Profiteroles ከሾርባ ካምፓካዎች የተሰራ አነስተኛ የክብ ጣቶች ናቸው. በተለያየ ዓይነት ሙጫዎች እሞላቸዋለሁ-ጨዋማ እና ጣፋጭ. ጣፋጭ ከሆኑ, ይህ ጥርስ ነው, ነገር ግን ከጨው - የምግብ ማጥሪያ. አሁን እንዴት ደስ እንደሚሉ እና አስደሳች የሆኑ ብስባሽዎችን ለማዘጋጀት እንሞክራለን.
የባለሙያን ምግቦች የምግብ አሰራሮች
ግብዓቶች
- ወተት - 130 ሚሜ;
- ቢት - 60 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- ስኳር - 0,5 ስፓን.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- እንቁላል - 3 pcs.
ዝግጅት
ወለሉን ወደ ወጥ ውስጥ አስቀምጠው በእሳት አደጋ ላይ አስቀምጠው. ስጋውን ወደ ሰላቅ እናመጣለን, ጨው ቅቤን ቆርጦን ቆርጠዋል እና እስኪፈስ ድረስ እንደገና ጠብቁ. ከዚያም ደቃቃ እስኪሆን ድረስ እስኪያፈስግ ድረስ ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ዱቄት ያፈስሱ. በመቀጠሌ ከላሊው ውስጥ ስጋውን ያወዴቁና እንቁሊሎቹን ይዝጉ.
ቂጣውን በዘይት ቀባው እና ትንሽ ዱቄት ዱቄት ይረጩ. የኦቾሎኒን ስፋት በቆሎ ስጋን በሸፍጥ ስጠን. ፕሮቲሮጆችን በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ላይ እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ቡና እስኪለው ድረስ ብስኩት.
ቡኒዎቹን ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ እናስወግዳለን, ቀዝቀዝነው. ከዚያም ቀስ ብለው ከላይ ቆርጠው በመምረጥ ከታች ከተዘረዘሩት መሙላት ይሙሉ!
ከፕሮፌሰሩ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ምግብ
ግብዓቶች
- ስኳር - 150 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- እንቁላል - 8 ጥራዞች;
- ዱቄት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 300 ግ.
- ዱቄት, ደቃቅ ስኳር - ለመርጨት.
ዝግጅት
ስለዚህ, ወተት ውስጥ በስጦታ ገንቡት, ጣፋጭ ጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ይጨምሩ. ጅምላ እስትንፋስ እስኪያነቅ ድረስ እና እስኪጨርስ ድረስ እንቆጥራለን እና እንቁላሎችን በቅደም ተከተል ያቀናል. ክሬሙ እስኪደርጥ ድረስ ሙቀትን ይቀጥሉ. ይህ የሂደቱ ክብደት ከእሳቱ ውስጥ ይነሳና ይሞቀዋል. በዚህ ጊዜ ቅቤን በደንብ ይዝለቃና ቀስ በቀስ ቀዝቃዛውን ይጨምርለታል. በቅድመ-ሙቅ የበሰለ የአርፕሊዮኖች ስብስቦች ውስጥ ክሬሞቹን ይለጥፉ እና በዱቄት ስኳር እና የተጠበቁ ቅጠሎች የላይኛውን ማስጌጥ.
ለርጉሞሮዎች ከቃጫ ክሬም ጋር
ግብዓቶች
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- የቫንዲን ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቸኮሌት, ድፍን ስኳር - ለቤት ማሳመር;
- cream - 0, 5 tbsp.
ዝግጅት
የአስፓርትሞቴራሎች በምድጃ ውስጥ ሲሞሉ, ክሬም እናደርጋለን. ይህንን ለማድረግ, በኩሬ እና በቫሌላ ስኳር ጭማቂ ይጨመር. የማጣበቂያውን ከረጢት ከቀዘቀዘ በኋላ ለ 10 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን.
የቅድመ-ጥቅልል ምርቶች በጥሩ ይዞታ እንጨምረዋለን. ከድድድድ ስኳር ጋር ኬኮች ያስጌጥ ወይም ለስላሳ ቸኮሌት ያፈላዋል.
ጊዜ ከሌለዎት, ሁሉንም አተርጉሞዎች የተላቀቀው ወተት በተጨመረ ወተት ነው.