ባህላዊው የቱርክ ቻክ-ቻክ የአሠራር ዘዴ በእያንዳንዱ ክልል የተለያዩ ልዩነቶች እና ስሞች አሉት. ይሁን እንጂ በአጠቃላይ ይህ ምግብ አንድ የምግብ አዘገጃጀትን ያቀላቅላል: ለስላሳ የለውዝ ዱቄት በተቀነባረው እጅግ በጣም ብዙ ቅባት ውስጥ እንደ ዶና ወይም ብሩሽ እንጨት ይከተላል, ከዚያም በማር ወተተዉ የጋር ማጠቢያ ውስጥ ይከተላል, ከዚያም ለማዘጋጀት, ለመቁረጥ እና ለማገልገል ይረፋል.
የቻክ-ቻካካ ምግብ በቱርክ ውስጥ
የታታር ቻክ -ክክ የተዘጋጀው በቀላል የእንቁላል እና ዱቄት ሙከራዎች ላይ በመመርኮዝ ሲሆን በዘመናዊው የአቀራር ዘዴዎች ውስጥ, የቀለለ ቅቤን እና የጣፋጭነትን መጨመር እንዲጨምር የሚያደርገውን ቅቤ እንዲሁም በመጥፋቱ ላይ መጨመር ይጀምራሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 540 ግ.
- እንቁላል - 6 መ.
- ቅቤ - 135 ግ.
- ማር - 320 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 125 ግ.
- ዘይት ለማብሰል.
ዝግጅት
ለቻክ-ቻክ ምርመራ የምግብ አሰራር ሂደት በጣም ፈጣንና መሰረታዊ ነው, ሌላው ቀርቶ አዲስ የቂጣ ሙያ እንኳን በሁለት ቁጥሮች ይቋቋመዋል. ቅቤ ይቀዘቅዝቅ እና እንቁላል በሚጥሉበት ጊዜ ትንሽ ቀዝቅዝ. እንቁራሎቹን ወደ ነጭ ክሬም ማደባለቅ ማዞር አያስደፍርም, ለእነሱ ትንሽ ጨንቆ ለመጨመር እና በሃይል መሮጥ. አሁን ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ድብደባውን እንደገና ይለማሙ እና ዱቄቱን ማፍሰስ ይጀምሩ. ሁሉም ዱቄት ሲጨመርበት, ምንም እንኳን በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ቢሆንም በቀላሉ ሊላጣው ይችላል.
ላስቲክን ወደ ቀጭን ሽፋን ያስቀምጡ እና እንደ የቤት ውስጥ ባዶ የመሳሰሉ ቀጭን ስቲከሮችን ይቀንሱ. ቅቤው እስኪቀላቀሉ ድረስ እንደዚህ ዓይነቱ አልጋ እስከሚቀንሰው ድረስ ይጫኑ, ከዚያም ከመጠን በላይ ቅባት ይለጥፉ እና እራስዎን ይዝጉ.
በጤንነቱ ስኳር ወደ ማርዶ መክፈል በቂ ነው. ዝግጅቱ ሲጠናቀቅ የተቦረቦራ ስንዴ ከሲሮው ጋር ይቀላቀላል, በተመረጠው ቅፅ ላይ ቀስ ብሎ ይንጠለጠላል እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቀራል.
በአፍ ውስጥ በሚቀዘቅለው የጆክ-ኩክ ምግብ
ብርሃን እና አየር ቻክ-ቻክ በበርካታ የጅቦች እና በሙሉ ጥንድ ፕሮቲኖች ላይ ተመርኩዞ ለስላሳ ሰሃን ይቀርባል. እጅግ በጣም ለስላሳነት በወተት ይቀርባል.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል የቀበሮዎች - 4 ቅሎች;
- ወተት - 55 ሚሊሰ;
- ማር - 230 ሚሊ;
- ስኳር - 165 ግ.
- ዱቄ - 210 ግ.
- ዘይትን ለመጥቀም ዘይት.
ዝግጅት
ትንሽ ወተት በተቀባ እንቁላል እና በእንቁላል አስቀሎዎች ውስጥ ይቀቡ. የጨው ክምችት ይበሉ, ከዚያም ያፏጫል. በእንቁላል ቅልቅል ላይ ዱቄቱን በአደባራቂው ውስጥ ማፍሰስ. ዱቄቱ መጀመሪያ ላይ መታጠብ ያለበት እና በአጠቃላይ ሲቀነሰ የሚወሰነው መጠን, ስለዚህ ለስላሳ ሰሃኑ አንድ ላይ ተሰብስቦ እስኪወጣ ድረስ ምርቱን በመለስተኛ ደረጃ ላይ መጨመር አለበት.
የተከረከመው ሉክ በተሳካ ሁኔታ ተጠቀለለ እና ወደ መደርደሪያዎች ተቆረጠ. በሚንተካሽበት ዘይት ላይ እስከሚቀርብ ድረስ እሸት.
ለሲሮው መጠኑ ተመሳሳይ መጠን ያለው ማር እና ስኳር በማቀላቀልና ሙቀቱን ሙቀት ማብሰል. ማራባቱን ከተከተለ በኋላ የንብ ማቅለሻውን ከላጣው ላይ ይንጠጡ.
ዶክ-ቼክ በኩሬ ውስጥ በሆድ ቁርጥራጭነት ያለው ወተት - ቮድካ ያለ ምግብ አዘገጃጀት ምግብ
የቻክ-ቻክ ልዩነት ከመጀመሪያው ጋር ምንም ግንኙነት የሌለው ነው - ማሽላውን ከላካው ውስጥ ከመጋገጥ በስተቀር በማር እንጀራ ውስጥ ከመጋገጥ በስተቀር, ከጫፉ ጋር በማጣመር ግን ከላጣው ወተት በቀር . የመጀመሪያውን ስሪት ሞክረው ለነበሩ ሰዎች አስደሳች ምግብ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 235 ግ.
- ወተት - 55 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ኮምፓንታ ያለው የወተት ባንክ;
- ዘይት ለማብሰል.
ዝግጅት
ቂጣውን ለማዘጋጀት, ለስላሳ እና በቀላሉ ሊበዛ እስከሚችለው ድረስ እስከ ሦስተኛው ቅጠሎች ድረስ አንድ ላይ መቀላቀል በቂ ነው. ከዚያ በኋላ ስስለቱን ለማቃለል ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመተኛት መፍትሄ ሊፈጅ ይችላል. ቂጣውን ወደ ቀጭን ሽፋን ያስቀምጡት, እንደ ቫርሜሊየስ ወደ ወረቀቶች ይቁረጡ, በእንጨት በጣሪያ ትግበራ ላይ ያስቀምጡ እና በ 180 ዲግሪ ቡኒ ይቀላል. ትኩስ ሰሃልን ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስወግዱ እና በተከረከመ ወተት ያፈስጡት.