በመጋገሪያ ውስጥ የተሸከሙትን ዓሳ - በሳምንቱ ቀናት ውስጥ ሊቀርቡ የሚችሉ ተወዳጅ ምግቦች, እንደ አትክልት, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅዝቃዛዎች እና ግሮሰሮች. ሁለቱንም ነጋዴዎች ፍላጎት ለማርካት ሁለቱንም ነጭ እና ቀይ እና ትንሽ የአሳማ ዓሣ ማብሰል ይችላሉ.
በትንሽ ፎን ውስጥ ዓሣዎችን እንዴት ይጋግሩ?
በማብሰያው ጊዜ ያሉ የዓሳ ምድጃዎች ሁሉ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ምግብን በምግብ ማብሰል ወቅት ልዩ ሙያዎችን አያስፈልጋችሁም, ደንቦችን መከተል እና ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን መጠቀም ይገባችኋል. ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከቤት እመቤቷ ጋር የሚቀርበው ዋናው ጥያቄ ቅርጫቱን በሳጥኑ ውስጥ በኩሬ ውስጥ ስንት መጨመር ነው.
- በጣም ፈጣኑ ክፍሎች ዓሳዎች ናቸው: ቂጣዎች, ጣፋጭ ምግቦች ወይም ትናንሽ የካስማዎች, የመቆየት መብታቸው ከ 20 እስከ 35 ደቂቃዎች ይወስዳል.
- ለምሳሌ ያህል ትላልቅ ዓሳ, ካፕፕ ወይም የብራዚል ሳልሞኖች በሰውነት ውስጥ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ይራባሉ.
- ወረቀቱን ለማጥመድ, ወረቀቱ ለመለጠፍ 10 ደቂቃዎች በፊት ዝግጁ ነው.
- ለማንኛውም ዓሣ ምርጥ ሆኖ መጨመር የተመሰረቱ ፍሬዎች ናቸው. በአሳማ ውስጥ ላም ሎሚ - አሳሽ ለየት ያለ ጣፋጭ ምግቦች ነው.
- ጭማቂ አትክልት አትክልት, ጥራጥሬዎች, ፍራፍሬዎች ወይም ሎሚስ ሊሆን ይችላል.
በቀይ ዓሣ ውስጥ የቀይ ዓሣዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በእሳት ምድጃ ውስጥ የተሰራ ቀይ ዓሣ በቶሎ እና በቀላሉ ይዘጋጃል. ሮዝ ሳልሞኖችን ወይም ትራይደን ከተጠቀሙ ምግብ ማብሰል, ሳልሞን, ሳልሞን ወይም ቅቤ የመሳሰሉትን ስብራት ከማብሰልዎ በፊት ለ 20-30 ደቂቃዎች ማራቱ ይሻላል, ስለዚህ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ሙሉ ሬሳዎች, እና የተለያየ ክፍሎች የእንጦጦ ሼድ ይለውጡ.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ጭነት - 600 ግራም;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. l.
- ጨው, ጥቁር ፔፐር, ደረቅ ቅምጥና የሮማሜሪ
ዝግጅት
- ሾት በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀጫል.
- በቀጭኑ ቅይጥ, በዘይት ይለብሱ.
- ከላይ ከሊሞራ የተወሰዱትን ክፋዮች በማሰራጨት ፖስታውን አሽሙ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ይቅበጡት, ጥቅሉን ይክፈቱ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
በሙቀት ውስጥ የተሰቀለ ዓሣን ምድጃ ውስጥ
በምድጃ ውስጥ ካለው ሩዝ ጋር አንድ ወጥ የሆነ የበሰለ ዓሣ አሰልቺ አይሆንም. ይህ ምግብ ያልተለመደ, ጣፋጭ እና ቆንጆ ነው. ጥጥሩ ክሬም ቢስክሌት, ስፒናች እና በጣም ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ያካተተ ነው, ይህ የምግብ ቅመሞች የምስሉን ጣዕም ፈጽሞ የማይረሳ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የጡላፒ - 600 ግራም;
- ረዥም የእህል ሩ - 150 ግ.
