የምስራቃውያን ምግቦች የማይነካውን ጣዕም ይማርካቸዋል. እርስዎ ከፈለጉ የመጀመሪያ ምግብዎን በቤት ውስጥ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል እንዲህ ዓይነቶቹ ውብ ምግቦች እንደ ቻምፓን ያሉ የቡና ተክል ናቸው.
አቢበርቲኖችን በቻይንኛ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለቤት እመቤቶች, እንቁላሎቹ በቻይና እንዴት እንደሚበስሉ ለመወሰን የወሰዱት, በእያንዳንዱ ምርጫ ላይ የተመረኮዘ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ይመረጣል. በምትዘጋጅበት ጊዜ የሚከተሉትን ነጥቦች ተመልከት.
- ጣዕሙን በሚያሳስብ መንገድ ለማጣራት, የሳር አበባው ወደ ትላልቅ የመደርደሪያ ክፍሎች ይዘጋባቸዋል. ጭማቂው እስከሚጨመር ድረስ ለስላሳ መሆንና ለ 15 ደቂቃዎች መተው ለስህተት መሞላት አለባቸው. ከዚያም በብርድ መጋለጥ ይጠበቃሉ.
- ለኩጣው የተዘጋጁት ምግቦች በአብዛኛው የሚጠቀሙት-<ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም ፓቼ, ስኳር, አኩሪ አተር, ዝንጅ, ኮምጣጤ.
- በስጋው ውስጥ ከመጠን በላይ መጠጥ ያስወግዱ እና አንዳንዴ እንዲያውም ይተዉት.
Aubergines በቻይና ውስጥ በፍሬ እና በቀዝቃሽ ምግቦች
በአጭር ጊዜ ውስጥ የሚበላ ምግብ በቻይና ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ ተክሎች ይገኛሉ. ለየትኛው ምግቦች የተዘጋጁ አካላት የተሸጠው ጣፋጭ ጣዕም አለው. ምግቦቹ ቅዝቃዜና ሙቅ ነው የሚሰጡት, ምግብ በጣም ጥቂት ጊዜ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ለጭረት:
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ዝንጅብል - 1 ሳምፕት;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ወይን ኮምጣጤ;
- ማር - 1 tbsp. l.
- የአተርታ ዱቄት - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- በ 1 ኩንታል ቅዝቃቅ ቅጠሎች ላይ የቡና ተክል ይቁረጡ.
- ከትንሽ እንቁላል ተክሎች እና ፔፐር ይለያሉ.
- በጨው ውሃ ውስጥ ካፈሰሰ በኋላ የተጣራውን ንጥረ ነገር በጨው ላይ በማጣደቅ የተኮማተ ፍራፍሬን መጨመር.
- በቻይንኛ በሺህ ተክሎች ውስጥ ያለውን ማኮላ, ለ 5-7 ደቂቃዎች ቆፍረው.
አሳማ በቻይናውያን ውስጥ ከእንቁላል ጋር
የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በትንሽ ቋንቋ የተቀየረው በቻይንኛ ከስጋ ጋር ነው. አዲስ የአካል ክፍል የአሳማ ሥጋን በመጠቀም የአበባውን ጣዕም አልያዘም, ነገር ግን የሚጣፍጥ ቅመም ብቻ ሰጠው. የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በተለይም የቤት እመቤቶች እና እርባታና ገንቢ ምግብ ለማግኘት የሚፈልጉ ናቸው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ.
- የአትክልት ቦታ - 400 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 80 ግ.
- ስኳር - 60 ግ.
- እህል - 2 ሴፕስ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- 50 ml ውሃ;
- ዝንጅብ - 20 ግ.
- 2 ሽንኩርት;
- ሩዝ ሆምጣጤ - 60 ግ.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋን ወደ አኩሪ አተር እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተው. ጥቁር ግማሹን ጨምር, ንቃ.
- ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር እና ጣፋጭን ይጨምሩ.
- ስጋውን ይጨምሩ, ጥይጥ እና ሙጫ በሞላ ይሞሉ, ሁሉም አንድ ላይ ይያዙ.
- ኮምጣጤውን, የተቀረው የጣፋጭ ውሃ, ውሃ እና ስኳር, አኩሪ አተርን በማጣመር መጠጥ ያዘጋጁ. በቻይንኛ የጣሊያን ጣዕም ይንገሩት, ይነሳሙ እና ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይለቀቁ.
