እስክንድዜል ምንድን ነው ትጠይቃለህ? ሳክንችል ከስጋ ወይም ከዶሮ የተሸፈ ስጋ ሲሆን ከድፋማ ፍራፍሬ የተረጨ እና ዘይት በተቀላቀለ ስጋ ውስጥ ነው. የሳክሹልል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጀርመን ወደ እኛ መጥቷል እና ወዲያውኑ ከሩስያ ሕዝብ ጋር ፍቅር ነበረው. ይሄ ማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ወይም የቤተሰብ ምግብ እራት እውነተኛ ጣዕም እና ቅብጥብ ነው. ሳክዘንኤል በማንኛውም የጎን ምግብ ያገለግላል. ድንች, ጎመን, ዌርሜላሊ ወይም ባቄላ ይሁኑ.
የተረፈ የሳምሻየም ሬድፕስ ለትንዳን ሥጋ
ስክንሽልል አብዛኛውን ጊዜ ከስጋ ቅባት ወይም ከየትኛው የስፕሌት ስጋ ነው. በተጨማሪም ስኩንችልን ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ጣዕም የሚሰጠው ለስላሳ ስጋ ጣፋጭ ምግቦችን ማከል ይችላሉ.
ስኮትቻልልን ከመሬት ስጋ ውስጥ ለማዘጋጀት ትክክልና ተወዳጅ የሆነው እንዴት ነው? ስለዚህ, እንጀምር!
ግብዓቶች
- ስጋ (የአሳማ ሥጋ መውሰድ የተሻለ ነው) - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ቂጣ ክሬም - 100 ግራም;
- ዳቦ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና በስጋ ማሽኖች አማካኝነት እንሸጣለን. ከዛም ቀደም ሲል በውሃ ወይንም ወተት ውስጥ የተሸሸ ስጋ ማድ ዕቃ ውስጥ ይሂዱ. ቂጣውን ከማዞርህ በፊት, ከመጠን በላይ የፈሳሽ ፈሳሽህን ጨርቁ.
ዝግጁ ሆኖ የተቀላቀለና በደንብ የተቀመጠ ጨው እና ዘንቢል, ለፍላጎትዎ ያድርጉት. በተጨማሪም ትልቅ ጣዕም እንዲኖረው የሆፕስ-ናይሊን ጣዕም መጨመርም ይችላሉ ግን ግን በግልዎ ያሻዎት ይሆናል.
ከዚያም የተሸፈነውን ስጋችን ወስደን በእኩል መጠን ይከፋፍሉት. በተመሳሳይ ጊዜ, የመዯበኛው ዕዴሜ ሇመዯበኛ ጉዴጓዴ መጠን 2 ጊዜ እጥፍ መሆን አሇበት. በመቀጠልም እያንዳንዱን የተሸፈነውን ስጋ በጥንቃቄ በመቦርቦር እና እንደ መጋገሪያዎች የመሳሰሉ ትናንሽ ግልገሎችን እንሰራለን. የምግብ መቆንጠጫዎች በጣም የተሻሉ ነገሮችን መሙላትን ያቆማሉ. የስጋውን ቁርጥራጮች በወረቀ ሰሌዳ ላይ እናስገባብንና ሰፊው የጭንቅላትን ቢላ በመያዝ አንድ ፈረስ ሲስለት ሌላኛው ደግሞ ፈገግታ እንዲኖረው አንድ ኬክ አዘጋጅተናል.
ስኩቸቴል እንዴት ይራመዳል?
ከዚህ በፊት ጥሬውን ስኩንቴል በተቀደደ ዳቦ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. አንድ ወርቃማ ክሬክ ወደ 15 ደቂቃ ያህል እስኪታወርድ ድረስ በሁለቱም ጎኖቹን ስጋ ጣቶች ይቅሉት. ወደ ሌላኛው ጎን ካዘዋውኩ በኋላ የቡና ድሩን በሸፈኑ ላይ መሸፈን ይችላሉ, ስለዚህም እስኩቴቱ ውስጥ በደንብ በደንብ እንዲታጠቡ ይደረጋል. የመድሃኒቱ መዘጋጀት የሚከተለው እንደሚከተለው ይገለፃል; መሃን ወይም የጥርስ ሳሙና እና የንጽጽዝል ቅይዝ ቀስ በቀስ እንጠቀማለን. በቅንፍ የተሰራ ስክቻልል የሚሠራው ግልፅ የሆነ ቀጭኔን ይከተላል እና "መሸፈን" አይኖርም.
ከማንኛውም የተሸፈነ ወይም እንደ ገለልተኛ ሳህን ያረጀ ስስክሰን ድሩን ያቀርባል. ጣዕምዎን ለማሻሻል ለስላሳ ስቱሴልል ኬቲችፕ ወይም ለስላሳ መጠቅለል ይችላሉ - ይህ የአጋጣሚ ነው.
ከተቀማ ቡና ይልቅ የዶሮ ስጋን የምትጠቀሙ ከሆነ, በአፍዎ ውስጥ ስክንቴልት የሚቀንሰው ከዶሮው ስጋ ውስጥ ትንሽ ቀዝቃዛ, በጣም ውስን ነው. ይሞክሩት እና ለራስዎ ይመልከቱ!
ስክንሸል በበርካታ ድሎች ውስጥ
ግብዓቶች
- ለስላሳ ሶቼሽል (ቅዝቃዜ) - 3 ቅሎች;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- አይብ - 100 ግራም;
- mayonnaise - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በበርካታ ቫይተር ላይ ስክቻልል እንዴት ይሠራል? በጣም ቀላል ነው. እንደበፊቱ የምግብ አዘገጃጀት ስኬታማነት እናደርጋለን, ለጊዜው ጊዜ እናርቃቸው
በሳሊ ማራባታ ላይ የኣትክልት ዘይት ላይ ይንደፉ እና የፕሮግራሙን «ስጋ» በ 125 ዲግሪ, በ 30 ደቂቃ ጊዜ ውስጥ ያስቀምጡት. ዘይቱን በማሞቅ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል እንጠብቃለን, እና በረዶ የተሸሸጉ ስክስትችሎችን እንሰፋለን. መከለያውን ይሸፍኑት እና በ 15 ደቂቃዎች ጥግ ላይ እስከ አንድ ጎን እስክታጠፋ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም የእኛን ቆርቆሮዎች, ጨው, ፔጃን, ቅባት ከሎሚዜዝ ጋር ይቀይሩ, ቲማቲክን ወደ ሳጥኑ ያሽከረክራል እና የተጠበሰ አሳም ይሸፍኑ. ባለብዙ መልከሩን በሸራተን እናቀርባለን እና ለክምቱ ያዘጋጁልን. ሹፌሩ እና ያፈነገጡ ጣፋጭ ስኬችቴል በደረቁ እሽግ ስር ዝግጁ ነው! መልካም ምኞት!