- ስፒንች - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- Mascarpone - 70 ግራም.
ዝግጅት
- ከጫጩ ቆርቆሮ ላይ ፈረሶችን ያሰራጩ, ጨው.
- በጡንጣና በኩሬ አይብ ላይ በሸክላ ድብልቅ ቅጠል ላይ.
- ዝዙን መሙላቱን ይጫኑ, ጥቅሉን ያዙሉ, ጥቅሉን ያትሙት.
- በ 25 ዲግሪ ውስጥ በ 220 ዲግሪ ውስጥ በሙቀት ውስጥ ዳቦዎችን ይሙሉ.
በእሳት ምድጃ ውስጥ የወንዝ ዓሣ
በሙቀቱ ውስጥ የተጠበሰ ነጭ ዓሣ ሁለቱንም የምግብ አቀንቃኞች ባለሙያዎች እና ጌጣጌጦች ያልተለመዱ ጣዕም ይደሰታል, ነገር ግን ዝግጅቱ ኃላፊነት ሊሰማው ይገባል. ጣፋጭ ከሆነው ጥገኛ ተውሳክ ለመከላከል ሲባል ሬሳው በደንብ ከመጥቀም, ከታጠበና ከተሰቀለው ሥጋ የበለጠ ሰውነት የተጋገረ ነው. ወደ ትናንሽ አጥንቶች አልተሰማቸውም, ዓሳዎቹ ከላይ ተቆርጠዋል.
ግብዓቶች
- ካፕ - 2 ሳ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔንክ, ሮማመሪ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ዓሦቹ ከቁጥኑ የተወገዱ, የታጠቁ, አንጀትን እና ከሆድ የተወገዱ ፊልሞች ይጸዳሉ.
- ጭንቅላትን, ሽንጦችን ቆርጡ.
- በጨው, በቅመማ ቅመሞች ላይ ሽፋኑ.
- በሎሚ ጭማቂ ይፍቱ, በሸፍጥ ውስጥ ይሰራጫሉ እና የ citrus slices ይጨምሩ.
- ጥቅሉን ጻፍ.
- ዓሣውን ለ 25 ደቂቃዎች በሸክላ ውስጥ ለመክተፊያ አቀናዱ, ለፖምፊኑ ዘልለው ለ 10 ደቂቃዎች በቅመማ ቅጠላቸው.
ምድጃ ውስጥ ከዓሳ ስቶ
በመስታወቱ ውስጥ የተጋገረ ጣፋጭ ዓሣ በአስቸኳይ የሚሞላውን ዝርዝር በአዲሱ እና በመጀመሪያ ህክምና መሙላት ይችላል. ለቀይ ዓሣ ተስማሚ, ለ 30 ደቂቃዎች በቅመማ ቅዝቃዜ ቅድመ-ሙቀት መደረግ አለበት, ስለዚህ እቃው የበለጠ የሚበዛ ይሆናል. በፓኬጅዎ ላይ የአትክልት ቅልቅል ወይም ሎሚስ መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስቴክ - 2 ጥራዞች;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, እርሳስ,
- የደረቅ ተክል garni - 2 ሳምፕ.
ዝግጅት
- ስኳር, እርጥብ እና ቅጠሎች ያክላል ስኪዎች.
- ቅቤውን, ግማሽ ሊኒን እና የተቀጠቀለትን ሽቀላ ቅልቅል ቅልቅል.
- የባህር ተንሳፋዎችን በብረት ማራገፊያ ላይ ይሽጡ, ሽፋን ለ 30 ደቂቃዎች ይተው.
- ቁርጥራጮቹን ወደ ተለያዩ ቅርጫቶች አስቀምጡዋቸው.
- በሳር የተሸፈነ ዓሣ በ 25 ሰከንድ በ 220 ዲግሪ እና 10 ደቂቃ በኩሬው ስር በተከፈተ ቅርጫት ይዘጋል.
