ከእንቁልፍ ወቅት በኋላ የአሳማው ድርሻ በመዝነቡ ውስጥ ነው, እንጉዳይ መቁረጫው በደረቁ እና በበረዶ የተሸፈነ, ከዚያም በክረምቱ ወቅት ማራገጫዎች ለመደሰት. የእርግብዎ ነጭ ነጭ እንጉዳይስቶች ካለዎት የምግብ አዘገጃጀታችንን ሾርባዎች ለማዘጋጀት እድሉ አይዘንጉ.
እንጉዳይ ሾርባ በረዶ ነጭ ሻርክ
ግብዓቶች
- በረዶ ነጭ ነጭ ሻካራዎች - 230 ግ.
- 15 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- Provenalal herbs - 1 ሳንቲም;
- አንድ እጅ የሩዝ ሩዝ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ካሮት - 60 ግ.
ዝግጅት
አስቀድመን ሾርባውን ነጭ ሻርክ ለማብሰል ምን ያህል እንደሚፈጭ እንመልከት. የእንጉዳ ብስኩትን ሾፑን ማድረግ ከፈለጉ, በረዶው ውስጥ በተቀላቀለዉ ውሃ ውስጥ በማፍለቅ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በሳጥኑ ላይ ማስቀመጥ. መፍትሄው የተጣራ ነው, እና እንጉዳዮቹን ቆርጠው ያድኑ. ነገር ግን ዝግጁ ቡቃያ ካላችሁ, እንጉዳዮች አይኖሩም, ነገር ግን ወዲያውኑ ይለብሳሉ.
የእኛ ሾርባ በእሽላ ብስኩም ላይ ይዘጋል, እና በዚህ ምክንያት, በረዶ የተደባለቁ እንጉዳሎች ይበላሉ, ግን ሽንቱን እናርነዋለን. ወደ ቀይ ሽንኩርት በሾለ ነጭ ነጭ እንጉዳይ, የአረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች, ካሮትና የተጨማቀ ነጭ ሽንኩርት ያክላል. ሁሉም አትክልቶች በሚለቀቁበት ጊዜ ከእሳት ላይ አውጣቸው. በማሰለቂያ ብሩ ውስጥ የሩዝ ሩትን እና ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ይጠብቃሉ. በመጨረሻም በሶስቱ ነጭ ሻንጣዎች ውስጥ ከተመገብን በኋላ እሳቱን ከእሳት አደጋ አውጥተው ለ 15 ደቂቃዎች ስጋው እንዲቀላቀሉ እናደርጋለን.
ይህ የእንጉዳይ ሾርባ በበርካታ ቫርኬር, የመጀመሪያ የእርሳቸዉ እንጉዳይ እና አትክልቶች, ከዚያም ሩዝና ጨዉን በዉስ ይሠራል. ለ 1 ሰዓት የ "Varka" ወይም "ሳፕ" ሁነታ, እና ሳህኑ ዝግጁ ነው!
ካይድ የተባለ የእንጉዳይ ሾርባ በደረቁ አይብ
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 350 ግ.
- fungus - 400 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 500 ሚሊ;
- ከምስር - 140 ግ.
- ቢከን - 90 ግራም;
- የተስተካከለ ጥብስ - 280 ግ.
- ወተት - 170 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቅባቱ ከተወሰደ እና ወደ አንድ የተለየ ምግብ እስኪካተት ድረስ የቦካ ዶን ቅጠል. በብርድ ድቡሉ ላይ በሚወጣው ስብ ላይ ሽንኩርት ከሁለቱም እንጉዳይድ በቀር. የበሰለዉን ብናኝና ከካቦን ጋር መዓዛ ያለው ጣፋጭ ጨምር. ሾርባው በሚፈስበት ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ጣፋጭ ከሆነው አይብ የተሞላውን ወተት ይሞሉት. ነጭ ሻካራ ሾርባ እስከሚል ድረስ እስኪያሰከምና እስኪሰካ ድረስ ይጠብቁ.
ከቀዝቃዛ ነጭ ሻካራ ዱቄት ጋር ከዕንቁ ገብስ ጋር ሾርባ ምግብ ለማግኘት
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 650 ግ.
- fungus እና oyster mushrooms - 450 g;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- እንቁላል ገብስ - 1 ንጥል;
- የእጅህንም
- 4 ሽሎች - 4 ሳር.
- ጥፍሮች (ነጭ አካል) - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ወይን - 240 ሚሊ;
- የአኩሪ አተር - 85 ሚሊ;
- የዶሮ ገንፎ - 2 ሊ;
- ክሬም - 170 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የወይራ ዘይቱን ቀድመው ይለማሙና የመጀመሪያዎቹን ጥቁር ቀለበቶች ላይ ይለብሱ, ከዚያም ከበረዶ የተሸፈኑ ነጭ ሻካራዎች ከኩመተኖች ጋር. እንጉዳዮቹ ባዶ በሚሆኑበት ጊዜ በጨርቁ ጣዕም ውስጥ አንድ ጥንድ እርሾ ላይ ያስቀምጡ, ነጭ ሽንኩርት በማተሚያው ላይ ይጨምሩ እና እርጥበት እስኪተን እስኪጨርስ ይጠብቁ. የበሰለ ጣሪያው ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮቹን እና ሽንጦቹን ከነጭቱ ወይን ጠጅ እና ከአኩሪ አተር እና አንዱን እርጥበት እስኪጨርስ ይጠብቁ. እንጉዳዮችን በቅል (ቅጠል) ወደ ሙቅ ብቅ ወስደው ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, እስከ ገብገለው ድረስ ይሙሉት እና እስኪሞቅ ድረስ ይቅቡት. በመጨረሻም ሾርባዉን ከኩሬዉ ዉስጥ ይጫዉቱ.
እንጉዳይ ሾርባ
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 250 ግ.
- ኦይስተር እንጉዳይ - 150 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የእጅህንም
- የዶሮ ገንፎ - 500 ሚሊ;
- ክሬም - 45 ሚሊሆል;
- የ 1 እንኒ,
- ቅቤ - 25 ግ.
ዝግጅት
በሾርባው ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅጠውና በእንጥልዎ ላይ ከግንሾጣዎች ጋር ግማሽ እንክብሎች ታጭዱበት. ጭማቂ እና ስጋን ወደ ቅጠሎው ይጨምሩ, የሎሚ ጭማቂ ያስቀምጡ እና የፖስታን ፔላ ይጨምሩ. ሁሉም ፈሳሾች በተናጠሉበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ወደ ትኩስ ብስኩነት ያስተላልፉ, ክሬምዎን ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር በማባከን ያስታጥቁ.