እንደ ዚሺ ካቢብ ምንም ዓይነት ነገር የለም - ኡዝቤዙት ምግብ ኩራት ነው, እሱም በሕይወቱ ቢያንስ አንድ ጊዜ መብላትና መቅመስ አለበት.
ጣፋጭ ለኡዝቡክ ዚዝ ሻቢብ ከቤ አሳ - ቤክፐንዛሃው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 1200 ግ.
- ወፍራም ሽፋን - 800 ግ.
- ቆርቆሮ;
- zir (cumin);
- ካርማም;
- ፓፕሪክ
- ቀይ ቀዝቃዛ ፔንክ (መሬት);
- ጨው.
ዝግጅት
የሻይበባ ለስላሳ ማራባት ከመጠጋትዎ በፊት , በመንጠቆው ላይ ማሰር አለበት. የዝርቦቹ ቁጥር ብዛት በቅርጽዎ መጠን ስፋቱ ላይ የተመሰረተ ስለሆነ አምስት አምባሮች እና አራት ቅባቶችን መቁረጥ ይችላሉ. እንዲሁም የተራቀቁ ሰባት የስጋ እና የስድስት ስቦች ስብስቦች መጨመር ይችላሉ. በሁለቱም የስጋ እና የስብስ ቅርፊቶች ጥቁር እና ስፋታቸው በግምት በግምት ከ 2 ሴንቲሜትር ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ, ምንም እንኳን አንዳንዶቹ የስሜት ቅባት ትንሽ ወፍራም ያደርጉታል. ነገር ግን ርዝመቱ ከ10-12 ሴንቲሜትር ሲሆን ከ 20 እና ጥቂት በሊንቲሜትር ይደርሳል. ስዕሎች በስጋ እና በስጋ እየጨመሩ ከቅርቡ አጭር እና በስፋት እስከ ጫፍ ድረስ ይደርሳሉ. በአምስት ጠመዝማዛዎች አጣብቂዎች ላይ አንድ ላይ ይጣበቅ, የነጥቡ መያዣዎች አንድ ላይ መሆን አለባቸው. አሁን ማራኪያን መጀመር ይችላሉ.
ይህ የአበባው የኩቤቤክ የኬብብራን ሽርሽር አብዛኛውን ጊዜ በአንድ ተራ ሞገድ ውስጥ በእጅ ተቆልጧል. ከዚያ ጨው በጨው እና በስብስ እና በስብ ቅላት ላይ ጨው እና ቅባቶች, ነገር ግን ይህ በጣም ተወዳጅ ስጋ እና ቅመማ ቅመሞችን ለመግለጥ ብቻ ነው የሚጨምር እንጂ በቃላት ውስጥ አይጨምሩም. ከዚያም የተሸለዉን የተጨመረበት ወረቀት በሻሽ ወይም ጠርሙሳ በከረጢቱ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለጥቂት ሰዓታት ለመቦርቦር ይለዉቁ.
እንዲህ ዓይነቱ የሻይባ ነዳጅ ነጭ ሻጦ ወደ ነጭነት ሲቀየር ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ይሞላል.
ከበግ
ግብዓቶች
- የበግ ሥጋ (ከኋላ በስተግራ) 900 ግራም;
- የጎርጎ ጎድን - 900 ግራም;
- የወይን ኮምጣጤ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት;
- ቆርቆሮ;
- zir (cumin);
- ካርማም ;
- ፓፕሪክ
- ቀይ ቀዝቃዛ ፔንክ (መሬት);
- couscous;
- ጨው.
ዝግጅት
ምናልባት ይህ የሻሸል ካቢብ ዝግጅት ለማዘጋጀት ትልቅ ትልቁ ችግር የዱር አጥንት ቆርጦ ማውጣት ነው, ምክንያቱም ይህ በ bezpandzha ነው, ከዚያም ርዝመታቸው ከ 10 እስከ 20 ሴንቲሜትር ሊለወጥ ይገባል. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ገለፃ ላይ የአጥንት ጎድን የጎድን አጥንት እና ዘለላዎችን ከአምስት እስከ ረዥሙ እንጨቶች ላይ በማሰር የአምስት ጠመዝማዛዎች ድራማ እንሰራለን. በመንካሪዎች ላይ ስጋ ላፕቶይድ ወይም አየር ማዘጋጀት አለብዎት.
ከዚያም ቀይ ሽንኩሩን በጥንቃቄ መቀንጠስ, እና በኩላጣዊ መገልገያ ቁሳቁሶች በመታገዝ በንፁህ ዉስጥ ይርጩት. በእጅ ሽንኩርት ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤ ላይ በጨው ቀይ ሽንኩርት ላይ በጨርቆሮው ላይ ስጋውን በቦርሳ ብሩሽ ላይ ማብራት ያስፈልግዎታል
ከማብሰያዎ በፊት በሁለቱም በኩል በስጋዎች ወይም በጣም አሳሳቢ በሆኑት ቡኒዎች ላይ ስጋውን ይረጩ, ከዚያም የቢስክልን ወደ ብስክሌት ይልኩ, መጀመሪያም ሙቀቱ በጣም ከፍተኛ መሆን አለበት, ስለዚህ ክዳው በፍጥነት ይሞላል. ከዚያ በኋላ በብረታ ብረት እና በስጋ መካከል ያለውን ርቀት ይጨምሩ ወይንም በቀላሉ ከኩይኖቹን ወደ ጎን ያስወግዱ. በተጨማሪም ከመጥፋቱ የተነሳ ስጋው በደንብ ከተቦረቦሩ በተጨማሪ ሙቀቱን በጥልቅ መደርደሪያ ላይ መሸፈን ይችላሉ.