ምድጃ ውስጥ ከብረት ማይኒ ጋር
ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ያለው ምድጃ ከሶቪዬት ዘመን ጀምሮ ለብዙ የቤት እመቤቶች የተለመደ ምግብ ነው; በሁሉም ቤቶች ውስጥ ሁሉም ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጅ ነበር. የአትክልት ቅጠሎች አስቀድመው ተዘጋጅተዋል; ቀይ ሽንኩርት በቅመም የተዘጋጁ እና በቅመማ ቅመም የተዘጋጁ ናቸው. በሚጣፍጥበት ጊዜ ትንሽ ነጭ ወይን ጨምረው ጣፋጭ ምኒሪዳ.
ግብዓቶች
- የዓሣ ቅርጫቶች - 700-800 ግራም;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 4 መ.
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ጨው, ፔጃ;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ነጭ ወይን - 3 tbsp. l.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ጠርሙስ ሽንኩርት እና ካሮት, ቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች በሳሙና ስር ይፍቱ.
- ወይን እና ውሃን ያጠቡ, በስኳር ጊዜ, በጨው እና በፔይን ይጠቀሙ.
- ቅርፊቶቹን በደንብ ውስጥ ያስቀምጡ, በአትክልት ሽፋን ይሸፍኑት, ማሸጊያውን ያትሙት.
- በ 25 ዲግሪ 200 ዲግሪ በ 25 ደቂቃ ውስጥ በትንሹ ከብረት የተሠራ ዓሣን በእንቁላል ውስጥ ይንከላል .
የተጠበሰ ዓሣ በድንች
በአትክልት ማቅለጫ ፋብሪካ ውስጥ በተሰነጣጠለ ምድጃ ውስጥ የሚጣፍል ጣፋጭ ዓሣ አንድ ትልቅ ኩባንያ ተዘጋጅቶ የሚያረካና በቂ ምግብ ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር ምርጥ ምግብ የሆነው ድንች ድንች ይሆናል. ዓሳዎች ከድንችዎች በበለጠ ተዘጋጅተው ከመዘጋጀታቸው በፊት, ባለቀለም ግማሹ ከመዘጋጀቱ በፊት መቅቀል ይኖርበታል.
ግብዓቶች
- ቀይ የዓሳ አይጥ - 500 ግራም;
- ወጣት ስንዴ - 400 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- የፈረንሳይ ፈሳሽ - 2 tbsp. l.
- ሰሊጥ - 1 tbsp. l.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- bouquet garni - 1 tbsp. l.
- ሎሚ - ½ ቁዛ ያላቸው.
ዝግጅት
- የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ, ዘይት, የሰሊጥ ዘይቶችና ቅመማ ቅመሞች, ከዓሳ የመጠጥ ድብዳብ ለ 20 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- ቡናዎቹን እስኪሞቅ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ቅጠላቸው.
- በባሪያዎቹ ላይ ባሮች, በጋንዳው ፍርስራሽ ላይ በማጣበቅ ፖስተሩን አዙረው.
- በ 25 ዲግሪዎች በ 220 ዲግሪ የተዘጋጀ.
በምድጃ ውስጥ በሚገኝ ፀጉራም ቅርፊት ላይ ዓሣ
ጣፋጭ እና ብርቱካን የሚይዙት ዓሦች ከኩሽ ጋር በማጣበጥ በቲማቲም እና በኩምበርግ ሽንኩርት ውስጥ የተጠመዱ ቀለበቶች ጋር ይቀላቅላሉ. ቁሳቁሶችን በትንሽ ምድጃዎች መጋገር, የተቆራረጠ ሾጣጣቸውን ፎይል ወደታች ማስቀመጥ ይቻላል. ምግብ በፍጥነት ይዘጋጃል, ምግብ ማብሰል 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ለመድሃው ጎን ለጎን አንድ ምግብ የሚዘጋጀው ድንች ወይም የተጋገረ የአትክልት ቅልቅል ይሆናል.
ግብዓቶች
- 500 አባ ጭር;
- ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም -2 ቼኮች;
- አይብ - 150 ግ.
- ጨው, እርግብ, ቲም.
