ዛሬ ከቲማቲም ጋር ድንቅ ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕሙ ሾርባዎችን እንዴት እንደሚዘጋጅ ትማራለህ. ይህ ምግብ ሁሉንም ለመቅመስ እና የራስዎ ልዩነት ይሆናል.
ጣሊያን ቲማቲም ሾርባ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 900 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች;
- 3 ሽንኩርት;
- ስኳር - 3 እቃዎች;
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- የተጠበሰ ዳቦ - 240 ግ.
- ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት.
ዝግጅት
በሳቁሩ ውስጥ ውሃውን ያፈስሱ እና አፍኑ. ቲማቲምቹን ታጥበን እንይዛቸዋለን, ትንሽ ቀዳዳችን በላይ እና እንቁላሎቹን ወደ ፈሳሽ ውሃ ቀስ አድርገው ይጥሉ. ከ 15 ሴኮንዶች በኋላ, አስወግዷቸው, ቆርጠሩ እና ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ. በጥይት የተበተኑ, የተጨፈኑ ኩብሳዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ማቅለጥ. ባቄሉ ጠረጴዛዎችን ይሰብራል, እና ዳቦዎችን በሳላዎች ይቦረቡ. በሳቅሉ ላይ የወይራ ዘይቱን ሙቀቱ, ወርቁን ጣለው, እስከ ወርቃትም ድረስ ጠብቁት. ከዚያም ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ, ቲማቲሞችን ያዙ እና አትክልቶች እስኪጨምሩ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ታችውን እንጨልጠውና በጅቡ ውስጥ እናስቀምጥነው. ሶዳ, ሳህሪም ሾርባ ለመብሰል, ለመቅለጥ, እና ከዚያም እሳቱን እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያ በኋላ ዳቦዎችን እንጥለለን, ጣራውን ከእቃ መያዣውን ማውጣት, ክዳኑን ዘግተው እና 15 ደቂቃዎች እንዲጫኑ እንጠይቃለን.
ጣሊያን አትክልት ሾርባ
ግብዓቶች
- ድንች - 400 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ዝንጅብል - ለመብሳት;
- የአትክልት ቅቤ - 3 እቃዎች;
- የወይራ ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አምፑቱን የምናጸዳው, ቀለበቶቹን የሚያስተላልፍ እና ካሮት በማርኮራኖቹን እንሞጣለን. ድንቹን ከቆሎ በኋላ እንቆራለን. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርትን በዶሮ መጥበሻ, ካሮት እና ድንች አክል. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ሁሉም የአትክልት ብስኩት እና ሁሉንም የቆዳ ጣፋጭ ያልሆኑትን ቲማቲሞች ይጨምሩ. ሶሊም, ፔፐር ሾርባ ለ 20 ደቂቃዎች በብርሀን እሳት ላይ ለመብላትና ለማብሰል. የጌንጅን ሥር ይሸፍኑ, ሾርባ ያስቀምጡ እና ወደ ገበታ ያገለግላሉ, የወይራ ዘይትን ይጨምራሉ.
ጣፋጭ ጣዕም ያለው የጣሊያን ጣዕም
ግብዓቶች
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ;
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ትናንሽ ቫርሜሊሊ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- ክሬም 25% - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ጥቁር እና ካሮዎች በደንብ ይጣላሉ. ነጭ ሽንኩርት በማፅዳትና በማጭበርበጥ. በሾርባው ውስጥ ዘይት ያፈስሱ, የተከተፉ አትክልቶችን ያሰራጫቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ በሆነ ሙቀት ያስቀምጧቸዋል. ቲማቲም በተቀላቀለ ውሃ ይቀለፋል, ቆርቆሮውን ያስወግዳል እና ስጋውን ይቦረሽራል, ከዚያም ወደ ኩስኩል ይጨምሩ. ከዚያም በጨው ውስጥ ጨው ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, ለቁጥጥ ይበሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ሽፋኑ ስር ያበስሉ. ትንሹ የቬርሜሊያን ተቆራርጦ ለቆንጣለ ተመልሰን ወደ ሾርባ አስገባነው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑን ከእስላቱ ላይ ያስወግዱ, ክዳንዎን ይዝጉ እና ይጫኑ. እስከዚያ ድረስ ቂሚውን ክሬም ክሬም በቅመማ ቅመም ወቅት ያጥቡ እና በሾርባ ያገለግላሉ.