ሁምስ: ምግብ አዘል

የሃምፕስ ምግብ በጣም ተወዳጅ (በሜዲትራኒያን ብቻ ሳይሆን) የምግብ አሰራር ነው. ይህንን ምግብ የሚገልጸው በሆመር "ኢሊያድ" በተሰኘ ጥንታዊ ጥንታዊ ሥራ ውስጥ ነው. የሚታወቀው ኸምብስ ከተቀቡ እና ከተቆረጠ ፍራፍሬዎች የተሰራ ነው. አጣሩ የወይራ እና ሰሊጥ ዘይት, ሰሊጥ (ሰሊጥ) ፓስታ ወይም የሰሊጥ ዘር, ነጭ ሽንኩርት, ፔፕሪየም, የሎሚ ጭማቂ, እና አንዳንድ ጊዜ ሌሎች ምርቶችና መያዣዎችን ሊያካትት ይችላል. በእብራይስጥ እና በአረብኛ "ሃምሚስ" የሚለው ቃል በቀላሉ "ዶሮ-ፒርስ" (nagut), እና የተዘጋጀው ምግብ እራሱ ማለት ነው. በሕንድ, በቱርክ, አሜሪካ ውስጥ በሁሉም ሀገሮች ሀሙስ በጣም ታዋቂ ነው. በብዙ አገሮች ውስጥ ዝግጁ በሆነ መልክ ይሸጣል.

ለሃምሚስ የሚሆን ምግብ

ለሃምሞስ አንድ የተለመዱ የምግብ አሰራር እንሰጥዎታለን.

ግብዓቶች

• ግሩፍ 500 ጫጩቶች;
• 5-8 የሶላር / የወይራ ዘይቶች (እና / ወይም ሰሊጥ, የሾም ነዳጅ);
• ሰሊጥ ሰሊጥ 2 ሾርባ (መሬት, ወይም ሙሉ).
• 2-4 የክሩ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ሊኒስ ጭማቂ;
• 0.5 ኩባያ የቆሎ ዝርያዎችን እና የካሬ ዘር (በተመረጡ መሬት ላይ ያሉ);
• በርስዎ ብቸኛ የቅመማ ቅመም.

ዝግጅት:

ዶሮዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ እና ለሊት ይነሳሉ. ጠዋት ላይ የጨዋማ ውሃ እና አተርን መጨፍለቅ. በድጋሚ, በጋሉ ውስጥ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት. ሻንጣው በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.ይህ ውሃ እናስጨብጨዋለን - እነዚህ አሰራሮች ያልተጠበቁ "የሙዚቃ" ውጤቶችን ለመቀነስ አስፈላጊዎች ናቸው. በድጋሚ, በንጹህ ውሃ ሙላዉ እና ሙዝዉን እስኪበስል ድረስ. ውሃውን ጨው እናድርግ. የተጣደ ቺፕስ የተባለትን እናስቀላቀልን ወይም በትክክል በእጅ እንጨፍለቅ (የስጋ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ). ቅቤውን እና የተቀቀለውን ሽታ አክል. የመሠረት ሀምቡስ ዝግጁ ነው. ጣዕምዎን የሚወስኑ የተለያዩ ማጣቀሻዎችን ማከል ይችላሉ, በእኛ ሁኔታ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞች አሉ. የተቀጨባቸው መዓዛ ያላቸው ዕፅሳት መጨመር ይችላሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ዝግ በሆነ መያዣ ውስጥ ያዘጋጁት ፑልኩስ, ፒታ ዳቦ ወይም የጨርቅ ጣዕም ማሰራጨት ይችላሉ.

የአሜሪካ ስሪት

እንደምታውቁት አሜሪካ - የተለያየ ቀለም ያላቸው የብሔራት ዜጎች, ከዓለም ዙሪያ የመጡ ስደተኞች ናቸው. ለዚያም ነው ኸምሞስ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው, ነገር ግን እዚህ በራሳቸው መንገድ ያበስሉታል. አሜሪካውያን ለሃምሞስ የተለያዩ ምግቦችን ያፈሳሉ - ኮኮዋ, ቲማቲም, ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት. ሃምቡሊስን ከትንሽ ፍሬዎች ለማብሰል እንሞክራለን.

ግብዓቶች

• አንድ ሎሚ ጭማቂ;
• 0.5 ኪ.ግ ጫጩት አይክ;
• 2.5 ሰሊጥ ሰሊጥ
• 6 ጨው. የወይራ ዘይትን;
• 1 በጣም ትልቅ ትልቅ ሽንኩርት የለም.
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ግማሹን ጣቢያ. የጡራም እና ፓፕሪያን ማንኪያዎች;
• 200 ግራም የዘቢል ፍሬዎች.

ዝግጅት:

ሃምፐሞስን ከፒን ኦቾሎኒን ማዘጋጀት ከጥንታዊ ስሪት ጋር ተመሳሳይ ነው. ባህላዊው ስሪት ከተዘጋጀ በኋላ በናኒ (በተሻሻሉ ክሬድ) የአርሶ አተር ቀንድ ይጨምሩ እና ወደ አጠቃላይ ስብስቡ ውስጥ ይግቡ. ፍሬዎች ይበልጥ ያልተለመዱ እና አስደሳች የሆኑትን ጣዕም ያቀርቡላቸዋል.

ሃምፐደስ ምን ትበላላችሁ?

በተለምዶ, ሃምሞስ በፒላ (ቂጣ, ኬክ), ላቫሽ, በቆሎ ቺፕስ ይቀርባል. ሃምፕስ ፓኬት የተባለ ስለሆነ, ዳቦ, ፒታ ዳቦ ወይም የጡጦ ስጋን ለማሰራጨት በጣም ምቹ ነው. በተጨማሪም ቲማቲም ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭነት, ዞከችኒ እና ሌሎች አትክልቶችን በሽንኩርት ውስጥ ማጠራቀም ይቻላል.

ለሃምሚስ ጠቃሚ ምንድነው?

ሃሙስ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ የኣትክልት ፕሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, በተለይም የአመጋገብ ጥራጥሬ, ቫይታሚኖች, ያልተመረጡ ቅባቶች, ፎሊክ አሲድ, ፖታሲየም, ዚንክ እና የብረት ምግቦች ይገኛሉ. ይህ ምግብ ለቬጀቴሪያኖች ብቻ ነው, ቪታኖች እና በ gluten እና gluten-የተካፈሉ ምግቦች የተጠበቁ ሰዎችን. ሁም በፆም አመጋገብ ላይ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ከሃምሚስ ጋር ያሉ ምግቦች

ይህ ምግብ እንደ ሳክል ወይም ሳንድዊች ኳስ ብቻ ሳይሆን ሌሎች ምግቦችን ለማብሰል ጠቃሚ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, በ hummus የተሰጣቸውን እንቁላል ማዘጋጀት ይችላሉ - በጣም ቀላል እና አስደሳች. ለስላሳ ልብሶች (ለምሳሌ የተከተፉ ስጋዎች, ፍራፍሬዎች, ቲማቲም, ቀይ ቀለም እና እንቁላል) መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ሁሉ ምግቦች ሀምራዊ ጣዕም ያመጣል.