅል ቅልቅል እና እንጉዳይ በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ, ለስላሳ ማቆሪያ ይስቡ እና በእኩል መጠን ይከፋፍሉት. ሙያ በሚቀላቀሉበት ጊዜ ከ 10 ደቂቃ በፊት በጨርቅ በሚሸፍነው ጨርቅ ውስጥ ይሽጡ.
ከስጋው ነጭ ስጋ ለስላሳ ስጋ ጣፋጭ ምግብ
በወተት ላይ የሚዘጋጅ አንድ መደበኛ የላም ጥፍጥፍ, ቤላየስን ለማዘጋጀት ይበቃል. እንቁላል ለመጨመር ምስጋና ይግባውና እነዚህ ጥርስ ማቀዝቀዣዎች ከተቀነሰም በኋላ እንኳ ከስጋው ውስጥ ጭማቂውን መሙላት ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 355 ml;
- ስኳር - 15 ግ.
- የወይራ ዘይት - 85 ሚሜ;
- እርሾ - 2 ጨው.
- ዱቄት - 475 ግ.
ዝግጅት
ነጭውን ስጋ ከሥጋ ጋር ከማቅረባችሁ በፊት እርሾውን እርሾ በቆሎ ይለውጡ. እንቁላል ይዝለሉ እና ወተቱን በአየር የሙቀት መጠን ትንሽ ከፍ በማድረቅ እና በስኳር ቅንጦቹን ያፈስሱ. በደረቅ ጥቁር መሃል ላይ አንድ ጉድጓድ ይሠሩ, ወተት, እንቁላል እና ቅቤ ላይ ይለጥፉ. የሚጣጣመውን ሉን አጣጥፈው ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ የቤላያ ህብረት ስራ ይጀምሩ. በቅመማ ቅመማ ቅዝቃዜ ከመጀመራቸው በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ያፀደቁትን ያፀድቃል.