ባሊያክ እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራል, ምክንያቱም እንዲህ ያለው ስጋ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ከገዙት ጭንቅላት ጋር ሊወዳደር አይችልም. ትኩስ የዶሮ ጡፍ በጣም ውድ ስለሆነ ሂደቱ ከፍተኛ ቴክኖሎጂ አያስፈልገውም.
የዶሮ ጡፍ እንዴት እንደሚዘጋጅ, አሁን በዝርዝር እናነግርዎታለን, በተለይ በቤተሰብዎ ውስጥ ይህን ምግብ ሲወዱት እና ብዙውን ጊዜ በመደብር ውስጥ እንዲያገኙአለብዎት.
በቤት ውስጥ ከሚገኙ የዶሮ ጡቶች ለሪም ይቅላል
ለመጀመር ዋናው ነገር ስጋውን በትክክል መቆጣጠር ነው. ቆዳውን ያስወግዱ, ካለ, እና ሁሉንም ጥቃቅን እና ድንፋሽ የሆኑ ሳክሎችን ቆርጠው, የውስጡን ውስጣዊ ቀጭን ክፍል ይቁረጡ, ሁልጊዜ ከእሱ ተለይቷል. ሙሉ ለስላሳ ስጋን ያስፈልገናል. እነዚህን እቃዎች ማድረቅ በሚከሰትበት ጊዜ በፍጥነት ይደርቃል, ነገር ግን ዋናው ክፍል ገና ዝግጁ አይሆንም.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማ - አንድ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ጨው - 600 ግ.
- ቀይ ቀለም - 5 ግ.
- ፓፕሪክ - 10 ግ.
- ስኳር - 5 ግ.
ዝግጅት
የኔን ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጮቹን አዘጋጅተው ጨዉን በጨው ይሸፍኗቸውና ወደ ማቀዝቀዣው ለ 2 ቀናት ይላኩት. ስጋ አይጨነቅም, የጨው ያህል እንደሚያስፈልገው ይወስዳል. ነገር ግን ጨው ከስጋው እርጥበት ይይዛል, እንደታሸጠ የሚመስለውን ያህል ጥቅል ይሆናል. ከዚያ በኋላ በንጹህ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እናስቀምጣለን. በደንብ ደረቅ እና በሁሉም ቅመማ ቅይሎች ቅልቅል. በቆርቆሮ ውስጥ በማጠቅት ወደ ማቀዝቀያው ጥግ ላይ ይዘነውታል. በየቀኑ ወደ ሌላኛው ክፍል እንሻገራለን. ከ 5 ቀናት በኋላ ፀጉር ቢቀላቀለ, ቢደርጥ ግን የበለጠ ጠንካራ ሥጋ ይሆናል.
እንዴት የቢሮ ጡንቻን ቶሎ ቶሎ ማዘጋጀት?
የዶሮ ስጋ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ስለሆነ በጣም በፍጥነት ሊሰራ ይችላል. ይህን እንጠቀማለን እንዲሁም ፈጣን ሽክርክሪት እንዘጋጃለን.
ግብዓቶች
- ጨው - 450 ግ.
- ፓፕሪክ - 10 ግ.
- ሮመማሪ - 5 ግ.
- የዶሮ ጡራቸው - 1 ኪሎ ግራም;
- የሙቀት - 5 ግ.
- ሄትሜቲ - 5 ግ.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 10 ግ.
- ኦሮጋኖ - 10 ግ.
- ኮንኩክ - 50 ማይል.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
ዝግጅት
ፋይዳውን ያዘጋጃል, ደረቅ ነው. ፔፐር ተቆፍጦ, የዱር ቅጠል ትንሽ ተናግዷል. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በጨው እና በኮንጊክ (ኮንጊክ) ቅልቅል እና በጥንቃቄ ጥፍሩ, በሳር ውስጥ ያስቀምጧቸው, እና በጨው ላይ በሸክላ አናት ላይ ተኝተው ይተኛሉ. አነስ አነስ ያለ ዲያሜትር እና በላዩ ላይ ከባድ የሆነ ሳህን ያረጀን ሲሆን ስጋው በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ይቦረቦራል. 12 ሰዓት እንወስዳለን, እንውሰድ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን እናጥል እና በጋዛ ላይ እንጨብጠዋለን. በተጣራ ቆንጨራ እና አንድ ቀን ውስጥ ማደር በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. የሆነ ነገር ሲወርድ ወረቀት ማስቀመጥ ይችላሉ. በአንድ ቀን ውስጥ ሙሽራው ዝግጁ ነው.