በአትክልት የተተከሉ አትክልቶች እፅዋትን ለመንከባከብ ለሚያስፈልጋቸው ሰዎች አስፈላጊ የሆነው የኬሎን ይዘት በጣም ዝቅተኛና ጤናማ የሆነ ምግብ ነው. በተጨማሪም, ይህ ምግብ በተለያየ አይነት ቬጀቴሪያኖች አመጋገብ ጋር ሙሉ በሙሉ ይጣጣማል. እንደ ወይንጣ ጌጥ አይነት በጣም አስገራሚ ንጥረ ነገር ውስጥ መገኘቱ የተለየ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ማጨስን ለማቆም የሚረዱ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ይዘረዝራል. እነዚህ አትክልቶች (እና በእርግጥ ይህ የአትክልት ስኒ ) በተለምዶ ከተለያዩ ህዝብ ተወካዮች ተዘጋጅተዋል. የመጀመሪያ ስሞች, ስፓኒሽ, ጣሊያን እና ሌሎች ብሔራዊ የተለመዱ ትርጓሜዎች አሉ. ርእሱን በደንብ ከተመለከቷት, የ «ubergines» በሚባሉት ሁሉም አካባቢዎች ውስጥ እንደዚህ ያሉ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ-ከፖርቹጋል እስከ ቻይና ድረስ, የራሱ የምግብ ስራዎች አሉት.
አትክልቶች በአትክልት የተሸፈኑ, በተቻለ መጠን ጤናማ በሆነ መንገድ ለማብሰል, በቀላሉ ለማድለብ, ድስቱን ወይም ሻንጣዎችን ይጠቀሙ እና አይቸኩሉ.
ፈረንሳውያን እንደ ራትቹል (ራትኩሞሌ, ፈረንሳይኛ) ተብሎ የሚጠራው በአትክልቶች የተተከሉ አትክልቶች ያሉት ምግቦች አላቸው. የመጣው ከፕሮቬንሽን ነው. Ratatouille በፋዶር ሻላፒን እና አሌክሳንደር ቫርተንስኪ በብልጥል ይበላ ነበር.
የስታንታቹስ ምግብ የያዘ ምግብ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1-2 እንቁዎች;
- ጃንቸቴዝ ዚቹኒ - 1-2 ቢዝነስ. ትንሽ መጠን (በተቻለ መጠን ትንሽ);
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም ጣዕም - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ሳጥኖች;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- መዓዛ ያላቸው ተክሎች ዕፅዋት;
- የወይራ ወይም የእህል ዘይት;
- ጨው.
ዝግጅት
መጀመሪያ እንጉዳይን እንዘጋጃለን. እዚያም በጥቃቅን ኩብ ላይ እንቆጥራቸውና ለ 20 ደቂቃ ያህል ቀዝቃዛ ውኃ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ እንዲወገድና መርዛማው ተለይቶ እንዲወገድና በቆርዣው ውስጥ እንጥለዋለን. መጋገሪያዎች ደግሞ በቡዙዎች ተቆርጠዋል.
በዘይት ውስጥ ባለው ሻንጣ ውስጥ ግልፅነት ለማንፀባረቅ በደረጃ የተሸፈኑ ዋሽንቶችን እናጥፋለን. ዩፕቲን እና ዚቹሲን ይጨምሩ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በተንጣለለ ክዳን ውስጥ ይንሱ. ከዙያ በኋሊ, አጭር ቅጠሊዎችን, እና ቲማቲሞች ተቆራርጠው ጣፋጭ ፔንትን አክል. ሌላ 10 ደቂቃዎች ጨርሰው ይጨረሱ
ቬጀቴሪያኖች ይህን ስጋ ከስጋ እና የዓሳ ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ, ማንሳቱ ለማንኛውም ሽልማጥ ሊመረጥ ይችላል.
በፍራፍሬ ድስ ውስጥ በአትክልት የተተከሉ አትክልቶች (pods) በደረጃ ተመሳሳይ እና በተመሳሳይ ሁኔታ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ) እንዘጋጃለን. ዝቅተኛ ሙቀት, እጀጫውን መሸፈን, እና አልፎ አልፎ ማነሳሳት. የሚቀጣው ፓን ጥልቀት ያለው, ተስማሚ የብረት ብረት, የአይዝጌ ብረት ወይም የሴራሚክ ሽፋን ያለው ነው.
የዚህ ምግብ ቀመር ጥብቅ አይደለም, እንዲሁም ብሮኮሊዎችን, ካሮትን, አጫጭር ዘንጎች እና የወይራ ፍሬዎችን ማከል ይችላል.