ቅመም የተሰኘው የስፔን የሻሮ ቅቤ ለትውልድ አገራቸው በብሔራዊ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ አለመታደል ሆኖ አንድ የስፓኝ የምግብ አሰራርን ለማባበል ከፈለክ እንደዚህ አይነት የእንቁራጎን ቀለበት ማግኘት አስቸጋሪ ወይም ውድ ነው, እና ከዚህ በታች በቤት ውስጥ ለሚዘጋጁ ለስቃቂ ምርቶች የሚሆኑ አማራጮችን እናጋራለን.
ቤት ውስጥ የቾርዞ እጦት
የሳሮዞቹ ቅልቅል ቅንብር በጣም በሚያስገርም መልኩ ቀላል እና የአሳማ ሥጋ (ብዙውን ጊዜ እንደ ሾት) እና ብዙ ቅመሞች ያካትታል. ከሌሎች ጋር ሲነጻጸር የተለያዩ ዓይነት ጓንት እና ነጭ ሽንኩርት ይታያሉ. በጣም አስማሚ የሆነ የእንቁራጫ ቅጠል ይወጣል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- የደረቁ ቺሊ - 1 ½ ማምረት. ስስሊቶች;
- 4 ሽሎች;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ደረቅ ኦርጋኖ , ሙን - 1/2 ስፓርት;
- የአፈር ጭማቂ , ቆርቆሮ - 1/4 ስ.ፍ.
- ኮምጣጤ - 5 ማይል;
- ውሃ 40 ml;
- የጉዞ ካርቶኖች.
ዝግጅት
ፊልሞቹን ከፎቶዎች ካጸዳ በኋላ ግራፊው የሚቆጣጠሩት ነገሮች ይቁረጡ. በቅሎ ሜዳዎች አማካኝነት በጡብና በጨው ውስጥ ወደ ተለቀቀ ቡና ይለውጡ. ቀሪዎቹን ቅመሞች ወደ እንቁላል ፓኬት አክል, ከዚያም ሁሉንም ከላካይ ክበቦች ጋር ይቀላቀሉ. በሻምብሬግ ውስጥ ያፈሱትና ጨለማ ውስጥ ባለ ሙቀት ውስጥ ስጋውን ይለቀቁ.
በቀጣዩ ቀን ጎድጓዳ ሳህኖቹን በበረዶ እና ቦታ ላይ በሚሞላ ሌላ ጣፋጭ ምግብ ይሙሉ. ስጋውን በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ በማለፍ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ውሃ ጨምሩ, ቀቅሉ ውስጥ ይንሱት እና ከተዘጋጀ የተሸፈነ ሻጋታ ይሙሉት. በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው የሳሮጅ ቾርዞን ለአንድ ቀን ያህል ቀዝቃዛና በቂ የአየር ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ አስቀምጡ; ከዚያም ቀቅለው ወደ መቅመስ ይቀጥሉ.
ስኮትሪቾር ቺሪዞ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የሳጥን ማስቀመጫዎች - 55 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ወይን ኮምጣጤ - 55 ሚሜ;
- መሬት ክሩ - 1/2 ስፓርት;
- የአሳማ ሥጋ - 2,7 ኪ.ግ;
- ደረቅ ጭማ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ሳር.
- ደረቅ ሽንኩርት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓፕሪካ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
ዝግጅት
ቁንጮ ማቆሚያውን በመጠቀም ከጨው ሽንኩርት ጋር ቀባው. ቀሪዎቹን ቅመሞች ከዝርዝሩ ውስጥ ወደ ሰላጣው ቅጠል (ቅጠል) አክልቱ እና በሆምጣጤ ይግዙ. የአሳማውን የአሳማ ሥጋ በመከፋፈል በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ ይልፉ. ከውስጣዊ ቅልቅል ጋር የሚመሳሰለው መኸር ወቅት እና በደንብ መቀላቀል. የሰንሼ ዛጎልን ከተቀማ ቡር ይሙሉት. የስፓኒሽ ዋንጫውን ቾርዞን በብራና ላይ ማብራት እና ሙሉ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማደር. በቀጣዩ ቀን, በእያንዳንዱ ጎን ለ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ነጣዎቹን በጋ መጋለጥ ይዝጉ.