ብዙውን ጊዜ የተዘጋጁት ስፓጌቲ (እንዲሁም ሌሎች ፓስታ ወይም በአውሮፓ ውስጥ ሌሎች የፓስታ አይነቶች እንደሚናገሩት) ብዙውን ጊዜ ከአንድ ነገር ጋር እንመገባለን. ለምሳሌ, የተጠበሰ አትክልት, እንጉዳይ, የባህር ምግቦች እና የተመጣጠነ አይብ. ስፓጌቲም ከተለያዩ የስጋ ቁሳቁሶች ጋር እንደ ተቀጣጣይ ስጋ ጋር የተዋሃደ ነው.
ለምሳሌ, ስፓጌቲን በቀዝቃዛ ጨው እና በዶሮ ጣፋጭ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ጥራት ስፓጌቲን ይምረጡ
በጥቅሉ "ቡድን ሀ" በሚለው ጽሑፍ ላይ ስፓጌቲን እንመርጣለን, ይህ ማለት ምርቱ ከስንቅ ስብ ውስጥ ነው.
ያም ሆነ ይህ, ስፓይቴቲ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ በውሀ ውስጥ መሞከር አለበት (የተሻለ ምርጫ 8-12 ደቂቃ). ጥራት ያለውን ስፓጌቲን መታጠብ አስፈላጊ አይደለም, በቀላሉ ወደ ኮንዲየር ይልካቸዋል. ዶሮ በዚህ ጊዜ መዘጋጀት አለበት.
የቡና ስፕላቴቲ ቀለም በጫት ፍራፍሬ ውስጥ ስኳር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት (ከጡት ወይም ጭኑ ያለ ቆዳ ስጋ) - 500 ግራም;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ቀይ አረንጓዴ ሽንኩርት - 5-8 ላባዎች;
- ፍራፍሬዎች (ፓሶይ, ባቄላ, ቆርቆሮ);
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ወተት ተፈጥሯዊ - 80-100 ሚሊሰሰ;
- ሎሚ - 0,5;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
የዶሮ ስጋ ወደ አጫጭር ማቅለጫዎች ይለፋሉ እና እስኪሰቀል ድረስ (በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ) እስኪሰቀል ድረስ በሳቅ ውስጥ ይዘጋል. ከዚያም የቤሮ ቁርጥኑን በመጠቀም ሾርባ ማዘጋጀት ይቻላል.
ስጋው በስኳቻው ውስጥ (20 ደቂቃ አካባቢ) ማቀዝቀዝ, ለምግብ ጣዕም ከዶሮ ጋር ለስላሳ መጠጥ ማዘጋጀት.
ለመድሃው ትንሽ የዶሮ ቅርጫት እንጨምር. በእጅ በሚታተም ማተሚያ ወይንም በጡን ውስጥ በጥንቃቄ ይተረጎማል. በትንሽ ክህሎው, በቅን ፔሊ ክሬዲውን ድብልቅ ቅቤ ይሙሉ. ጣዕሙንና ሽታውን ለማሻሻል ጣፋጭቱን ከጥቂት የሎሚ ጭማቂዎች ጋር ይጨምሩበት, እንዲሁም ትንሽ ጣዕም መጨመር, ጣዕም የሌለው ጣዕም የለውም. ለስኳሽ ትንሽ ትንሽ የተጋገረ ማኮላሸት (መቆለፊያን ሳይኖር) ማከል ይችላሉ. መጠጦቹን በደንብ የተቀላቀሉትን, ነገር ግን የግድ ባይሆንም በጠርሙስ ውስጥ መጥረግ ይችላሉ. ስፓጌቲን እናዘጋጃለን.
የዶሮ ስጋ ከተንጠባው የእርሻ ዕርዳታ በመውሰድ ከተሸፈነው ስፓጋቴቲ ጋር አንድ አይነት ድግስ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል. የተጠበሰ ክሬም ጨው (ኩቲክ) እና ፍራፍሬን ይቅቡት, ከተቆረጠ እህል ጋር ይርጡ (እስካሁን ድረስ አይብ ሊመስሉ ይችላሉ - በጣም የሚወደድ ይሆናል).
በርግጥም, ስኳሽቲ ውስጥ (ከጭንቅላቱ ጋር) ውስጥ ስኳሽቲ ያለው ዶሮ ያለ እንጀራ አይቀርብም. ለተሻለ ጥንቅር, ብርጭቆ የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ወይንም ሮዝ ለማቅረብ ጥሩ ነው.
ዶሮና ስፓችኪ ኩስን በተለየ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በስጋ ቲማቲም ቅባት ላይ ከዶሮ ጋር ያለው ስፓጌቲ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- 400 ኩንታል ወይም ከዚያ በላይ የዶሮ ጫጩት.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት (ወይንም የተጠቆረ የጡን ስብ),
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ወይን ነጭ ወይንም ሮዝ (ለምሳሌ ማርቲኒ) - 30 ማይል;
- (ባቄላ, ኮሊንደር, ፓሲሊ).
ዝግጅት
የዶሮ ስጋ ወደ አጭር ስቲሎች, ጣፋጭ ፔሮ - ገለባ, እና የተሸፈኑ ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች ወይም የሩጫ ቀለበቶች. ዘይቱን በደንብ በሚቀዳ ድስት ውስጥ በደንብ ያሞቅሰናል.
በጥቂት የጨመረ ውሃ ወይ ወይ ወይን ቲማቲም ማጨድ, የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና ክሬም ይጨምሩ.
ስፓጌቲን እናዘጋጃለን.
አሮጌ ጣፋጭ ፍራፍሬን ስፓጌቲ እና ክሬም ቲማቲም ጨው, የተከተፉ ዕፅዋቶችን ተረጨ, ወይን, አንድ ብርጭቆ ወይን ጣዕም የተሻለ ጣዕም ያለውን ምግብ እና ለስሜት ማመቻቸት አይፈቅድም.