በሩሲያ ውስጥ ከጥንት ዘመናት በሁሉም ትያትር ቤቶች ውስጥ ስቴርስተን ይኖሩ ነበር. ይህ ምግብ እንደ የሠንጠረዥ ጌጣጌጥ ብቻ ሣይሆን ሳይገለጥ ጣፋጭና በጣም ጠቃሚ ነበር. እስቲ እንለብስ እንደ ቤት ውስጥ እንዴት እንቁላለን.
ስቴርክን ሙሉ በሙሉ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ስተርጅን - 1 ክፍል;
- ቅመሞች;
- ቲም;
- የደረቀ ፓሽን;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1 ነገር;
- የአትክልት ዘይት;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
እስቲ ሽፍንግን በወረቀት እንዴት ማብሰል ይቻላል. ይህን ለማድረግ አንድ ትልቅ የካርከስ ክፍል እንይዛለን, በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላና ከቁጣቶች እንጠርጋለን. ከዚያም ሁሉንም የውስጥ ክፍሎች ያስወግዱ, ዓሣውን ይታጠቡ እና በፎርማን ይጠቡ. አሁን የዓሳዎቹን ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ይቀይሩት, በቲማውና በደረቁ ስስሊን ይረጩ.
ስቲሪየንን ከላሚን ጭማቂ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ያጠቡ. ከዚያ በኋላ አንድ ጥልቀት ያለው መጋገር ይውሰዱ, ፎጣውን ይሸፍኑ, ሽታውን ያሰራጩ እና በጥቁር ደረቅ ወይን ይጠጡ.
በመቀጠልም በጥንቃቄ የዓሳዎቹን ዓሦች በቅርጫት ውስጥ አዙረው ለ 7 ደቂቃ ወደ ሙቀት ምድጃ ይላኩት. ከዚያ በኋላ ሽኮኮውን አነሳን, ሽታውን ትንሽ በትንንሽ ዘይት አጣብቆ በመያዝ እሳቱን እስኪጨርስ ድረስ እሳቱን ማጥፋት ቀጠሉ. ከዚያም በአሳቢው ምግብ ላይ ዓሣውን እናስቀምጠው በሎሚ ሽብሽሎች እና በፓስፕሌን እንሽላሎች ይቀንሳል.
ስፖንጅን በሙቀት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ስተርጅን - 1 ክፍል;
- ኮንቲቻ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- ሙጋ ክሬም 20% - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- cream 20% - 1 tbsp.
ለአለባበስ:
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች.
ዝግጅት
ዓሣ ታጥቦ, ተሰብስቦ, ጠፍቶ, ተጣርቶ ቆርጦ ቆርቆሮ. ከዚያም እያንዳንዱን ጨው, ፔሩ ወደ ጣዕምዎ እና ወደ ተዘጋጀ ቅጽ ይቀይሩ. ዓሣውን ለመድኃኒትነት ለማቅረብ በትንሹ ትንሽ የኮግካክ እቃዎችን በመርጨት ለስኳኑ ማዘጋጀት ይጀምራል. ይህንን ለማድረግ ይህንን ክሬም ይውሰዱ, ኮምከር እና ድብልቅ ይጨምሩ. የቀለማት ቅልቅል ድብልቅ ቅልቅል የፐርጂን ቁርጥራጮችን በቅድመ-ወቀት ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይላኳቸው. እና በዚህ ጊዜ አንድ የጎን ምግብ እያዘጋጀን ነው. የፍሬጌሎች (ሜምፕሌንስ) ይጠቀሳሉ, በሳጥን የተቆራረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በተቀቀቀ ሰሃን የተንጠለጠሉ ናቸው.
በበርካታ ተቫሪዬቶች ላይ ስፕርትርክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ስቴሪትር - 700 ግራም;
- ፖም - 700 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስተርፍቶ ታጥቧል, በሚሞቅ ውሃ ይሞላሉ, ቆዳውን ያስወግዱ, አጥንቶችን ያስወግዱ, ጅራቶች ይቁረጡ እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ. ከዛም አረንጓዴ ፖምባማዎች ተመሳሳይ ነው.
ከበርካታ ኩቦ ዕቃዎች በታች, ትንሽ ዘይት ያፈስሱ, ዓሦቹን ይለጥፉ, ከላይ የሚመጡትን ፖም ያፈስሱ, ሁሉንም መኮስተሪያ ክሬም, ጨው, ፔይን ለማብቀል ጥሩ እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. አሁን መሳሪያውን ያብሩ, «ብስኪንግ» ሁናቱን ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
እናም በዚህን ጊዜ በትልቅ ቴርሞስ ላይ ቺጆችን እናጥፋለን. የተመረጠው መርሃ ግብር ከማብቃቱ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች, የብዙ መልክት ክዳኖችን ይክፈቱ እና የምግብ ማብሰያችንን እንሞላቸዋለን. ከደረቁ ይልቅ የቤት የቤትዎ አይብዎን መጠቀም ይችላሉ. ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል, ነገር ግን እንደ አይብ አይቀልጥም ነገር ግን ወደ ምግብ ጣቢያው ውስጥ ዘልቆ በመግባት ትንሽ እርጥበት ይሰጠዋል.
ሽርተርን ከ Green ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ጥርትር ዶሮ - 600 ግራም;
- ቅመሞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አዲስ የዱቄት እና የፓሲል - 1 ቡር.
ዝግጅት
ስቲር ፐዶሲቫይዘር, ፔፐር በሎሚ ጭማቂ ለመብላትና ለመርጨት. ከዚያም ዓሣው ውስጥ ጠርዘሮውን እንቆጥራለን እና በደረጃ የተሸፈኑ የእንቁላል, የፓሲስ እና የሎሚ ቱቦዎች ይሞሉ. ዓሳውን በአትክልት ዘይት ያሰተላልነው, እንፋሎት ውስጥ እና ወረቀቱን በጥብቅ እንሰራው. ስቶርጂን በ 35 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ.