ላገን የማዕከላዊ እስያ ምግብን ከሚመገቡባቸው ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. በስጋ እና በአትክልቶች ላይ የተመሠረተ ልዩ የቤት ውስጥ የተሰራ የቤት ድብድ እና ዋጃጊ ጨው ነው.
በኪሳራችን ውስጥ ላገማን ከብቶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር እናነግርዎታለን. እና ይህን ምግብ ገና ካልሞከሩ, እርስዎ እንዲያጠግኑት እና በሚያስደንቅ, የበለጸገ ጣዕም እንዲደሰቱ እንመክራለን.
በቤት ውስጥ ላምቢንግ ስጋ ምግብ
ግብዓቶች
- የጭማጭ እጢ - 1.2 ኪ.ግ;
- በቤት ውስጥ ኑድሎች
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ካሮድስ - 220 ግ.
- ጣፋጭ ቡልጋሪያ ቀይ ቀለም - 250 ግ.
- ራዲሽ ሎባ - 150 ግሬቲን;
- ትኩስ ቲማቲም - 300 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 60 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 1-2 እንቁዎች;
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 4-5 እንክብሎች;
- የአትክልት ዘይት;
- የደረቁ የደረቁ ዕፅዋት;
- በጋምጣዎች ድብልቅ;
- ጨው.
ዝግጅት
የበቆሎ ቅጠል በቡሽ ወይም በትንሽ ብሩክካሚ እና በዱቄት ውስጥ በአትክልት ዘይት ላይ ቡናማ ወይም ጥቁር ወለል ያለው ጥልቅ ድስ. ከዚያ የተንጠለጠሉ ወይም ውሃ ይጨምሩ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቆዩ እና እስኪደረቁ ድረስ ይንጠቁ. አሁን ውሃው ሙሉ በሙሉ ይተጨው, የአትክልት ዘይትን ይጨምሩ እና ቀደም ሲል የጠፍጣፋና የተጠበቁ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በቆላ እና በብር ይያዙ. ቀጥሎ በሚዞሩበት ጊዜ መጥረጊያ ነው, በተጨማሪም ያጸዳዋል, ቅጠሎች ይዘጋሉ እና ወደ ሻንጣው ይላካሉ. ከሌሎች አትክልቶች እና ስጋዎች ጋር በትንሽ በትንንሾቹ ሲቀላቀለ ከቅድመ እርባታ ሳጥኖች እና ከቡልጋሪያ ፔፐር ምርጦች እንገፋለን. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.
ለስላሳ አትክልቶችና ስጋዎች የቲማቲን ቅጠል እናጣ, የተሸፈነውን ትኩስ ቲማቲም, በትንሽ በትንሹ የተከተፈ ሙቅ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት እና በሞቀ ውሃ ውስጥ እንቁጥለን. ወፍራም ሾርባ ወጥነት ስላለው እጅግ በጣም ብዙ መሆን አለበት. የጨው ቅጠላ ቅጠሎችን, ጣፋጭ ቅጠሎችን እና የሜዳ ድብልቅ ቅቤ ለመብላት እቃውን ይለፉ, የሎረል ቅጠሎችን እና የአተር ጣፋጭ ጣውላ ይጣሉ. ከወደቃ በኋላ, እቃውን ለአስር እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች በእሳት እንሰግዳለን እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግደዋል.
ለቤት ጉብ ጉብኝት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በጨው ውሃ ፈሰሱና ቀደም ብሎ የተዘጋጁት በሻት (ዋጄ) ያገለግሉት.
በበርካታ ቫይታሚኖች ውስጥ ለስላሳ (ስጋን) ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ደማቅ ጣፋጭ ቡልጋሪያኛ, ቀይ - 250 ግ.
- ድንች ቀማሚዎች - 350 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 350 ግ.
- 150 ግራም;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ;
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 3-4 pcs.
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- በጋምጣዎች ድብልቅ;
- ጨው;
ለኖድል
- ዱቄት;
- ውሃ
- ጨው;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የበቆሎ ዱቄት ታጥቦ, በወረቀት ፎጣዎች መታጠጥ እና በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጠ ነው. በ "ማይንድቫካካ" ውስጥ ትንሽ የኣትክልት ዘይት አቅም በመጠቀም "ስስ" ወይም "የመፍሰስ" ሁነታውን በመፍጠር ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ ይተልቅለታል. ከዛ በፊት የጡጦ የተሸፈኑ የሽንኩርት ክበቦች እና ነጭ ሽንኩርት እና በቡድኑ ውስጥ በትንሹ ቡኒ ላይ ይጨምሩ.
የድንች ዛፍ, ካርቦንና ትኩስ ቲማቲም ጥቁር ቡናዎችን ቆርጠው ወደ መሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ ያስገባሉ. ከዘፍጮ ሣጥኖች እና ከተመረቀ ቡልጋሪያ ጣዕም ጣዕም እና ከተቆረጠ የተጠበቁ ትኩስ ዕፅዋት እንጣጣለን.
ተጓዡን በጨው, በሸክላ ድብልቅ ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, የኩላሊት ቅጠልን እና አሽከሮችን ሽቱ
ለስላሳ ምግብ የሚመገቡ ጉድሎች በቤት ውስጥ መቅዳት አለባቸው. ይህን ለማድረግ, ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው, ትላልቅ, የማይበጣጥላ ሉን ይዝጉ እና ግሉቱን ለማብላጣት ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ይተዋሉ. ከዚያም ዱባዎቹን በትንንሽ ጥራክሎች እንከፋፍለን, ስስ ሾጣጣዎችን እና ለስላሳ ሰልፎችን እናሳጥፋቸዋለን, ምክንያቱም ቀደም ሲል ነጠብጣብ እና እጆችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ያርገበናል.
እስኪጠናቀቅ ድረስ ወደ ተቅጣጭ ውሃ እንዲወርድ የተደረገውን ስስ ሽርሽር በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. በሚሰሩበት ጊዜ ጎድጓዳ ሳህኖ ጎድጓዳ ሣህን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በበርካታ ቫክዩክ ተዘጋጅተው በዎርጅር ላይ ያስቀምጡት.