ራቪዮሊ - ጣሊያናዊው ምግብ ጣፋጭ, ከትንሽ ቅባት ጋር የተለያየ ዓይነት ሙጫዎችን ያቀርባል. በስፖንች ሪቬሊሊ በጣም ተጣጣፊ እና ጣፋጭ ነው. እነሱ በጣም ደህና ናቸው እናም ሙሉ እራት ያቀርብልዎታል. በጥሩ ዱቄት ውስጥ በቀዝቃዛ መንገድ ወይም በአኮማክ ክሬም ውስጥ በብዛት ያገለግሏቸው.
ራፊቪሊ በስፖንች እና ሪኩታ
ግብዓቶች
ለመሙላት
- Ricotta - 200 ግ.
- የፓርማሲያን አይብ - 50 ግ.
- ስፒንች ቅጠሎች - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 15 ግ.
- ቅመሞች.
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄ - 300 ግ.
- እንቁላል ዶሮ - 3 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ንዳድን ለማቃለል
- ቅቤ - 50 ግ.
- ዘመናዊ አረንጓዴ - 5 ሳ.
- Parmesan cheese - ለመብላት.
ዝግጅት
ስለዚህ, መጀመሪያ, በሪቪዮላ አንድ ዱቄት እናዘጋጅልዎ. ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን በጠረጴዛ ላይ በማንሸራተት; ከላይ ወደ ታች ትንሽ ቀዳዳ ይጥረጉና በቅድመ ሄት የተሸጡ የዶሮ እንቁላሎችን ይቅቡት. ከዚያ በኋላ የጨው ጣዕም ይጣሉት እና በጥንቃቄ በቂ ጥሬ ይለውጡ. ከዚያ በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ጨርቁ ለ 60 ደቂቃዎች በበረዶ ቦታ ውስጥ ይተውት. እና በዚህ ጊዜ ከቃጠሎው ጋር እንሰራለን. የስፖንች ቅጠሎች ቅዝቃዜ በተደረገባቸው, ከታሸጉ እና ከታጠበ ይጠቀሳሉ. ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ እና ፍራፍሬ ውስጥ ይጥሏቸው. ከዛ በኋላ ወደ ውሀው ወደ አረንጓዴው እንጨፍለቅ እና ከልክ በላይ ፈሳሽን እናጭነዋለን. ሽንኩርትን, ሜልኮ ክዊንክኢሚምን እና ታካዩን ቀለም እስኪለቁ ድረስ በማቅለጫ ቅቤ ላይ እንጥለዋለን. አሁን ይህን ከቲምኬክ ጋር እናስቀምጠዋለን, ሪኩስታ እና የተጠበሰ አሳ. በጥንቃቄ ሁሉንም በሱጣሬ ድብልቅ በ 2 ደቂቃዎች ያሞቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. የተጠናቀቀውን ሉክን በከፊል ቆርጠን እና እያንዳንዱን ክፍል ወደ ቀጭን ንብርብሮች እንገጥመዋለን. በመቀጠሌ አንዴ ቅሌጥ አዴርግ, እሾቹን ከእንቁ ዔሇት ነጭዎች ጋር ያጠምቁ, እና በመክሇጡ ዙሪያ እጆችዎን በጥቂቱ ይንከባከቡት. አሁን በካሬው ላይ በቢላ በመቁረጥ ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፈጭዱት. እስከዚያ ድረስ ለነዳጆች እንጨምራለን. ይህን ለማድረግ የሽቦ ቅጠል ክሬን ይሙሉ. ተዘጋጅቶ የተዘጋጀውን ራቪዮሊን በፍሳሽ እና በሸንጋይ ላይ ከጠረጴዛ ላይ በጠርሙስ ውስጥ እናስቀምጣለን, በጨርቅ ጣውላ ውስጥ እናስቀምጠው, ቀላቅሎ ከተቀላቀለ በኋላ ወዲያውኑ በፓምፕ ዱቄት ማምረት ይጀምራል!
ከሂምቤ እና የጎደሬ ጥብስ ጋር ለሬቫዮሊ ቅጠሎች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 400 ግ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ነጭ ወይን - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ለመሙላት
- ስፒንች - 150 ግ.
- ቂጣ እህል - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የስነቴክ አይብ - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የተጠበሰ አይብ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
- ቅመሞች;
- ቅቤ - 80 ግ.
- የፓርኮቹ ቅጠሎች - 16 pcs.
ዝግጅት
ከዱቄት, ወይን, የዶሮ እንቁላል እና ከጨው ጋር አንድ ወጥ የሆነ ዱቄት ይኑር. ከውስጡ አንድ ኳስ እንሠራለን, በፊልም ውስጥ እንጨብጠው እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ወደ 60 ደቂቃዎች ይልቀዋል. በዚህ ጊዜ ስፒውችልን እንለካለን, እጥብ እና በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጣለን