ለክረምት የክረምት ቅጠል

ክረምቱን ለማብሰል የተሰራውን የኦሮፕላስተር ሌኦን - የጥንታዊ ሃንጋሪያ ጣፋጭ, የአትክልት ቅቤ, እሱም የበዓላቱን ጠረጴዛ እንኳን በደንብ ይሟላል. እንደ ቤተሰብ አባሎችዎ እና እንግዶችዎ ይሆናል. ይህ ቆንጆ, ጠቃሚና ውሱን የሆነ መክሰስ በአመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ተገቢ ነው. አሁን በመከር ወቅት በመንገድ ላይ አትክልቶች ሲሆኑ, እንደዚህ አይነት ዝግጅት ለማድረግ ጊዜው ነው. ከእንቁላጣዎ ውስጥ የበሰለ ምግብ ለማብሰል አንዳንድ ቀለል ያሉ የአሰራር ዘዴዎችን እናገኝ.

የምግብ መቀጥቀጫ ቅጠል በፅንቹ ቅጠል

ግብዓቶች

• ስኳር - 1 ንጥል;
• ብርቱ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
• ፔፐር ቀይ ቡልጋሪያ - 1 ኪሎ ግራም;
• አምፖል - 8 ጥራዞች;
• የአትክልት ዘይት - 2 እቃዎች;
• የ 4 ኪ.ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ተክሎች;
• ኮምጣጤ - 0,5 ንጥሎች;
• ጨው - 4 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

ስለዚህ, ይህን ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. ተክሎች በደንብ ይታጠባሉ, ተጣጥፈው ይጠጡ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ቲማቲም በስጋ ማሽኖች ውስጥ የተጠማዘዘ ሲሆን ካሮውስ በጣሪያ እና በቆሎ እንቁላል ላይ ይጣላል. የቡልጋሪያ ፔፐር እንዲሠራ ይደረጋል, ዘሩን እናስወግድ እና በትንሽ ካሬዎች ውስጥ እናቆራለን, እና ሽንኩርት ከሽምችር ጋር ይጣበቃል. ነጭ ሽንኩርት በኬንያ የተቆረጠ, እና በፕሬስ ማጨሻው ውስጥ አልተጨመለም.

አሁን ሁሉንም እቃዎች ወደ አንድ ትልቅ ምንጣፍ ያክሉት, ዘይቱን እና ሆምባጣውን ይጨምሩ. ሸቀጦቹን በእሳት ላይ አድርገን ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ እናበስባለን ከዚያም ሞቃት ቅርፅ ባለው እንቁላል ውስጥ እናስቀምጣቸውና ወደ ማቅለጥያ እንቁላል ውስጥ እናስገባቸዋለን. የተጠናቀቀው የሳርኩን እና የቲማቲም ቅጠሎች በካሬው ውስጥ ክረምቱን በሙሉ ጠብቀዋል.

ሌኦን በሳር አበባ ውስጥ ይሠራሉ

ግብዓቶች

• የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
• አምፖል - 2 ጥራዞች;
• ብርቱ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• 3 ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
• ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 3 ጥራዞች;
• ቅመሞች.

ዝግጅት

ሁሉም ንጥረ ነገሮችን በቅድሚያ ያዘጋጁ. ስለዚህ እርቄው ተይቷል, የዘሩን ዘር አውጥተን እንጨምራለን እና ትላልቅ ኩብሳዎችን እንሠራለን. ቲማቲም በግማሽ ተቆርጧል, አንድ ክፍልን በቡች አድርጓቸው, እና ከሌላው - የታጨቀ የቲማቲም ጭማቂ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይከተላል. በቀይ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ይጸዳዋል. እንቁላሉን በሳሙናው ላይ በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ተገቢ በሆነ መጠን ይቁረጡ. በትንሽ ምድጃ በትንሹ ዘይት ይሞቁ, ሙቀቱን ያሰራጩ, ለስላሳ ደቂቃዎች በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ መካከሉን ይለቅሙና በመቀጠል ሽንኩሩን ይጨምሩና ሌላ 10 ደቂቃዎች እንለፋለን. ከዚያ እርጥብውን እስኪሰሩ ድረስ ቫይረሱ ማቅለጥ ጀመሩ.

በተጨማሪም ደካማ ለሆነ ሰው እሳትን እንጨምረዋለን, የቲማቲም ሽክርክሪት ወደ ማቅለጫ ጠርሙሳ እና በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ በመጨፍለቅ ያስቀምጣል. ሁሉም የተደባለቁ, የተሸፈኑ እና በትክክል ለ 15 ደቂቃዎች የታደቁ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ በጥንቃቄ የቲማቲን ጭማቂን በጥንቃቄ ያቁሙ እና ለ 15 ደቂቃዎች ማብሰል, በመቀነስ, ከዚያም በንፁህ መያዣዎች ውስጥ እና በሌይን መከለያ ውስጥ ይዝጉ.

Lecho with eggplant and pepper

ግብዓቶች

• ዩፕቲን - 7 ሳ.
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 7 pcs.
• አምፖል - 1 ክፍል
• የቲማቲ ጭማቂ - 1,5 l;
• zucchini - 3 pcs.
• የአትክልት ዘይት - 1 ንጥል;
• ስኳር - 1 ንጥል;
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ.

ዝግጅት

ተክሎች እና ዘሩኪኒ ታጥበው, ጭራቸውን ይቀንሱ, ግማሹን ይቀንሱ, በጨው ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ቁስልን ለማስወገድ ለ 20 ደቂቃዎች ይልቀቁ. ከዚያ በኋላ, እንወስዳቸዋለን, በኩሽ ፎጣ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቀንሱ. አምፖል ያጸዱ እና በጥይት በትንሹ በግማሽ ቀለበቶች ይቆርጣሉ. የቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራው በ 4 ክፍሎች ተቆራርጦ ዘርቹን አውጥተን ደም እንለብሰዋለን.

በሱቁ ውስጥ, የቲማቲን ጭማቂ ያፍጡ , የሾርባ ዘይቱን ወደሱ ይጨምሩ, የስኳርውን ዉሃ ያፈፉ እና ጨው ይጨምሩ. ማኩንዶቹን ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያም የሽቱ ቀለም, የሽንኩርት እና የቡልጋሪያ ፔፐር ጣር ያዙ. መጋገሪያውን ከደከሙ ጋር ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያጅቡ. የብርጭቆ ጌጥዎች በደንብ ይታጠባሉ, ምድጃው ውስጥ ይጣቀማሉ, ሞቃቂው ቅጠል በጣሪያዎች እና በቃንጫዎች ውስጥ በሚቀላቀለው ሾው ውስጥ ይሞቃሉ.