ስጋ በጀርመን - ይህ ቀላል, ግን በጣም የተሳካለት አማራጭ ጣፋጭ ምግብ ነው. ሙቅ ብቻ ሣይሆን ትኩስ ነው. በጀርመን ውስጥ ስጋዎን ለማብሰል የሚስባቸው የምግብ አዘገጃጀት እናንልዎታለን.
ስጋ በጀርመን ከፖም ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ.
- አረንጓዴ ፖምቶች - 4 pcs.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- bulb -200 ግ;
- 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- የስንዴ ዱቄ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ወይን - 125 ሚ.ሜ;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
ስጋን በጀርመን እንዴት እንደሚዘጋጅ እንውሰድ. የእኔ ቲማቲም ታች እና ቀጠን ያሉ ቅጠሎች የተቆራረጡ. ሽንኩርትንና የሽርሽር ቀለሞችን እናጸዳለን. ፖም ታጥቧል, በትንሹ ቅይሎች የተቆራረጠው, እና ከቲማቲም ጋር ተቀላቅሎ, በስኳር ተረጨ.
በምድጃ ላይ የተጣራ ቧንቧን አደረግን, ትንሽ ዘይት እና ሙቀትን አነሳን. ከሱ ሽንኩርት ውስጥ ግማሽ ላይ ይለፉት, ከዚያም ወደ ዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ እናስገባዋለን. ግማሹን ፖም እና ቲማቲም ያሰራጩ. ስጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ, ጨው እና ፔይን ውስጥ ጨምረዎ በለበሰው ዱቄት ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ ዳቦ ውስጥ ለመብላት እና ለመጥቀም. ከዚያ በኋላ በስጋው ላይ ስጋውን ቀስ አድርገው በማስቀመጥ በቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርት, ፖም እና ቲማቲሞች ላይ ከላይ ያለውን ሽፋን ይሸፍኑ.
ቀጥሎም ስጋውን ከአትክልት አሮጊት ጋር ወደ እርሳሶች ይላኩት, እስከ 45 ዲግሪ ባክቴሪያ የሙቀት መጠን ይሞላል. የተጠናቀቀው ምግብ ከእጽዋዕቶች ጋር ይርገበገብ እና ከተቀባ ዱቄት ጋር ይቀርባል .
ስጋ በጀርመን የቢራ መጠጥ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- የስጋ ቅባት - 0,5 ንጥሎች;
- ኦይስተር እንጉዳይ - 200 ግ.
- የበለሳን ጎምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሮማን ጭማቂ - 100 ሚሊሰ;
- ክሬም - 50 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የተጣራ ፓፕሪክ - ለመጠጣት;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
የበቆሎ ዱቄት ታጥቦ የተቆራረጠ ነው. ነጭ ሽንኩርት (ማኑዋሎች) ንፁህ, ከጥቅም ውጭ እና ከቤር, ሮማን ፍራፍሬ እና ፓፕሪካ ጋር ይቀላቀሉ. ስጋውን በድብሉ ይሙሉት እና ይቀላቅሉት. ስጋ ወደ ማቀዝቀዣው ሙሉ ሌሊቱን ሙሉ ይዘን እንሄዳለን. ጠዋት ጠዋት ሽኮኑን ከምንጩ እናሳጥፋለን.
የኦይስተር እንጉዳቶች ታጥበው, ታጥበውና በወረቀት በተዘጋጀ የጋ መጋለጥ ላይ ተዘርረዋል. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የበለሳን ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት አናት ላይ አደረግን. ምግቡን በ 10 ዲግሪ ደረጃ ውስጥ በማስገባት ምድጃውን ለ 10 ደቂቃዎች እንልካለን. በዚህ ጊዜ የስጋውን ስኳር ሽቀላ በኩሬ ይቀላቅል, ቅልቅል ወደ ሙቀቱ ያመጣል እና ውስጡ የኦይስተር እንጉዳይቶችን በሽንኩርት ውስጥ ይጨመርበታል. እንጉዳይቱን ለ 5 ደቂቃዎች በማነሳሳት እንሰራለን.
ባክቴሪያው በስፖንጅ ዘይቶች በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ይበላል. ከዚያም የበሰለውን ማንኪያ በሸፈኑ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ እናዘጋጃለን. ቀሪው ማርሚዳ ወደ ኩስኩፍ ውስጥ ይደፋውና ወደ ሙልነት ያመጣል. ጠረጴዛን, ትኩስ ዕፅዋትና እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ጠረጴዛ ያገለግላሉ.
ከቲማቲም ጋር በጀርመን ውስጥ ቀላል የስጋ ምግብ
ግብዓቶች
- ስጋ -1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ንፁህ - 200 ሚ.ሜ;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ውሃ - 1 ንጥል;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 2 ፒንች;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, ፔሩ, ኦሬጋኖ, ማርሮራም, ላም - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን በፋሚካዎቹ መካከል በአጠቃላይ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን እህል በጨው እና በጨው እናውጣለን. በአትክልት ዘይት ላይ በፍራፍሬ ዘይት ላይ በሙቀላው ፓን ላይ ጣውላ ላይ, በከፍተኛው ሙቀት ላይ ቀዳዳ ለመፍጠር, ነገር ግን በስጋው ውስጥ ጥሬ እና ለስላሳ ሆኖ ይቆያል. በመቀጠልም ስጋውን ወደ ኩኪት መቀየር, በደረቁ ተክሎች መሮጥ, ቲማቲም ንፁህ እና ቲማቲም ቅጠሎችን ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ዘንጎች, በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ተሞልቶ ወደ ድስ ይላካል. አንድ ብርጭቆ ጨምሩ, ክዳንዎን ይዝጉ እና ለደከመ እሳት ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ይበቅላሉ, አንዳንዴም ስጋውን ያነሳሱ.