የኮሪያ ምግብ በተለይም የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል የተለየ ባህሪ አለው. በአጠቃላይ የኮሪያ ምግብ በጣም ጥንካሬ ነው, ቅመሞች በተለይም ቀይ ቅቤ (በፖርቹጋል ፖስታ ውስጥ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ የተሸከመው) በከፍተኛ ሙቅ እና እርጥበታማ የአየር ንብረት ረጅም ጊዜ ለመቆየት የሚረዱ ነገሮችን ለማዘጋጀት ይጠቀማሉ. በፔፐር አጠቃቀም ምክንያት በርካታ የኮሪያን ምግቦች ቀይ-ብርቱካንማ ቀለም ያላቸው ባህሪያት አላቸው. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት እና አኩሪ አተር ይጠቀማሉ. በኮሪያ ኮርፖሬሽኖች ውስጥ, የሾም አትክልት መመገቢያዎች በተለይም ከቲማቲም መክሰስ ይጠበቃሉ. በቀለማት ቋንቋ በኮሪያ ውስጥ ቲማቲም በደማቅ ቅጠሎች, ሮዝ, ቢጫ እና አረንጓዴ - ከተለመደው የየቀን ምናሌ ምግቦች የተሻለ አማራጭ ይሆናል.
ቲማቲምን በኮሪያ ውስጥ ለማብሰል መማርን, እንግዶችን እና ቤታቸውን ማስደንገጥ ይችላሉ. በኮሪያ ኮዳ ውስጥ ከቲማቲም ቅጠል የተሸፈኑ ሳኣባዎች በእስያው ስነ-ስርዓት ለመጨፈር አመቺ ናቸው, በሞቃታማው ወቅት በበዓል ጠረጴዛ ላይ በጣም ተስማሚ ይሆናሉ.
ቲማቲም በኮሪያኛ - ምግብ አዘል
ይህ መመገቢያ ቀዝቃዛና ቀዝቃዛ ጣዕም አለው. አስቀድመህ ልታበስረው, በማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ, እና ከሥራ ወይም ከማይደረሱ እንግዶች መድረክ ላይ, አስቀድመህ ጠረጴዛው ላይ ምን ማስቀመጥ እንዳለብህ ትወስዳለህ. በተመጣጠነ ሁኔታ የጨው እና የሰሊጥ ዘይት በአንድ የእስያ ሱቅ, በሱፐር ማርኬት ክፍል ወይም በኤሺያ የምግብ ሸቀጦች ገበያ ውስጥ መግዛት አለበት.
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሙጫ - 2 ኪ.ግ;
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ ፔፐር - 4 pcs.
- ፔፐር ቀይ ቀይ ቅጠጥ - 1-2 ፓኮዎች;
- ሽንኩርት - 8-12 የጣሪያዎች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- 6 ወይም 9% ተባዕት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- በአካባቢው ቀዝቃዛ የአበባ ዘር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው (ዘይ, ስተር, ወዘተ).
ዝግጅት
ጣፋጭ እና የሚያቃጥል መራራ እርከን, እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት በስስታ ማሽኖች ውስጥ ይንቀሳቀስበታል. ለዚህ ቅልቅል ስኳር, ዘይት, ጨው, ኮምጣጤ እና የተደባለቁ ስኒዎችን ይጨምሩ. በጥንቃቄ ድብልቅ.
ቲማቲም ታች ካልሆነ ቲማቲም ይታጠባል; ቲማቲም አይጨምር ባይኖርም, እያንዳንዱን ቲማቲም በግማሽ ወይም በ 4 ክፍሎች ይቁላል.
ተስማሚ መጠን ወይም መያዣ በሚገኝ ኩርንችት, ከላይ - የቲማቲም ሽፋን እና የፖሊስ ማባከሪያ ጥፍሮች ውስጥ እናስቀምጣለን. በመቀጠል የሚቀጥለውን ንብርብር እና እንደገና ይሙሉት. በመሠረታዊነት, ቲማቲሞችን ማስቀመጥ እና በመርዝ መሙላት መቻል ይችላሉ. እቃውን በጨርቅ በጥብቅ ይዝጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከጊዜ ወደ ጊዜ እንመለሳለን. ከ 8-12 ሰዓታት በኋላ, መክሰስ ዝግጁ ነው.
ግሪን ቲማቲያን በኮሪያኛ
ግብዓቶች (በ 2 ሊትር)
- አነስተኛ ጥቁር ቲማቲም - 2 ኪ.ግ,
- 3-5 እርሳስ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 4-5 ቅርጫቶች;
- ፔፐር, ቅመማ ቅመም - 2 ሳጥኖች, ቀይ እና አረንጓዴ;
- ነጭ ሽንኩርት - 12-16 የጣሪያዎች;
ለሙሽኑ
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ስኳር - 2 - 4 የሾርባ ማንኪያ;
- ጨው - 2 - 4 የሾርባ ማንኪያ;
- ውሃ - 800 ሚ.
- ግሪቶቹ ከግንዱ የተለያዩ ናቸው.
ዝግጅት
ካንከኖቹ የታችኛው ክፍል ጥሬዎች እንጨምራለን. ከላይ - ንጹህ የታጠቁ አትክልቶች: ሽንኩርት, ቀለበቶች, እርጥበት - አንጀት, ቲማቲም በበርካታ ቦታዎች, በጥራጥሬ እና በሆምፔፐር - በጠቅላላው. ቅቤን ይጨምሩ እና ዘይት, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨምሩ. ጨውና ስጭ ሙሉ በሙሉ ይሟሟሉ. ሞቃታማውን ማርሚደትን በካሉ ይዘቶች ይሙሉ. ለ 10 ደቂቃዎች አይጣጥፉ, ይዝጉ እና ይመለሱ. ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.
ጣዕሙ በጣም ልዩ ይሆናል.
በተጨማሪም እራስዎን እና የወዳጆችዎን በኮሪያ ኮንግ ውስጥ የተቀዱ የአትክልት ቅጠሎች - ነጭ አብዮት , ቀለም , ፔኪንግ ወይም ካሮት .