የምግብ መሙያ ዋናው ንጥረ ነገር ቀይ ሽንኩርት - ጣፋጭ, ጤናማ እና ታካሚ ምግቦች ናቸው.
ቀይ ሽንኩርት ጋር የተጣጣሙ ንጥረነገሮች የተለመዱ የምግብ ሸቀጦች በተለያየ ባሕል ውስጥ የተለመዱና ታዋቂ ናቸው. እርግጥ በክልላዊ-ብሔራዊ የፒዮኒስ ቅይቶች የተለያዩ ቀይ ቀለም ያላቸው ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮች እና ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ልዩ በሆነ መልኩ ለአንዱ ወይም ለሌላው ሀገር-ሙዝ ምግብ, በተወሰነ ቦታ, በግል-ቤተሰብ ምርጫዎች የተለየ ነው. ለሙሉ መሙላት የተለያዩ ተክሎች እና የሽንኩርት ዝርያዎችን ይጠቀማሉ. ቀይ ሽንኩርት ለሚመጡት ፒቶች ዓይነት የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-የሾም ወይም ያልነቃ, እርሾ ወይም ሌላ ዓይነት. ይሁን እንጂ ሽንኩሩ በራሱ በቂ ስኳር ስላለው መከሩ አይለወጥም.
የፒኒን ኬኮች ቀይ ሽንኩርት እንዴት እንደሚዘጋጁ ይንገሯቸው.
ፒፕ ክሬም በሽንኩርት እና በእንቁላል
ግብዓቶች
- ከ 500 ግራም ለሚበልጥ እርሾ ያልገባበት ቂጣ;
- ማንኛውንም ዓይነት - ቀይ ቀለም - 1-3 ኪ.
- የበሰለ እንቁላሎች - 2-3 እህሎች;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓርቲስ, ኮርኒቨን, ዘይ, ወዘተ);
- መራራ ቅባት ተፈጥሯዊ ነው - 200-300 ሚ.ሜ.
- አይስ በጣም ከባድ - 150-200 ግ.
- የስንዴ ዱቄት (የተሻለ የእህል ሰብል);
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ዘይት ለማቀማጠፍ.
ዝግጅት
እንቁፋኖቹን በደንብ ቀቅ አድርገን እንተካቸዋለን, በመቀጠል ማቀዝቀስና ማጽዳት እንችላለን.
በጠርዝ ጠርዞች ላይ ጥርት ያለ እሳትን ያስፈልገናል. የጡጫውን አንድ ላይ ቀስ በቀስ አይንሸራተት. በቅጥሩ ውስጥ ዘይቱን ዘልለው በሚወጡበት ቅርጽ ማውጫ ውስጥ የቅርቡ ጠርሙ ጫፎች በጥሩ ጫፍ ላይ ይለፉ. ይሰብር.
የተጣደቁ እንቁላሎች በጣም ብዙ አይደሉም. ሽንኩርት በደንብ ይደረድራል እና በጥሩ ይከተላል እና / ወይም በግማሽ ቀለበት ወይም በአራቱ ክርሎች ይቆጠራል.
በቆሸሸ ቀይ ሽንኩርት የተቆረጡ እንቁላልን እናደርጋለን, የተከተለውን ዱቄት እና በቆርቆሮ (3-5) ዱቄት ይጨምሩ. መሙላት በጣም ወፍራም መሆን የለበትም ወይም በተቃራኒው ውኃ አይሆንም. በደቀ ሰላሙ ሽቶዎች ይህን ጥራጥሬ እና ቅጠል በየጊዜው ማከል ይችላሉ. ሁሉንም ነገር እናደርጋለን. መገጣጠም በመሙላት ይሙሉት. ከ 2 ዲግሪ-3/3 ኛ / 3 ኛ / 4 ኛ ጥራጥሬን በመጠቀም ከላቹ ጥራጥሬዎች እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ሽፋኑን ሞልተው ይሙሉ. ከቀሪው ሾጣጣ ተገቢውን መጠንና ቅርጽ በተገቢው ላይ በመደርደር ከአነጣጣሙ ትንሽ ወፈር. በንደዚህ አይነት ሽፋን ላይ ዱቄቱን እንሸፍናለን, እና ጫፋችንን አጥብቀን እንይዛቸዋለን. ካስፈለገ ጫፉውን በቢላ ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት መሙያ በፒያኖ ውስጥ ከ25-30 ደቂቃ በ 180-200 ° ሣር ይሞቃል.
የዓሳውን ዝግጁነት የሚመረጠው ከውጭው ገጽታ አንጻር ነው. የተጠናቀቀ ሙቅ ቅርጫት ቅቤ ላይ በቅባት ይሸፍንና በተጠበቀው አይብ ላይ ይረጫል, በጣም ጥሩ እና በጥሩ ሁኔታ ይታያል. ኬኒውን ከመቁረጥዎ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
በአብዛኛው ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን በመሥራት ዱቄት እና አይብ ከሚመስለው ጣፋጭ ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በዚህ ስሪት ውስጥ, የተጠበቀና ደረቅ ሚዛንን አያስፈልገንም.
የሽንኩርት ሾርባ, የዓሣ ሾርባ ወይም ስጋ ብሩዝ በሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ይታጠባል.