የጆርጂያን ምግብ በአጠቃላይ ልዩ ልዩ ጣፋጭ ምግቦች የተለያየ ነው, እና ሻሽሹሊ ከ አሳሮ የተለየ አይደለም. በደንብ ከቀዘቀዘ በቀዝቃዛው ደሴት ውስጥ በጣም የሚያስፈልግዎት ሲሆን በቀጣይ በቀላሉ እና በቀላሉ ከሚገኙ ምግቦች ውስጥ ነው.
Chashushuli ከአሳማ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አንገት, ወፍ) - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ሻምፕሎች - 450 ግሬድ ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ጥቁር ወይን - 2/3 እቃዎች;
- ውሃ - 1/2;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- adzhika - 40 ግ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ በቆርቆሮ ይዘጋና እስኪቀነስ ድረስ በትንሽ የአትክልት ዘይት ይበላል. ለዚያ ምግብ በምናደርጋቸው ጥቃቅን ቅባቶች ውስጥ ለምሳሌ በአንገት ላይ ስጋ በመውሰድ የተሻለ ነው, ስለዚህ የተዘጋጁት ስጋዎች ይበልጥ ተወዳጅ እና ጨዋማ መሆን ይጀምራሉ. ከዚያም ስጋውን በወይን ወይንም በኣንድ ግማው ያቅርቡ, ክዳንዎን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለስቃሚው ብርሀን ይፍቱ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀሪዎቹን ቅመሞችን ማዘጋጀት: ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች, እና እንጉዳዮቹን - ሳህኖች ይቁረጡ. ሁሉንም አትክልቶች ወደ ስጋው ላይ እናስቀምጠዋለን, ቀሪው ውሃ እና ሆምጣጤ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔጃን እና ለ 40-50 ደቂቃዎች መጋገር. ጣፋጭ የሻሽሹሉ ዝርያ ከሸንጎው ዝግጅት በኋላ ማብሰያው ከአዳዚካ እና ከጋምፕ በርበሬ ጋር መበቅለክ እና ከ 7-10 ደቂቃዎች በኋላ መተው አለበት.
የተዘጋጁ ምግቦችን በበርካታ አረንጓዴዎች, ወይን ጠጅ, እና አዲስ ትኩስ ዳቦ እናገለግላለን.
Chashushuli ከአሳማ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- ስጋ (ሥጋ) - 600 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 600 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል .
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ - 450 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
አሳማ (አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ላይ ያለው የፕላስቲክ እቃ) ስጋውን እስኪቀላቀሉ ድረስ በቡቃሚዎች የተቆራረጡ እና በአበባ ዘይት ውስጥ ባለው በጋድ ውስጥ ይለቁ. የአሳማ መስክ ብርሀን በሆነ ጥቁር ክሬም የተሸፈነ መስክ ላይ የሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር እና ቀዝቃዛ የሽሪም ፔፐር ቀለበት ይጨመርበታል. በመጨረሻም የራስዎን ጭማቂ በቲማቲም ሙላውን ይሙሉት, የሎረል ቅጠሎችን, ነጭ ሽንኩርት እና ለ 60 ደቂቃዎች የተሸፈነውን ሁሉ እንዲተዉት ያድርጉ. በምግብ ማብሰያ ላይ, ሻቻሹዋሊን ለመብላት ከጆርጂያ ስ hop-suneli, ከጨው እና ከመስተጋቢያው ውስጥ የአሳማ ሥጋን እናሳልፋለን. ከተመረጡ ዕፅዋት ጋር በብሩሽ የተረጨ ሞቃሹን በተሞላው መልክ ያቅርቡ. መልካም ምኞት!