የጫካ እጽዋት በቻይና ውስጥ
ብሮው ከሰማያዊ ጋር የተጣመረ ብቸኛው ስጋ የለም. በምትኩ ፋንታ ዶሮን መውሰድና በቻይና ውስጥ በስጋ የተከተፈ የሳር አበባዎችን ማብሰል ይቻላል. በዚህ ሁኔታ, ጀልባዎቹ ወይም ክበቦች የተሠሩ ናቸው, እነሱም በአጨራረስ የተሞሉ. የዶሮ ስጋን እና ወይን ወይን ወይንም ፖም ለመውሰድ በጣም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 200 ግ.
- የአትክልት ቦታ - 400 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 80 ግ.
- ስኳር - 60 ግ.
- ስቴይት - 1 ሳርፕት;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- 50 ml ውሃ;
- 2 ሽንኩርት;
- ኮምጣጤ - 60 ግራም.
ዝግጅት
- ጀልባዎችን በማድረግ የሳር አበባዎችን ይቀንሱ.
- በዶሮ, ፔፐር, ወይን ስጋን እና ነጭ ሽንኩርት በመሙላት ይሞሉ. በጀልባዎች ሙላ.
- ኩባያ, ከሆምጣጤ, ከድፋይ, ከውሃ, ከስኳር, ከኩስ. በቻይንኛ የተጣደፉ የቡና ተኩላዎችን ይንገሩን, እና እስከሚዘጋጅ ድረስ.
በተተኮሰ ቻይናውያን ውስጥ Aubergines
በቻይና ውስጥ በፓምሲው ውስጥ በሚያስደንቃቸው ጣፋጭ የሳቹ አበባዎች ምክንያት በድንገት ተወዳጅ ስጋዎች ይኖሩታል. የፓትሪ ዝግጅት, የተጠበቁ ፕሮቲኖች, የዱቄትና የአኩሪ አተር ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለመጨረሻው አካል ምስጋና ይግባውና ጣውያው ብዙ ቅጠል ይለብሳል. በላዩ ላይ ለሚሰጡት ሰዎች, የሩዝ ሆምጣ እና የጧቸው ኩላሊት ሊጨመሩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ፕሮቲን - 1 ዩኒት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ስቴይት - 1 ሳርፕት;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- የፕሮቲን, የጣፋጭ እና የጣፍ ቆርቆሮ ይሠሩ. ቅልቅል እና ብዙ የሣርኩን ማባብ.
- ቀይ ሽንኩርት በመድሀኒት, በሳምባ ዱቄት, በሳምባ ዱቄት,
- የሶስት ምግቦች ለ 25 ደቂቃዎች ቆርጠው, በመጨረሻም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
ፖታቻ በቻይና ቋንቋዎች ውስጥ እንጉዳይሎች
በአንድ ሰዓት ተኩል ውስጥ ለአንድ እራት የተዘጋጀ በጣም ጣፋጭ የሆነ ምግቤን በቻይና ውስጥ ድንች አብሮ ውስጥ ይገኛል. ምግብ የተዘጋጀው ስጋን አያካትትም, ነገር ግን በጣም የተመጣጠነ እና በካሎሪ ከፍተኛ ነው. አትክልቶች ሞቃት የሚሰጡ ናቸው, ሳህኖቹን ብቻ ይወስዳሉ, በብርቱካን ማጌጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. l.
- አኩሪ አተር - 80 ሚሊ;
- ስኳር 30 ጋ.
ዝግጅት
- የአትክልት ዘይት, የዶሮ አውታሮች, ከዚያም የሽቱ ተክሎች, ግን እስከ ግማሽ ድረስ ይዘጋሉ. ከዚያ ደማሚው ይጨመርበታል.
- ወደ አኩሪ አተር ላይ አትክልቶችን ጨምር, አሸዋና ጨዎችን ጨምሩ. ምርቶቹ በውሃ ውስጥ እንዲቀልዱ ይደረጋሉ.
- ከቻይናው ጋር አብሰዉ ካሳዉን ከተጠበሰዉ በኋላ ከእሳቱ ይወጣል.
በቻይንኛ የተከተፉ ስጋዎች ያላቸው ተክሎች
በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ሳህኖች ልክ እንደ ቀለል ያሉ እንቁላሎች በቻይና, በስለታም, ከስንዴ ስጋ ጋር ይደባለቃሉ. እመቤቶች ለግማሽ እርኩስ እና ለስላሳ ሥጋ ለማዘጋጀት ይመርጣሉ. ልዩ የምግብ አቅርቦቱ የሚዘጋጀው በአኩሪ አተር, በሾሊ ዘይትና ቅመማ ቅመም ነው.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ብርቱካን - 300 ግ.
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. l.
