ካፒካዮ - ወፍራም የተሸፈነ ጥሬ ሥጋ, ከወይራ ዘይት እና ሆምጣጤ የተረጨ እቃ. በተለምዶ እንደ ዋናው ቅዝቃዜ ለዋናው መንገድ ያገለግላል.
አሳማ ካፕፓይኦዮ ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- የባህር ወሽ ትከሻ - 400 ግ.
- የሮማሜሪ, የሎረል ቅጠል, ጥራጥሬ, ማርሮራም.
- ነጭ ወይን ጠጅ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- zucchini - 3 pcs.
- አምፑል ሰማያዊ - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የበለሳን ኮምጣጣ - 1 ሳሊሻ.
ዝግጅት
የሎክ ስትናራስ በቅድሚያ ማቀዝቀዝ እና ስጋውን ወደ ቀጭን ቅጠሎች መቁረጥ. ቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራ ሲሆን እሽግ ይደረጋል. Zucchini በትንሹ ሳክሎች የተቆራረጠው, እና አምፖሎቹ ከቀበሮው ይጸዱ እና ይቆረጣሉ. በመጋገሪያ ማስቀመጫ ላይ የወረቀቱን ቅይጥ ይለውጡ, በወይራ ዘይት ላይ ይረጫሉ, በላዩ ላይ, በቲማቲም, ሽንኩርትና ዞቻቺኒ ላይ ይራገፋል. አትክልቶቹን በጨው ይጥረጉታል, ከወይራ ዘይት, ከሆምጣጤ እና ከመጋገጥ በ 180 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ይለማሙ. ከዚያም በሳጥን ላይ ይዘርጉ, ስጋ ላይ ያስቀምጡ እና ትንሽ ወይን ያፈስሱ.
የሳርፒካዮ የአሳማ ሥጋ ከስታምቤሪስ ጋር
ግብዓቶች
- Parmesan አሞሌ - 100 ግራም
- የአሳማ ጎን - 200 ግ.
ንዳድን ለማቃለል
- ትኩስ አትክልት - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 0.5 ስፓን.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ ካርፓችዮ እንዴት እንደሚሰራ እንቃኝ. ስለዚህ, አዲስ ትኩረትን ይያዙ, ከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ከዚያ ስጋውን ወደ ቀጭን ቅጠሎች ይቁረጡ እና ካርፒካዮዮን ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ይሠራጩ. ፍራፍሬሪስ ታጥቦ, ደረቅ, እንጨቶችን እናስወግዳቸዋለን. በቢጫው ላይ በትላልቅ ብረት ላይ ይጥረጉ. የለበሰውን የወይራ ዘይት በለስላማ ኮምጣጤ ለማዘጋጀት, እንጆቹን ያክሉት እና ድብልቁን በሹካው ይመቱት. ለካርቴክ ካርፕሲካዮን ለመልበስ እና በአሮጌው ላይ በአረም ላይ ይርጩ.
ለአሳማ ሥጋ ካርፒክዮ ሂሊ ምግብ
ግብዓቶች
- ጥሬ ያጨስ ክሬም - 300 ግ.
- ብዛት ያላቸው - 30 ግሬድ;
- - 150 ግሬድ - የወይራ ፍሬዎች
- የወይራ ዘይት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ድፍን.
ዝግጅት
የምግብ ሽፋኑ በምግብ ፊልድ የተሸፈነ ሲሆን በስጋው ውስጥ ስጋውን እናስወግዳለን. ከዚያ በኋላ ቀለል ያሉ እንጨቶችን ቆርጠው ከፋሚሉ ውስጥ ይለቀቁ. በአንዱ ሽፋን ላይ አንድ ሳህን ላይ በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ትንሽ የወይራ ዘይት ያቅርቡ. ከዚያም አሳማውን በምግብ ፊልክ በድጋሚ ይሸፍኑት እና በትንሹ በትንሹ በትንሹ በዱላ መዶሻ ይሽጉ. ለመብላት, በሾሉ የወይራ ዛፎች እና በደረቁ ፓሸን ለመርጨት ፔይን እና ጨው ጨምሩበት. እያንዳንዷን ካፌራዎች በቅደም ተከተል እና በመድሃሃቸው ላይ በማስዋብ ሸቀጣ ሸክላ ጣውላ.
ተጨማሪ የሚስቡትን መክሰስ አማራጮች ይፈልጉ, ከዚያ ካፒታኮዮን ከቲማቲም ወይም ከሶስትዮት ጣውላ ለመስራት ይሞክሩ.