Buglama የካውካሰስ ምግብ ነው. በእያንዳንዱ ደቡባዊ ክፍል የተለያየ የተለያዩ ስብስቦችን አጠቃቀምን ስለሚመገበው የተለያዩ ምግቦች አሉ. ለእያንዳንዱ ሰው ሊኖረው የሚችለውን እና የማይለዋወጥ ሁኔታ ከእርሳቸው ውጭ ውሃና አትክልት ውስጥ በራሳቸው ጭማቂ የተራቀቁ ናቸው.
ከባህር ውስጥ ቡጎም እንዴት ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- በግ - 975 ግ;
- ወፍራም - 190 ግ.
- ድንች - 670 ግራም;
- ኦፕሬተር - 970 ግ.
- የቡና ፔይን - 2 ዱዎች;
- ጥሩ ጣዕም - 220 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖሎች - 970 ግራም;
- ጎመን - 970 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 970 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ስጋ, ፐሴስ, ባቄላ እና ክላይንቶ - አንድ ቅጠል;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 4-5 እንቁላል;
- መሬት ጥቁር ፔፐር እና ትልቅ ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በተለምዶ ባትላማ በእንጨት እቃ ውስጥ በጋዝ ይዘጋል. ነገር ግን እንዲህ አይነት እድል በሌለበት እና ምድጃው ላይ, ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. የምርት ብዛት ለትልቅ ሾጣጣን ይሰላል, አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ሁለት እጥፍ ወይም ሦስት እጥፍ ይቀንሰዋል.
መጀመሪያ ላይ ቅባቶቹን ቆርጠው ካዛካን ላይ ታች. በመቀጠልም የበቆሎ ዘርን እንደ ትንሽ ቆርጠው እንጨፍራለን እንዲሁም ስጋን በጠፍጣፋ እና በሾለ ሽንኩርት ቀለበቶችን እንሸፍናለን. ከዚያም ቲማቲቹን ያጣቅቁ, ዘንዶውን ቆርጠው ጣውያው ሙሉውን በሽንኩረት መስተዋት ላይ ያሰራጩ. አሁን እንጉፉን ይቀይሩት. እነርሱ መታጠብ አለባቸው, ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና ወደ ሌሎች ክፍሎች ይላካሉ. የእኔ ድንች አጽዳው, በበርካታ ክፍሎች ቆርጠህ ወይም (ትልቅ ካልሆን) ሙሉውን ተውለት እና በቆሎው ውስጥ አስቀምጠው. በሸክላ የተሸፈነ ሰፊ ደማቅ ፔፐር በሠሃም እንጨምራለን, የተረፈ የጫማ ቡቃያዎችን እና የጡንቻ ጭንቅላትን እንጥላለን. ሻንኩ ጎመንን, በፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይሠራል, ከዚያም ሙሉ ጥራጥሬዎችን እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይሸፍናል, ሙሉ የአበባ ቅጠሎችን ሙሉውን የጉጉት ቅጠል ይሸፍናል, ተጨማሪ ሽፋኑን ይሸፍነዋል እና በአማካይ በታች እሳቱ ላይ ይጥሉት.
ከተጣራ በኋላ ለሁለት ሰዓታት ያህል ምግብ ውስጥ እንዲገባ እናደርጋለን, ከዚያ በኋላ ከቆሎ ሻንጣ ጥጥና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, የፒሪም ፔፐር እና የ "ዊሊን" ጭንቅላቶቹን ይጥሉ እና ከትክክለኛዎቹ እቃዎች ላይ ያስወጣሉ.
ስኪልማ ከጠቦቹ በጆርጂያ ውስጥ ምግብ ነው
ግብዓቶች
- በግ - 975 ግ;
- የሽንኩፍ አምፖሎች - 450 ግ.
- ቅቤ - 145 ግ.
- ወይን ጠጅ - 120 ሚሊ ሊት;
- አረንጓዴ (ኮርኒን, ባቄላ, ፓሲስ, ማቅ, ታርዳጅ, ወፍ);
- የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
- 35 ኪ.
- hops-suneli ;
- መሬት ጥቁር ፔን እና ትልቅ ጨው.
ዝግጅት
በአትላንታዎቹ የምግብ አቀራረብ ውስጥ የቱካላማ ልዩነት በጆርጂያ የተለየው የአበባው ምግባቸው የተለመደ ነው.
እራሱን ከሚፈጥረው የአስቴራ ሳንካማ በተለየ መልኩ ጆርጂያ በሚሰሩበት ጊዜ በሚስማማ ተስማሚ ምግቦች ማሟላት አለበት.