የተጠበቀና ቅዝቃዛ የሆኑ የእስያ ምግቦች ሳያውቁት ዶሮ አይፈልጉም. በዓለም ዙሪያ በከፍተኛ ደረጃ ተወዳጅነት አግኝቷል. ግን ብዙውን ጊዜ የሚጠራው የሚጣፍጥ ወይንም አንድ አይነት ቅመም በጣፋጭነት ነው. ይህ ሙሉ በሙሉ እውን አይደለም. ዛሬ ሱፐር ማርኬጃችን እንደመፍራት ዛሬ ከባህላዊ የህንድ ቄስ ጋር የምግብ አሰራርን እናቀርባለን. ገብተው ይግቡ!
ከዶኮት ወተት ጋር የዶሮ ቅርጫት - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ዶሮ-4 ፍራፍሬዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- የበሬ ዶሮ - 400 ሚ.ሜ;
- የኮኮናት ወተት - 400 ሚሜ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኬሪ - 2 ሳር.
- ቺሊ ፔን - 1 ፒንሽ;
- የቡና ተክል - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
አንድ ዶሮን ከዶኳት ወተት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ዝንቧው ታጥቦ, በወረቀት ፎጣ እና በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለሁለት እስከ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍም ውጣ ጣሪያ ውስጥ ይበቅሉት. ዶሮን በቫፕኪን ላይ እናሰራጨዋለን እና ትርፍ ፍሳሹን እንጨምራለን.
በቤት ውስጥ ቅጠል እና ሽንኩርት ውስጥ ሙቀትን እና የምግብ ሽንኩርትን ይቀንሱ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመድን ይለውጡ, ዶሮውን መልሰው በጅቡ ውስጥ ይቅቡት. ስኳር ጨምሩ, ፀጉር ይዛችሁ, ሽፋኑ ላይ ሽፋን እና ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይቀልጡት.
ኮኮናት ወተት እናስቀምጠው, ጣፋጩን ለስላሳ ያደርገዋል. እንጉዳይ እንሰራለን, እናም እስከሚዘጋጅ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሌብስ እናጥራለን. ከመጨረሻው 5 ደቂቃዎች ውስጥ ፍሬዎችን ይጨምራሉ.
ካሪቱን በሶማ ጭማቂ ያብሱ, ከሲላሮን ጋር ይርገጡት እንዲሁም በሩዝ ያገለግላሉ.
በበርካታ ቫውቸር ውስጥ ከዕቃ መጋለጥ ጋር የቡና ክንፍ
ግብዓቶች
- የብርቦኖች ክንፎች - 700 ግራም;
- አረንጓዴ ባቄላ (ቅዝቃዜ) - 100 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ክንፎቹን የተቆራረጡ ጥፍሮች በሸፍጥ ይከተላሉ. በትንሽ ዘይት በ "ቢክ" ሞዴል ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በበርካታ ድስዎቶች ውስጥ እንሞላለን. ጥራጥሬዎችን አክል (የልጅ ማፈን)! ከጥቁፊቱ እና ቡናማው በኋላ የካሮሮ እና የተዳሩ ድንች ክበቦች እናደርጋለን. ሽፋኑን ይንሸራታቱና ይዝጉት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ግማሹን ቀይ ሽንኩርቶችን እንደገና ይሸፍኑ. የፕሮግራሙ ማብቂያ ከመድረሱ 5 ደቂቃዎች በፊት በበርሊኑ የቲማቲም ፓቼ, በምርጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ውስጥ እናስቀምጣለን. ማራገፍ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ.
ጥቁር ጭማቂ በቀዝቃዛ ፍራሽ እና አናምጥ በልብስ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 2 ሳ.
- አናናስ - የታተመ - 1 ለ.
- ክሬም - 1/2 ስቄም;
- ሽንኩርት - 1/2 ቅሎች;
- ቅቤን ለማብሰል;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ፓፒካ - 1/2 ስፓን;
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ሾት በኩብል, በጨው, በፔፐር, በአኩሪ አተር እና በቀዝቃዛው ግማሽ ሰዓት ውስጥ ተወስደዋል. በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለው ሽንኩርት ወርቃማ ወርቅ እስኪጠግብ ድረስ, ስጋውን ጨምር, እሳትን ጨምር እና ከሁሉም አቅጣጫዎች ዶሮን በፍጥነት ብሉዝ. ከተለመደው በኋላ ይንፏቀቅ, ከካሬው ውስጥ ክኒን እና ግማሽ የአኖኒል ሽቶ ማፍሰስ. ለ 5 ደቂቃዎች ሽፋን እና መቀቀል, ክዳኑ ከተነሳ በኋላ ፈሳሹ እንዲተን ይፍቀዱ. የአንና ጥንዴ ጥፍጥፍ ይጨምሩ. የቀረውን የሲጋራ መጠጥዎን ይንፉና ለጥቂት ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ይጨምሩ.
ስፓጌቲ እና የተጠበቀው አይብ ውስጥ ባለው የጠርሙስ ስጋ ውስጥ የዶሮ ሥጋን እናገለግላለን.
እሳቱ እሳቱ ውስጥ ይለብሱ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 4 ሳ.
- ቅቤ - 75 ግ.
- ማር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- 4 የሻይ ማንኪያ;
- ሰናፍ (ሹል ያልሆነ) - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- Pepper celay terre - 1 pinch;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
የተቀዳ ቅቤ, ማር, ሰናፍጭ, ጨው, ካሪ እና ፔፐር ቅልቅል. የዚህን የሲታ ውስጠኛ ጥንቃቄ በጥንቃቄ ያጭዱ, በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ እና በዝርች ቢያንስ 4 ሰዓቶች (በፍራሽኖው ውስጥ ሌሊቱን ሙሉ መተው ይችላሉ).
ዶሮውን በድስት ውስጥ ካስቀመጥን በኋላ, እንጨቱን እናስወግደው እና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልክካለን, እስከ 190 ዲግሪ. ከዚያም ፊጦቹን እናስወግድ እና ጡቶች በጥቁር ይገለብጡ.