- ሰሊጥ - 1 ሴፕስ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ዱቄት - 3 tbsp. l.
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- የእንጨት በርሜል አንድ ጎድጓዳ ሳር ይሠሩ. በአስቸኳይ ስጋ ይሙላቸው.
- እንቁላል እና ዱቄት ከረጢት ውስጥ አኩሪተንን ይቅቡት.
- በሁለቱም በኩል በቻይንኛ የሚለሙ የሽሪምጣ ጌጣጌጦች.
በቻይና ቻምፕ ያላቸው የጓሮ ጌጣጌጦች
ሻጋታዎችን በቻይና ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ለማዘጋጀት የሚያግዙ በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. እንደ ተጨማጭ ንጥረ ነገር ሁሉ በተለመደው ምግብ ውስጥም የሚገኝ ጣፋጭ ጣዕም ነው. ምንም አይነት ጣፋጭ ንጥረ ነገር ሳይቀር አብቃዮች እና ፔፐር ብሉት እንኳን እውነተኛ ውህደት ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. l.
- አኩሪ አተር - 80 ሚሊ;
- ስኳር - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- አትክልቶች ወደ የሳር ፍሬዎች ቅጠሎች ይቀለበቁ, ከዚያም ፔጃን ይጨምሩ.
- ስኳኑን ይክሉት, ስኳር ጨምሩ, ውስጡን በውሃ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ያድርጉ.
- በቻይንኛ አቢበርቲዎችን መጠጥ ከውኃው ከተጋለጡ በኋላ ዝግጁ ናቸው.
በቻይንኛ ካርማሌትድ ተክሎች
በጣም ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በቻይና ውስጥ ካራላይል ኩይ ውስጥ አብ-ኢንጂንስ ናቸው. ነዳጁን ለመሙላትና ለማቀነባበሪያው እንደ ቅጠላቅቀሻ ቅጠላቸው በሶስት ጣዕም ቅጠሎች ያዙት; - አኩሪ አተር, የሩዝ ሆምጣጣ, ዝንጅብል, ቅመማ ቅመም, ማር, የሎሚ ጭማቂ. እያንዳንዱ የካባ ትንኝ በካራላይል ውስጥ እንዲተልለው ይደረጋል, ከዚያም ተሰባስበው ከታጠበ ከሁሉም ጎኖች ውስጥ በማዞር እና ትንሽ ትንሽ የካራላይል ኩስን ውኃ ይጠጡ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. l.
- ስኳር - 1 tsp;
- ሩዝ ሆምጣጤ - 1 tbsp. l.
- ዝንጅብል - 2 ሴፕስ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ሁሉንም ምግቦች በማዋሃድ ማሰሮውን ያድርጉ.
- ከዕፅዋት ተክሎች የተቆረጡና የተጠበቁ ናቸው.
- ማሰሮው ወደ አትክልቶቹ ውስጥ ይቅቡት እና ለ 3 ደቂቃዎች ይበሏቸው.
የጓሮ አትክልት በቻይና - ምግብ አዘል
በበጋው ወቅት, የቻይናውያን ሰላጣ ከእፅዋት ተክል ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. ሙቀቱም ሆነ ሙቅ ሊሆን ይችላል. በመድሃው መሠረት መሰንጠቂያዎች የሚቀነጣጥቡትና ጣብያ ናቸው. አትክልቶች ከተቀቡ በኋላ, ከማገዶ በፊት የተቀጨድ ነጭ ሽፋኑ ወደ ጠረጴዛው ተጨምሯል. ከቻይናውያን ምግብ ለመመገብ በወርቃማው መጠጥ አለመብላት አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ቺሊ ፔፐር - 0,5 ፕስኮች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- አኩሪ አተር - 100 ሚሜ.
- ፕሮቲን - 1 ዩኒት;
- ዝንጅብል - 1 ሳምፕት;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. l.
- ሰሊጥ - 2 tbsp. l.
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- የቲማቲም ፓኬት - 1.5 tbsp. l.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ይቁረጡ. ሁለት ዓይነት አይቡዙን ይሙሉት. ለእነሱ እና ለዱቄ ጭምር ይስጡ.
- ስቴይት (0.5 ስፓን) በውሀ የተበጠበጠና በአትክልት ውስጥ ይፈራጫል. ሰሊጥ ዘይትንና ስኳርን ይጨምር, ለ 5 ደቂቃዎች በጋራ ፈጭ.
- ፕሮቲንን በዱቄትና በውሃ ላይ ይቀላቅሉ, በሳሙና እና በቃ ይትላል.
- ሁሉም ክፍሎች ተገናኝተዋል.