የስጋ ቁራሽ አይደማጆች ካልሆኑ ወይም በበጋው ሽርሽር የተለያዩ ልዩ ምግቦችን ለማሟላት የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ካልፈለጉ, እንጉዳዮችን ይመልከቱ. እንኳን ደማቅ እንጉዳዮችን እንኳን በማራገፍ ወይንም በመጠምዘዝ ላይ ሊሰሩ, ከዚያም ከተቀላጠሉ በኋላ እንደ ልዩ ምግብ ሆነው ይሠራሉ ወይም እንደ ስጋ ሻምብ ወይም ኬቢብ ተጨማሪ ናቸው. በዚህ ጽሑፍ ላይ የሚነበቡትን የጃፓን ስጋዎች ለማር እና ለስላሳዎች ምን ማድረግ እንደሚገባቸው.
በነጭ ሽንኩርት ላይ ሻምፒያት (Marinade) - ማቀሌ
እንጉዳዮች ከኩመንተን እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር በአንድነት ተፈፀሙ. ለዚያም ነው, የበሰለ እንጉዳይ ካልደረብዎት ከዚህ የምግብ አሰራር ጋር ዕውቀትዎን ከቴክኖሎጂ መጀመርዎ የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 60 ሚሜ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ ኦሮጋኖ እና ታንኳ - በመቆለጥ;
- ፈንገሶች - 480 ግ.
- እሽክርዝ ቅጠሎች
ዝግጅት
የሜኒቴድ ማሳመሪያው ቀላል የሚመስል ይመስላል: ሆምጣጣ ቅቤ ቅቤን, ቅቤ የተከተፈ ግሪን, ሾጣጣ ጥርሶችን እና የቆዩትን ዕፅዋት ይጨምሩ. ሻንቻዎችን በማራቱ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት እንጉዳይ በደረቁ ጨርቅ መታጠብ ወይም ማጥፋት አለበት. ከ 15 ደቂቃዎች እስከ ግማሽ ሰዓት ባለው እንጉዳይ ውስጥ እንጉዳይ ማውጣት ይችላል, ከዚያም እንጉዳዮቹን በቅመማ ቅመም ይሞላል.
በጋጋ ላይ በሸክላዎች ላይ ሻጋታዎችን ለማራባት ያገለግል
ከመጀመሪያው የቀለበት ቅርጫት ውስጥ, እንጉዳዮቹ ከመብሰላቸው በፊት በማርሽናው ውስጥ አይቆዩም, ድብልቁም በቡና ላይ በመጋገዝ ላይ ቀጥ ብሎ ይጠቀሳል. ስፖንጅ በጣም በሚያስገርም መልኩ ስፖንጅ የሚያስተላልፈው የፀሐይ ሙቀት በአስከሬን ኃይል ስር የሰጣውን ቅባት በቀላሉ ይስብበታል.
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን ጠጅ - 45 ማይል;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- Dijon mushrooms - 10 g;
- ትልቅ የሻምብ - 320 ግራ.
ዝግጅት
የሠርቱን ሙቀት ከተሞቀቀ በኋላ, እንጉዳዮቹን ጨርቁበት እና በፍጥነት ወፍራም የወይን ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ያሸጉታል. የእንጉዳይዋን ባርኔጣዎች ከባህር ወለል ጋር በማራገፍ እና በማራገፍ ዘይት ያፍስቡ. ሻሚን በአንዱ በኩል ከተዘጋጀ በኋላ ሌላውን በመጠፍጠፍ በሸምጋግና በሻምጣ ጥብስ ይሸፍናል.
በሻይ ማንኪያ ላይ በአኩሪ አተር ላይ ሻጋታዎችን ለማራባት
ግብዓቶች
- ሻምፕሎች - 450 ግሬድ;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 45 ሚሜ;
- አኩሪ አተር - 25 ሚሊ;
- መሬት ፓፒካ, ነጭ ሽንኩርት - 1/4 ስ.ፍ.
- የደረቀ ሮዝሜሪ እና ጣርሶ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በጨው ጨዋማ ጨርቅ ውስጥ, ደረቅ ቆንጆዎቹን እንዲሞቁ ለመከልከል. በሻምጣጤ, በቅቤ እና በሶያ ያሉ ቅጠሎችን ያስቀምጡ, ፓፒቲንን በጡጫና በሸምዝ ይጨምሩበት. እንጉዳዮች መካከለኛ የሆነ ውህድ (ኮምፓንሲቲ) ውስጥ የተቆረጡና በማራቲን ውስጥ ይጥሏቸዋል. ማራገፍና ከዚያ በኋላ በየ 10 ደቂቃዎች በመነሳት ከመቃጠሉ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል በመጠምጠጥ ጣፋጭ ምግቦች መተው.
ለጃገሮች ፈጣን ማርጋዝ
ግብዓቶች
- fungus - 280 ግ.
- 1/2 ቁ. ስስሊቶች;
- ቺዝ, ቂጣ - ፒንች;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- የኮርኒያ ስኳር, ለማገዶ የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ከውጭው ውስጡ ያጸዱና ወደ ብርቱካን ወይም ብርጭቆ ማሸጊያ ያስተላልፋሉ. ቆንጆ የቅመማ ቅመም ቅልቅል ይስሩ
ሽንኩርት ላይ ለሽምችቶች ማር ለማርሽ
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 290 ግ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 240 ሚሊሆል;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 60 ሚሜ;
- ማር - 10 ማይል.
ዝግጅት
ትናንሽ እንጉዳዮች ከውጭ ቆሻሻዎች ንፁህ ናቸው. በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ ዘይቱን ከወይን ወይን, ከበለሳን እና ማር ጋር ያዋህዱት. ከመቃጠሉ በፊት ለግማሽ ሰዓት በግራናችን ውስጥ ማርከሻ ውስጥ ያስቀምጡ.