ዝግጅት
- ጨው እና ቅመሞችን ወደ ዓሦች ጨምሩ.
- የዓረኖቹን ክፍል በከፊል ቆርጠው ከጫፍ ፖስታ ውስጥ አስቀምጣቸው.
- ከሽያኖች ጋር, ከዚያም የቲማቲክ ሣንቲሞች, በደረቁ በብዛት ይረጩ.
- የታሸጉ ፖስታዎችን ለ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይክፈሉ, ጥቅሉን ለ 10 ደቂቃዎች ይክፈቱ.
አሳ በምድር ውስጥ ከመድሃው ጋር ይጋገራል
በሙቀቱ ውስጥ በአትክልት ውስጥ አትክልቶች ያሉት ዓሳዎች ለድግመቱ እንደ ዋናው የሙቅ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ. በደንብ ከምትመስለው በቲማቲም, ሽንኩርት, ካሮቶች, ጣፋጭ ጣብቃ ማይሬሌን ያጣምራል. ለተጣራ የጃታልፔኖ እና የጭብስ ቅጠሎች ይጨምሩ. ለጦጣው, ሻምፕ ወይም ሌሎች እንጉዳቶች ተጨምረዋል.
ግብዓቶች
- 600 ኪ.
- አንድ ትሪታ - 1 ክፍል;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጃላፔኖ - 1 ፒ.
- ብርቱካንማ - ½ ሲ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. l.
- ብርቱካን ጭማቂ - 4 tbsp. l.
- ጨው, ፔጃ, የደረቀ ሮዝሜሪ.
ዝግጅት
- ትላልቅ አትክልቶችን (ቲማቲም ካልሆነ በስተቀር), ብርቱካንማ እና ጃላቴኖኖስ ይቁረጡ.
- ቅቤ, ጭማቂ, ጨው, ፔፐር, ሮማመሪ, ቅጠልና በአትክልት ቅልቅል.
- የተሰነጠሉ ድፍጣኖችን በጋምቤድ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ይተው.
- እቃውን በፋሚል ኤንቬል ውስጥ ያስቀምጡ, ቲማቲሞችን, ማህተሙን ይጨምሩ.
- በ 220 ለ 20 ደቂቃዎች ቡና.
በስጋ ውስጥ በጨው ውስጥ የሚገኙ ዓሦች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በምድጃ ውስጥ በጨው ውስጥ ያሉት ዓሦዎች በተለመደው ፍራፍሬ ጣዕም ይወጣሉ. ለመጋገር ምግብ ስብርባትን ይጠቀሙ, ነገር ግን ስኒው ጨው ወደ ማቅለጫነት እንደሚቀይር አይጨነቁ, በዚህ ጨብቆ የምግብ ማቅለጫ ዘዴው ምክንያት ጨው ወደ ዓሣው ውስጥ አይወርድም, በዚህም ምክንያት የወፎው ቫይረስ በመጠኑ ምክንያት ይሞላል.
ግብዓቶች
- ዓሳ (አስኳኳ) - 1 ኪ.ግ;
- ጨው ትልቅ - 1.2 ኪ.ግ;
- ፕሮቲኖች - 2 ሳ.
- ሁለት መክሊት የሉ;
- ስጋ, ጥንቸል - 1 ቡር.
ዝግጅት
- ዓሳ ማጽዳት, ማጠብ, ፎጣ ማድረቅ, ሆዱን ከግሪቶች ጋር ሙላ.
- ከጨው ፕሮቲን ጋር, ጨው ይደባለቁ. የፓቼ አይነት-ስብስብ ይቀበሉ.
- ከጫጩ ቆርፉ ላይ ግማሹን የጨው ቅርጫት ውስጥ አስቀምጡት, ዓሳውን ያከፋፍሉ, የተቀረው ጨው ይሸፍኑ እና በደንብ ያትሙት.
- ሽፋኑን አይዙሩ! ለ 35-40 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር.
- ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ወስደህ, የጨውውን "ሸካን" ማውጣት, ምግብ ማቅለጥ.