ከዶሮ ጫጩት የተሰራ የጉላሻ

ጉልሽሽ - በመጀመሪያ ሃንጋሪያዊ ብሄራዊ ምግብ - እንደ ወፍራም ሾርባ አይነት ነው. ጥንታዊ ሃንጋሪያው ጅአፍ የተዘጋጀው ከዝቅተኛ ወይንም ፍየል የተዘጋጀ ነው. የስጋ ቁሳቁሶች በአሳማ ስብ ውስጥ በትንሹ ይቀመጣሉ, ከዚያም በሽንኩርት እና በትንሹ በትንሹ በፔፐር (ፓፕሪክ) የተጠበሰ የስንዴ ዱቄት (አንዳንዴ አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን) ይጨምራሉ. የተጠበቀው የጋዝ ወቅት በ ស្រស់ ትኩስ ቅጠላቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት.

አንድ ምግብ በደንብ የተበጠበጠ ጉበት ማከም መቻሉ ይታመማል ተብሎ ይታመናል. በአሁኑ ጊዜ ለጂች ላሉት ብሔራዊ እና ክልላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህ ምግብ በሙሉ በሶቪዬት የጠፈር (እና በሌሎች ብዙ አገሮች) ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው, ከላሎች ወይም ከብቶች ብቻ ሳይሆን ከሌሎች እንስሳት ወይም የዶሮ እርባታ ሊዘጋጅ ይችላል.

ከዶሮ ጫጩት ፈሳሽ የጋለ ነገር እንዴት እንደሚዘጋጅ ይንገሯቸው.

ከዶሮ ጡቶች የሚወሰደው ዶሮ የምግብ ምርት ነው, ስለዚህ ይህ ምግብ ቀላል ይሆናል, ከዚህም በላይ የዶል ስጋ በጣም በተሻለ ሁኔታ ተዘጋጅቷል.

ከዶሮ አይብ የተጠበሰ የአመጋገብ ዘዴ

ግብዓቶች

• ዶሮ ስኳር - 500 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 ሳ.
• የአሳማ (ወይም የዶሮ) ስብ - 50 ግራም;
• ድንች - 600 ግራም;
• የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ከፍ ያለ የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• (ወይንም በትንሽ በትንሹ ፔሚ) - 1-2 ሳር.
• ደረቅ ቅመሞች (ክሩሶች, ጥቁር እና ጣፋጭ ፔይን, የበጋ ቅጠሎች, ቆርቆሮ, ሲን, ወዘተ).
• ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
• ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
• ጨው.

ዝግጅት

በጋጣኖሱ ውስጥ ወይም በደንቅ የተሸፈቀ ስጋ ውስጥ ስቡን ያቀልጡ. ቀለል ባለ ሁኔታ የተበጠረውን ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ. የዶሮ ስጋን ወደ ትንሽ ኮከቦች ወይም ክበቦች ይቀይሩ.

ቀለሙን ከመቀየርዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ብቻ ይቅረጹ, ከፓፕሪካ እና ከ 50 ሚሊ ሜትር ውሃ በስተቀር ሁሉም ቅመሞችን ያክሉ. ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት መወልወል, ክዳኑን በተሞላ ሽፋን, አልፎ አልፎ ውሃን ማፍሰስ.

ስጋ የተቆራረጠ ቢሆንም, ድንቹነትን እናዘጋጃለን, እኛ እጽፋትና በትንሽ እንጨቶች ግን እምብዛም ትንሽ አክል እናደርጋቸዋለን.

ስጋው ግማሽ ጊዜ ሲደርስ, ድንች, ፓፕሪክ እና ድንች ወደ ድስቱ እንጨምራለን. ለ 10-15 ደቂቃዎች ሁሉንም በአንድ ላይ ይስማሙ. በተለየ ደረቅ የባህሩ ማድለጫ ላይ ዱቄቱን በትንሹ አሻግረው, ቲማቲም ጣፋጭን, ፓፕረሪ እና 100 ሚሊ ሊትር ውሃ ይጨምሩ. የሚቀጣው ጨው ወደ ማሰሮው ይቅሉት. ትንሽ ቅባ. ለሌላ 8-10 ደቂቃዎች ይመክራል. የተዘጋጁ ገንፎዎች በጣም ሞቃት, በተቆለለ ዕፅዋትና ባለቀለም የተሰሩ ጋሚሶች ውስጥ ይቀርባሉ. ከዶሮ ውስጥ ሞቃታማ እና ሞቃታማ ጉበት ላቅ ያለ ፓንጋካ ወይም ተወዳዳሪ የሌለው የሃንጋሪ ወይን ጠጅ (ብርሀን የመመገቢያ ክፍል) ማገልገል ጥሩ ነው.

በእርጥብ ክሬም ከዶሮ አይብል ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, በእርግጠኝነት በዚህ ስሪት ውስጥ ቲማቲም ከምንጭብጦሽ ዝርዝር ውስጥ ማካተት የተሻለ ነው (ከሁሉም በኋላ, goulash የማይመች ነው).

በሚቀማ ክሬም ውስጥ ከዶሮ ጫጩት ለዶላ ቅርፊት

ግብዓቶች

• የበሮ ጫጩት - 500 ግራም;
• ሽንኩርት - 1-2 pcs.
• ቅባት - 50 ግራም;
• የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
• መሃክር ክሬም - ከ 170-200 ሚ.ሜ ጋር;
• ቅመሞች - እንደ ጣዕምዎ መጠን;
• ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
• ነጭ ሽንኩርት;
• ቀይ ቀይ ቡናማ;
• ጨው.

ዝግጅት

ቀለማዊ ቀለም እስከሚታይ ድረስ እስኪመጣ ድረስ ስብ ውስጥ ወይም ስኖው ውስጥ ቅባት ቀዝቅጠው ቀይ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ይሙሉ. ስጋውን ጨምሩ, በትንሽ ቁርጥራጮችን ይቀንሱ እና ሁሉንም አንድ ላይ ይበላሉ, የስፖንጁሉን ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ይቀይሩ. ትንሽ ይጨምሩ ውሃ, ቅመማ ቅመሞች እና ሽታ, አልፎ አልፎ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይንገላታል. ጣፋጭ ፔፐርቹን በአጭር አረንጓዴዎች እናስወግድ እና ወደ ሻንጣ አጨመርናቸው. አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ያፈላልጉ እና ለ 8 ደቂቃዎች ያህል አንድ ላይ ይዋኙ.

በዚህ ጊዜ በፍጥነት በጨው, በሆምፔይ እና በደረቁ የተሰሩ የሽኮ ቅጠሎች የተከተለውን ማዘጋጀት. ጣፋጩን ለስላሳ (ኮንዶን) ማቀጣጠል, ለ 5 ደቂቃዎች መቀላቀል እና ለትላሳ ማብቀል (ጥጥ ክሬያቸው እንዳይቀዘቅዝ).

በ "ዌንቺንግ" አገዛዝ ላይ ከዶልፊን ዶሮ የተሰራ የጊላች መልክ በ 2 ሰዓታት ያበዛል. በስጋ ጋር ብቻ ሽንኩርት በጣም ጥሩ ነው. አትክልቶችን ለማከል ሂደቱ በተሻለ ደረጃ በሁለት ደረጃዎች ይከፈታል (በመጀመሪያ ከብቶች, ከዚያም - ድንች, ጣፋጭ ወጋቢዎች ወዘተ).