R Ratatouille እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ከጥቂት አመታት በፊት "ራታቸል" የሚለው ቃል የሩስያን ቋንቋ ተናጋሪዎች እንዲደሰት እና ፈገግታ እንዲኖራቸው ያደርጋል - አስቀያሚ ልጅ አለመስጠት የሚመስል አስቂኝ ቃል. በዛሬው ጊዜ ብዙዎች ስለ አይጥ (ካርቱን) ያስታውሳሉ. የፈረንሳይ ጣፋጭ ሩታኑሌ - ከዕፅዋት ውስጥ አትክልቶችና ቅመሞች, የወይራ ዘይቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም የመሳሰሉትን ከሶላር ኩኪዎች አይነት ነው. በጣም ጣፋጭ Rattouilleን በበርካታ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ. ሸካራዎች በቀላሉ እና ቀለል ያሉ ናቸው: ቀይዎች, ጣፋጮች, ዞቻቺኒ, አፕልቲንስ, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ተክሎች ዘይት እና ፕሮቬንቴል እፅዋቶች. ተክሎች ላለመጠጣት ሲባል ጣፋጭ መሆን አለባቸው.

Ratatouille: አማራጭ አንድ

R Ratatouille እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በጣም ቀላል ነው. 2 ቀይ ሽንኩርት እና 1 ካሮት የተሠራ ቅጠል. በአትክልት ዘይት ላይ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ይውሰዱ እና ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይለውጡ. ስቴም, ማንቀሳቀስ, በትንሽ ተፋው 2 ደቂቃዎች. 4 የፈላ ውሃ, ለስላሳ እና በጥሩ ቡቃያ የተሸጡ ቲማቲሞች. ቲማቲሙን ወደ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ላይ አክል እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎችን አስወርድ. 2 እንጆሪዎች, 2 ጣፋጮች እና 2 ቀጭን ቀለበቶች ወደ ቀለበቶች ይዘጋሉ. በመጋገሪያው ጣፋጭ ውስጥ የአበባውን ግማሹን አጨዱ, አትክልቶቹን በእሱ ላይ ያስቀምጡ, በመቀጠልና የጨርቅውን ጨርቅ ለማጣፈጥ ጨው ይለውጡ. የ Provan አትክልቶችን (የተዘጋጀውን ቅልቅል), በቅንጥብ የተከተፈ ሾጣጣ እና ትንሽ ትኩስ ጥቁሮችን ይጨምሩ. በአንድ ሰአት ውስጥ በአማካይ የሙቀት መጠን ውስጥ በሙቀት ውስጥ ያለውን ሁሉ ይብሉ.

Ratatouille: ሁለተኛ አማራጭ

በሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ላይ Rattachouille እንዴት እንደሚሰራ? ትንሽ ይቀላል, ነገር ግን ጣዕም ይበልጥ የሚስብ ይሆናል. በመጀመሪያ 4 የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግቦችን ይደፍኑ, ዘሩን ያስወግዱ, ዘሩን ያስወግዱ. ሁለት ቀይ ሽንኩርት እና 2 የአሮነሩ ተክሎች በአትክልት, በተለይም የወይራ ዘይት በጥንቃቄ ይቀንሱ. በቀማሬው ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና የተጠበሰ ፔፐን, ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላቅቀልን ይጨምሩ. እስኪጫጭቅ ድረስ ይሳፈፉት. በመጋገሪያ ውስጥ ትንሽ ዘይት, አተኩረ, ማቅለጫ, የሳር ክፈፍ ክቦች, ዞቻቺኒ, ቲማቲም, ጣፋጭ ፔን - በአትክልት መጠን እኩል ይውሰዱ. አትክልቶችን ቀማሚዎች ቅልቅል ቅልቅል, ጥብስ ሁለት ጥቁር ጣሪያዎችን, ጣሪያዎችን አክል. በአማካይ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ያህል ይስኩት.

Ratatouille ከድንች ጋር

ይበልጥ የሚያረካ አማራጭ - ራዲቱል ከድንችዎች ጋር. ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, አትክልቶችን ማዘጋጀት, በክቦች ክብ መቁረጥ, ነገር ግን ድንቹን እንደበቀለ ወግ ሁሉ በጣም ቀጭን ይቆርጡታል. ዘይቱን ለመደባለቅ ዘይት ይለውጡ, የአትክልቶችን ሽፋኖችን ያስቀምጡ, ኦቾሎኒን, ድንች, ዞቻቺኒ, ቃሪያና የሳር አበባ. በዘይት, በጨው, በርበሬ እና በኩላሊት ለግማሽ ሰዓት ይቅበቱ. ከቲማቲም ጋር, በፍጥነት እና በአፈር ውስጥ ይቀለጥሉ. አትክልቶቹን በቲማቴጥ ላይ ይሞሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

አማራጭ ወንድ

Ratsatouilleን በስጋ, ለምሳሌ ከዶሮ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ. የዶሮ ዝንጅ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንጥቡ, ቀይ ሽንኩኖችንና ሥጋውን ይግዙ, ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የዶት ኩብ እና የሳር አበባዎችን, ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲሞችን ያክሉ. ለ 20 ተጨማሪ ደቂቃዎች ስትንት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር ፔሩ, ፕሮቬንታዊ ቅጠላቅል ድብልቅን ይጨምሩ. Rattatouille በስኳር የተከተፈ ጣፋጭ, ስስ መስፈሪያን በመጨመር ትንሽ የአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.

በክረምት ጊዜ ክፍተቶች

በመርህ ደረጃ አንድ አትክልት (እና ራትኩሞሌም ከአትክልቶች ውስጥ ቅመማ ቅመም) ሊገዛ ይችላል ለክረምቱ. የክረምት (Ratatouille) በክራቱ በጣም በቀላሉ ሊበስል ይችላል (ረጅም ጊዜ አትክልቶችን ማፍሰስ አለበት). አማራጭ አንድ-በ 400 ግራም ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ, በአረንጓዴ ዘይት ላይ ሽንኩርቶች ላይ ተጭነው, በአንድ ትልቅ ግራንት ላይ አንድ ጥንድ ካምርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ለስላሳ ሲሆኑ የ 1 ኪሎ ግራም የቡና ተክል (1 ኪሎ ግራም) እና 1 ኪሎ የሚያወጣ ጣፋጭ ጣዕም (1 ኪሎ ግራም) ይጨምሩ. በአዳራሹ ውስጥ አትክልትን ይመክራሉ, አብዛኛውን ጊዜ ደግሞ ወደ ግማሽ ሰዓት ያህል ይነሳሉ. ቲማቲም በስጋ ማሽኑ ወይም በቲማቲም (600 ግራም) ውስጥ አላለፉ. ጨው ጨምሩበት, ጥቁር ፔገንን ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያክላል. በአስቸኳይ ባንኮችን አዘጋጅተው ማጠብ, ማጠብ. በክረምቱ ወራት ያለማቋረጥ ይጥለቀለቁ, ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ወዲያውኑ ይለማመኑ. በክረምት ውስጥ የራጥሩ እና የፍራቻን ሩዝ (Rutouille) ይጨምሩ.