ሳምባ የምሥራቅ ሕዝቦች በተለይም ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ካሬን ነው. የተዘጋጁ ምግቦችን እንደ መሰረት አድርጎ ለመምረጥ ከወሰንክ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም.
በቤት ውስጥ የተሠራ ሰምሳ ከፋፍ ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቡም-ባት ባት - 1 ጥቅል;
- የበሰተ እግሮች ጅራት - 2 ሳ.
- ድንቹ እንደ አጣዳፊ - 185 ግ.
- ሽንኩርት - 280 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ሰሊጥ, ሽቶዎች.
ዝግጅት
የተከመከ ወለላ ሙሉ ለሙሉ የተዘበራረቀ እና በደንብ የተሸፈነ ንብርብር ይንከባል. በንጥሎች ይከፋፍሉ.
ካሩቶቹ ማጽዳትና ጥቃቅን ክበቦች መቁረጥ ይኖርባቸዋል. ምሰሶዎች ይፈትሹ, ጨው, ፔፐር, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በደንብ አሽከሉት. በእያንዳንዱ የእንጨራው እሾህ መካከል ያለውን መሙላትና መስኮቱን መዝጋት. የወደፊቱን የሳምባ ሳንቲም ዘይት በተሞላበት ማቅለጫ ወረቀት ጋር በማሰራጨት, እንቁላልን በማርጠብ እና ከሰሊጥ ዘር ጋር መበጠስ. በ 210 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃዎች ይቅፈቱ.
ሳም ከዶሮ ከላፍ እርሾ ሊጥ ጋር - በሳቅ ውስጥ ምግብ
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ብስኩት - 1 ጥቅል;
- የተጠበሰ ሥጋ (ከዶሮ አይቅ) - 490 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ኬዝ - 15 ግ.
- ቺይል ዱቄት - 5 ግ.
- የሙቀት - 15 ግ.
- cumin - 10 ግ.
- ብርቱካንማ ቀለም - 15 ግ.
- ቺንግ ዱቄ - 10 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በሾርባው ውስጥ ዘይት አኑረውና እስኪጠጡ ድረስ ሽንኩርትውን ቀቅለው. በጡብ ዶሮ ጋር ይቀላቅሉ, ካሪየር, ዝንጅብል, የኪሊ መድፊያ ዱቄት, የቲማቲክ, የኩም አረጁን ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ዶሮ በሰብል ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. እርጥብ እስኪነካው ድረስ መሙላት ይሙሉ. በመቀጠል ጉድፉን በትናንሽ ማዋላ እና መሙያውን ማቀዝቀዝ.
የተቀነጠፈውን ቂጣ አስወጣው እና ተመሳሳይ ዲያሜትር ወዳለው ክሮች ይቀንሱት. ከእያንዳንዱ የእጅ ሥራ መሃል አንዱን መሙላት እና ጥሶቹን በማጣመር ሶስት ማዕዘን. በ 195 ዲግሪ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች የምርትውን ገጽታ በዘይት እና በቢጫው ላይ ይዘርጉ.
በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ዝግጁ ቡንቢ ከሳማ ጋር የተዘጋጀ
ግብዓቶች
- የዶሮ እርባታ (ጥቁር እና ቀይ ሥጋ) - 475 ግ.
- የተዘጋጁ ዱቄቶች;
- ሽንኩርት - 95 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 1 ጥሬ;
- ከቀይ - 15 ግራም - 15 ግራም.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
በጥንቃቄ የተመረጡ ሽንኩርት ከተመረጡ ቅመማ ቅመሞች ጋር, በጨው የተሸፈነውን እና በጨው ላይ ጨው ይጫኑ, ጨው ሳይረሱ በንቃት ይነሳሉ. በአተርና በቆሮ ከተቀባ ሽታ ጋር መሙላት. አንድ ሳንቲም የጡጦዎቹን መኪናዎች መሙላት እና ጥርሱን በጥሩ ሁኔታ ማራገፍ. ሳምሳውን በ 190 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ይደውሉ.