ቲሪያ በሩሲያ እና በቬርያዊያን መንደሮች ውስጥ እጅግ በጣም ደሃ በሆኑት የኑሮ ልምዶች በሚወዱ ባህሎች ውስጥ የተገነባ ሾርባ አይነት ምግብ ነው. ይህ ቀላል እና ጥሬ, በአንጻራዊነት ከፍተኛ የካሎሪ ሾርባ ነው. በድሃ መንደር ውስጥ በሚገኙ ቤተሰቦች ውስጥ አምባገነንነት አብዛኛውን ጊዜ እስከ 19 ኛው መቶ ዘመን ድረስ በየቀኑ ይዘጋጅ ነበር. አብዛኛውን ጊዜ ክቫስ (tuova) ለማዘጋጀቱ እንደ መነሻ ያገለግላል. ዶሮን በወተትና በዮሮት ላይ ማዘጋጀት ይችላሉ. የተቀሩት አካላት ዳቦ (በአብዛኛው ሽመላ, ምንም እንኳን ይህ መመሪያ አይደለም), ወይም ዳቦ, ክሬሽ እና ሽንኩርት ናቸው. ለዚህ ሁሉ ነገር የተጨመቀ ፍራፍሬ እና ብርቱ ተጨምሮ ነበር. በአትክልት ዘይት ያገለግላል. ዱቄት ዱቄት እና ሌሎች የተከተፉ አትክልቶች ለቱኪዎቹም ጭምር ተጨምረው (ከተለመዱት ምርቶች ውስጥ በቅድመ ዝግጅት ወቅት የሚገኝ ቢሆን).
ዶሮን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ቲዩሪን የማዘጋጀት ሂደት በተቻለ መጠን ቀላል ነው አንድ ፈሳሽ መሰረት (ኬቭስ ወይም ወተት, የተጠማ ወተት) በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይደፋፍራሉ እና ሁሉም ሌሎች እቃዎች እዚያም ተጨፍጭፈዋል. ከዚያም በዘይት እና በጨው ወቅትን ጠብቁ እና ይበላ. ዘመናዊው ዶጉ በሆድኮክ (በ okroshki ፋንታ) ፈገግታ እንደ ፈሳሽ ቁሳቁሶች ሆኖ ማገልገል ይችላል. በጾም ቀናት ይህን ምግብ ማብሰል በጣም ጥሩ ነው.
የቤላሩኛ ስሪት
ስለዚህ በቤላሩስ ለሚገኙት እስረኞች እና ወዳጆች.
ግብዓቶች
- 1 ራዲሽ (በጋር).
- 100-200 ክሬም የተጠበሰ ዳቦ;
- 3-4 መካከለኛ መጠን ያለው ማሰሮ,
- (ከኬሚካል ተጨማሪ ኬሚካሎች) ወይም በቀዝቃዛ ውሃ (የተሻለ የተቀባ) 1 ሊትር ኬቭቫስ
- 3-4 የአትክልት ዘይት,
- 1-2 የክሩ ነጭ ሽንኩርት;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, አረንጓዴ ሰማያዊ, ፓሲስ, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት:
ራዲሽውን እናጽዳለን እና በሸፍጥ ማቅለጫ ላይ እናከነዋል. መጥፋት, ዘይት እና ቅልቅል. ትንሽ ቆመን እንይ. ቅጠሎቹ ከጋዝ, ከስላሳ ሽንኩርት እና ከቀሪዎቹ ፍራፍሬዎች ተቆፍረዋል. ድንቹን በደንብ ቀቅለው. ዳቦውን እንቆርጣለን (ወይም ክርቻዎቹን በትንሽ በትንክሶች ይሰብራቸዋል). ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይሸጣል. ሁሉም በሳር የተጋገረ እና በኬቫስ ወይም በውሃ የተሞላ, የተቀላቀለ. ዳቦ እስኪቀላቀሉ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል እንቆማለን. የቤላሩያ እስር ቤት ተዘጋጅቷል. በጣም ጥሩ ይሆናል, እና አንዳንድ ቅመሞች በትንሹ ይጨመርበታል (ለምሳሌ, ጥቁር ፔፐር), ይህ ግን አማራጭ ነው. ከፋይሽ ሪፕፍ ወይም ሩቱባካ ይልቅ. ይህንን ቀለል ያለ ሾርባ እና ድፍን ድብቅ ሽታ አልኮል ክሬም አትበዙ.
ቲራሪ ከምህተት ጋር
አንድ ወተት ዱቄት ማዘጋጀት ይቻላል. ይህ ምግብ ለአመጋገብ እና ለህጻናት ምግብ ጥሩ ነው. 2 አማራጮች አሉ. ለአዋቂዎች ምግብ ካዘጋጀን, በኬቭቫ ወይም በውሀው የምግብ አሰራር ውስጥ ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን, ወተት በተጠቀሰ ፈሳሽ መሰረት እና የተሻለ - ወተት የተጠባ ወተት. ጣፋጭ የዱቄት ዶጉን ማዘጋጀት ይችላሉ - ይህ ምግብ ለአድናቂዎች እድሜያቸው ከ4-5 ዓመት የሆነ ህፃናት ጥሩ ነው. የቲሽካዎች በኬቫቭ ወይም በውሃ ላይ ከመብሰል ይልቅ ወተቱ የበለጠ ካሎሪ ነው.
ግብዓቶች
- 200 ግራም የገብስ ዳቦ (ስንዴ, ስንዴ - ሰም ወይም ጥራ), ዳቦው ትኩስ እና ያለ ስጋን ለመውሰድ የተሻለ ነው.
- ከ 3 እስከ 3 ብርጭቆ ወተት (ለህፃናት የተሻሉ ፓስተር ይሻላል).
- 3-6 የሻይ ማንኪያዎች የተፈጥሮ አበባ ማር ወይም ዱቄት.
ዝግጅት:
አስቀድመን የዳቦራ በረዶዎችን እንፍጠር: በመጀመሪያ ዳቦዎቹን ቆርጠህ ቆንጥጦን ቆርጠህ አውጣው. ከዚያም በትንሽ ቅርፊቶች - ክበቦች ወይም ስዕሎች ቆርጠህ እሳቱ ውስጥ በደረቅ ብስክሌት ላይ አስቀምጠው. ድስቱን ቀዝቃዛ ውሃ እናጥባለን, ወተቱን እናጥፋለን እና በትንሽ ሙቀት ያቅቡት. ወተቱ ርጥብ ከሆነ, በአጠቃላይ, በውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ለማሞቅ ይሻላል. በሳር ሳህኖች ወይንም በሶስት ሾት ውስጥ ለስላሳዎች የሚሆን ወተት ቀድመው ይጠበቁ. ወደ መድረክ ጣፋጭ ወይም ዱቄ አክል. በካርማም, ሳሆሮን, ቀረፋ እና ቫኒላ ጊዜ ማሳለፍ አለብዎት. ክርቹቹ እስኪወርድ ድረስ እንጣጣለን እና እንጠብቃለን. ልጁን የምንመግበው ከሆነ - አምባገነንነት በጣም ሞቃት እንጂ ሞቃት አይደለም.