ለአንዳንድ የፍራንሳዎች ስጋዎች, አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ጠቦት ነው, ነገር ግን እሱ በሌለበት, አሳው ደግሞ ይሞላል. የአትክልት ቅጠሎች በድንች, ቲማቲም እና እንጉዳይሎች ቀርበዋል. ከአትክልት ውጭ, በረዶ የአትክልት ዘይት መጠቀም ይቻላል.
Chanakhi በጆርጂያ ውስጥ በብርድ
ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያላቸውን የቻንሃው ዜጎች ማዘጋጀት ከፈለክ, ዝቅተኛ ወፍራም የክርን ወይም የበሬን እቃዎችን ተጠቀም. ለዚህ ላዕላይ ምቹ እሾህ ነው.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 175 ግ.
- የበግ ትከሻ - 480 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 290 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- ቲማቲም - 480 ግ.
- ድንች - 390 ግ.
- አንዲት አረንጓዴ ጣሽቶና አረፋ,
- ጭማቂ
ዝግጅት
አሮጌዎቹ የድሮ አትክልቶች ከተጠቀሙ በቅድሚያ ከመዘጋጀትዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች በክብ እና በክምችት መካከል ይከፋፍሉ, ከዚያም ቁርጥራጭዎቹን ያጣሩ እና ደረቅ ያድርጉ. በቅቤ ያጌጠው.
የተረጨውን የበጋ ወሲብ ለብኩት. የተቀነሱትን ድንች በቡችዎች ይከፋፍሉት, ሽንኩኖችን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና እቃዎቹን በጨርቆሮዎቻቸው ላይ በማስተዋወቅ በሳር ክር ይሸፍኗቸዋል. የቲማቲም ፓስቲን, ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ብርጭቆ ስኒ ቲማንን ይቀላቅሉ. የተከተለውን የጣፍ እቃ ማጠራቀሚያ ጨው ያጠቡና ሁሉም ነገር ለአንድ ሰዓት በ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይተዉት. የጆርጂኒያን ምግብ ከቻንኬ ከሚባሉት ከካይኖች እና ከኩይኔ ፔሩ.
የጆርጂያ ቻናንኪ ሾት
Chanakhi በእርግጠኝነት በስም ሾርባ ወይም በስፕር የተቀመጠ አይደለም, ይህ በሁለቱ ሁለት ምግቦች መካከል አንድ ነገር ነው. ምግብ ማብሰያ ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል.
ግብዓቶች
- በግ - 1.1 ኪ.ግ;
- የአበባ ዘይት - 65 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 215 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 475 ግ.
- ድንች - 270 ግ.
- እንጆሪ - 195 g;
- ጣፋጭ ጣዕም - 210 ግ.
- የሬሳ, የሲላንትሮ እና የሣሪስ ፍራፍሬዎች - ለመብላት;
- ትኩስ ቲማቲም - 380 ግ.
ዝግጅት
ቻናኪ የተበላሸ ምግብ ስለሆነ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ተለይቶ በተለየ ተኩላው መጨመር እና በመደበኛነት ወደ ኮላ ቶነር መጨመር አለበት.
የበጉን ጥራጥሬ በጨው ላይ በማጣጣጥ ጥቂቱን እርጥበት በርሜል መጨመር ይቻላል. ገንፎው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱባውን ቀድቶ ቅጠሉ እና ቲማቲሙን በራሱ ጭማቂ ያፈሳሉ. የተቀጨ የጡባዊ ሽንኩርት ይጨምሩ.
የተቆረጠ የሻንጣዎች ቅጠሎች በፍጥነት ይሙሉት. ነጭውን ቡናማና ቀይ ቀሚሶችን ቀይር. በጣፋጭ ውስጥ በስጋው ላይ ስጋውን, ጣዕሙን, ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔይን እና ትኩስ ቲማቲም ሽፋኖችን ያስቀምጡ. ሻንጣውን በክዳን ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል መካከለኛ በሆነ ማሞቂያ ይጠቀሙ.
በጆርጂያ ውስጥ Chanakhi በአትክልት ቅጠሎች ይረጫል እና ዳቦ ያቀርባል.
Chanakhi የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው
ግብዓቶች
- የዝርባ ትከሻ-550 ግራም;
- የበለስ ቅባት - 615 ml;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ቲማቲሞች - 780 ግ.
- ጣፋጭ - 230 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- ድንች - 670 ግራም;
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የደረቁ ስኒን, ፐርሶ, ቆርቆንደር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ከስብስቡ በፊት, በጫጭ ክቦች ክበባት ጊዜ ለግማሽ ሰዓት ይተዉዋቸው, ያሽጉ, ደረቅና ቡናማ በተናጠል.
የተቆራረጠ ስኪፋፋ ቅጠሉ በሆፕስ-ሲንይሊ እና በጨው ላይ እስከሚለበስ እስከሚለዉ ድረስ ይቅዱት. ሽንኩርት እና ፔፐርን በእኩል መጠን ውህድ ይከፋፍሉት እና በመድሀኒት ላይ በጡቱ ይጫኑ. የተጠበሰ ሥጋ, ግማሽ የተጠበሰ ፔፐር እና ሽንኩርት, አዲስ ትኩስ ቲማቲም እና የቀረው ጣፋጭ ምግቦች ከሽያጩ በታችኛው ጫፍ ውስጥ የ «አብልጊንስ» ሽፋን ላይ ይቀመጡ. በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ይንፏፏት እና የበሰለ ብስኩት ላይ አፍስሱ. በጆርጂያ ውስጥ ቻናንካ ማዘጋጀት ለአንድ ሰዓት ተኩል በሆነ ጊዜ እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት ይካሄዳል.