ሱሪ ጂፕፓቺ - የስፔን ምግብን ሰፊ ምግቦች. የተቀሩት ጥሬ አትክልቶች በወይራ ዘይት, በወምበር ወይም በሎሚ መጠጥ የተጠሉ እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይጠበቃሉ. የተመጣጠነ ሾርባ በስኒዎች ላይ ፈሰሰ እናም ከነጭ ወይም ከርኒ ዳቦ ጋር በሸፈነ.
የጂኦፒካኮ ቀልብ የሚስብ ምግብ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የታሸገ ፔን - 1 ፒ.
- አዲስ ጣፋጭ - 1 ፓኮ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 3 እቃዎች;
- የአቆስጣ ቁርበት:
- ወይን ጠጅ ቀይ ፍም ማር - 0.3 tbsp;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- Tabasco ቀፋ.
ዝግጅት
የወጥ ቤቱን ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. ሁሉም አትክልቶች በደንብ ይታጠባሉ, ይደርቃሉ እና ለሁለት ይከፈላሉ. አንድ ግማሽን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን, ቀይ ቀለምን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ያስቀምጡትና የተቀበረውን ድንች ይጨርሱታል. በመቀጠልም እንጨቱን ወደ ጎድጓዳ ሣህን እንጥፋለን, የቲማቲን ጭማቂን , ጣዕም ኮምጣጤን, የወይራ ዘይትን, የታባስክ ጣዕም ትንሽ እና በአረንጓዴ ክሊንቶሮ ላይ ይርገበገብላሉ.
ሁሉንም ነገር በደንብ እናጣለን, እና ከቀሪው ቲማቲም ውስጥ ዘሮቹ በጥንቃቄ እናሳካለን እና ቲማንን ወደ ትናንሽ ኩብ እንቆርጣለን. አንድ ቆንጆ እና ሽንኩርት ብቻ ቆርጠው ነበር. ሾርባው ውስጥ ያሉትን ምግቦች በሙሉ ይጨምሩ, ለመብላጥ, ፔፐር ለማቀዝቀልና ወደ ማቀዝቀዣው ለሁለት ሰዓታት ያህል ቀዝቃዛውን ማስወገድ.
ስፓኒሽ ጂፕላቾ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- ጣፋጭ አረንጓዴ ፔፐር - 1 ፓኮ.
- ቋሚ ዳቦ - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ቲማቲም - 4 መ.
ዝግጅት
ስለዚህ, ተስማሚ የሆነ የሳር ጨርቅ ይውሰዱ, የተቆራረጠ ዳቦ እና ሁሉንም የደረቁ እና የደረቁ ቲማቲሞችን ይያዙት. ገንፎውን በደንብ በማፍላት ማቀጣጠሚያ ላይ ጣለው. ውሃው ሲወጣ, ቲማቲሞችን እና ዳቦዎችን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በተለያየ እቃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በቀዝቃዛው ቲማቲም አማካኝነት ቆዳዎቹን እናስወግዳለን እና ለጊዜው ለይተን እናስቀምጣቸዋለን. የተቀረው ዳቦ በእጃቸው ውስጥ በተለየ ሰሃን ውስጥ ነው.
አሁን አንድ ትልቅ መያዣ ይውሰዱ, በቡልጋሪያ ፔፐር ጣዕም, በጨው እና በጠፍጣ ነጭ ሽንኩርት በሚመስሉ ትናንሽ ኩብ የተሰራውን. ከዚያም ይህ ሁሉ በሚቀላቀል በደንብ ይደፋል, የተደባለቀ ዳቦ እና የተጣራ ቲማቲም ይጨመርበታል. እንደገናም, ተመሳሳይነት ያለው ድቅል እስከሚገኝበት ድረስ በማሽነሪ ፍም ይዝላል.
ከዚያ በኋላ የተረፈውን ዳቦ እናስቀምጠው እንደገና እንሞላለን. የጋምፓቾን ዝግጅት ሲዘጋጅ, ሾርባው በጣም ወፍራም እና ደረቅ ሊሆን ይችላል. በዚህ ጊዜ, በቲማቲክ ዳቦ ከተቀላቀለበት ውሃ ጋር ትንሽ እንቀራለን. የተዘጋጀውን ምግብ በዘይት, ሽፋኑን በሞላ በማድረግ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ለቀ. ከዚያ ሾርባውን በጨርቃጨርቅ የብርቱካን ጭማቂ ቀድሞ ሲያጠቡት በጠረጴዛ ላይ ያገለግሉት.
የጌትፓካ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- አምፖል - 1 ክፍል
- ዱባ - 600 ግ.
- ቡልጋሪያዊ አረንጓዴ ፔንደር - 2 ሳ.
- ዲቢ-ቢኑ;
- የወይራ ዘይት - 10 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አትክልት ቅቤ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሽንኩርት ይጸዳሉ, ይታጠባሉ እና ይቦርቃሉ. አብዛኛዎቹ የኩባው እቃዎች በተቆራረጡ ቅጠሎች የተሠሩ ናቸው. በፔፐር ላይ ዘርን, ክፍልፋዮችን, የሰላምን ፔፐር ሩብ ሩብ እናስወግዳለን, ቀሪውን ደግሞ በሳር እንቆርጣለን. በማሳው ላይ ስንጥቅ ቆዳን እንቆርጣለን.
ሁሉም አትክልቶች, የተስተካከለ, ከተዋሃዱ ጋር በማጣበቅ, በብርድ የአትክልት ብስክሌት ውስጥ እንዲፈስሱ, ፍራፍሬን, ትንሽ የወይራ ዘይት, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. አሁን ሾርባው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያስወግዱና ቀዝቀዝ ያድርጉት. የተቀሩት የጫካዎቹ, አረንጓዴና ቀይ ቀለም በትንሽ ክበቦች ውስጥ ተቆርጠው, በሳር ጎመን ውስጥ ጭነው ማጨድና ጨው ጨምረው ይጨምሩ. ከላይ ያለውን ቀዝቃዛ ሾርባ በካርቶን እንጨቶች ወይም የሴራሚክ ጎድጓዳዎች እናስቀምጠዋለን ከዚያም ከላይ የተሻለውን አትክልቶችን እናሰራለን እና የተቀረው የወይራ ዘይት.