የታታር ኩባያን ዕጣ ብዙ ምድራዊ መሙላት ያለው ክብ ቅርጽ ያለው ኬክ ነው. የኩባያትያ ኬክ እንደ ደንብ የታወቀውን የቱርኪንግ መዝናኛ ምናሌ ከሚገኙት አስፈላጊ እና መሠረታዊ ነገሮች አንዱ ነው. በጣም ቀላል በሆነ መልኩ ተዘጋጅቶ ቅደም ተከተል መከተል አስፈላጊ ነው. ታይኛ ጉቡዲን ለመመስረት እርሾ ወይም እርሾ አይጠቀሙበት. ያም ሆነ ይህ የምግብ አዘገጃጀት በቂ መጠን ያለው ዘይት ያካትታል. መሙላት እርሾ እና ፈጣን ሊሆን ይችላል, የተሸፈነውን ስጋ በሽንኩርት, በፍርድ ቤት (የደረቀ ቆርቆሮ), የተቀቀለ ስጋ, በእብሰ ቅምጥ, የተቀቀለ እንቁላል ቅቤን ሊያካትት ይችላል.
ጉባዲያን እንዴት ማዘጋጀት
ስለዚህ ጉዱባያን, የምግብ አሰራሮው የምግብ አዘገጃጀት ስጋ, እንቁላል እና የደረቁ ፍራፍሬዎች የተለመደ ነው.
ግብዓቶች
- ስኒን 800 እርሾ የመጥበቂያ ዉሃ (ስኒው በጥሩ የተደባለቀ, በጥሩ ስሜት ማብሰል እና ለትክክለኛነት ማሟላት አለበት).
- 1 ኪ.ግ የተሞላ የሩዝ ሩዝ (ቢጫውን ሳይለወጥ መውሰድ የተሻለ ነው).
- ከግማሽ ኪሎ ጫፍ የሚጣፍ የበሬን ወይም የበሬ ስጋ;
- 2 ሽንኩርት;
- 7-8 የዶሮ እንቁላል.
- 200 g የተለያዩ የወይቀቁ ደረቅ ፍራፍሬዎች (ዘቦች, ቅመሞች, የደረቁ አፕሪኮቶች),
- ግራም 300 ተፈጥሯዊ ክሬም (ሊፈስ) ሊወጣ ይችላል.
- ሻጋታን ለማጣራት ትንሽ ዘይት;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት:
የስጋውን መሙላት ያዘጋጁ-ስጋው ከጉንዳኖች እና ፊልሞች ይጸዳል እና ስጋ ማዘጋቢያው ውስጥ እንሻገራለን. ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቆሻሻ ቅቤ ውስጥ በቆሎና በተቆራረጠ ሽንኩርት ውስጥ. የተቀዳ ስጋን እንጨምር. ስኪፕላልን በንቃት በመጠገን አንድ ላይ ይበሉ. ደማቅ እና ጨው. ለስላሳነት እና ለስላሳነት, ትንሽ ውሃ ወይም የበሰለ (2-3 በሾርባ) ማከል ይችላሉ. ለተጨማሪ አጠቃቀም ማቅለጥ እንዲፈቀድ ሊፈቀድለት ይገባል. ቀድሞው ዝግጁ ነው, በደንብ የተሰራ የመስፈሪያ ዱቄ ወደ ሁለት ያልተከፋፈሉ ክፍሎች ተከፍሏል. በአጠቃላይ ዙር ላይ የምንሸፍነው (የንጣፍው ዲያሜትር ጉባዲያ የምንሰራው ከኩምፓን ዲያሜትር ትንሽ ወለል ሊሆን ይችላል). ይህን የሙከራ ንብርብር ወደ ዘይት ድስት (ፓርክ) እንሸጋገራለን. ከዚህ በላይ ደግሞ አንድ ዘይትን በዘይት አማካኝነት እንለብሳለን.
እኛ እንሰበስባለን እና እንጋባለን
በቆሎ ላይ እና በደረጃ በሚጋገረው ሾርባ ላይ በጣም ደካማ የሆነ ሽፋን አለ. ከላይ, የስጋውን መሙላት ደረጃውን ያስተካክሉት እና በትክክል ያስተዋውቁ. ወደላይ ተጣብቆ አንድ ረቂቅ ሩዝ ይከተላል, ከዚያም በጥንካሬ የተሞላ እና በጥንቃቄ የተከተፉ እንቁላሎች. ሌላ ሩዝ ድርብ እንሸፍንለታለን. ከላይ የተሸፈነውን የደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎች (በእርግጥ ያለምንም ጉድጓዶች) ይለፉ. አሁን በበዛ ብቅ ብቅ ብናጠጣ ነገር ግን በጣም ሞቅ ያልበሰ ቅቤ (ቅልቅል ቅቤ መጠቀም ይቻላል) ነው. ከፈተናው ሁለተኛውን እና አነስተኛ ክፍል ውስጥ አንድ ክበብን እናስቀምጣለን, በደመቀቱ አቀማመጥ ላይ በሁሉም ላይ በደንብ ይደረብራል. የላይኛው ጥርሱን የላይኛውን ጥራጥሬ ጫፎች ከግድግዳው ጫፎች ጋር በማገናኘት በጥንቃቄ እንጠብቀዋለን. ቀስ ብሎ ቅቤ ቅቤ በተቀላቀለ ቅቤ እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃውን ውስጥ እናስቀምጠው. ለ 40 ደቂቃዎች በአማካኝ የሙቀት መጠን ይጋቡ Readiness is determined visually.
ጣፋጭ ኬክ
ከጎጆው ጥብስ እና ዘቢብ ጋር ጣፋጭ ጉሩዲያንን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ለላጣ የሚቀላቀሉ ነገሮች
- 250 ግራም የተፈጥሮ ቅቤ;
- 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
- በግምት 100 ግራም ስኳር.
- ከቫኒ እና ቀረፋ ጋር
- የጨው ጣዕም.
ለመሙላት የሚያስፈልጉ ነገሮች
- 500 ግራም የቡና ጥብስ;
- 2 - 4 ሰቅቅ ቅጠላቅቅ ክሬም;
- 100 ግራም ስኳር;
- የሳሙና ዘቢብ 80 ግራም;
- ከቫኒ እና ቀረፋ ጋር
- 6 የዶሮ እንቁላል.
ዝግጅት:
ቂጣውን አዘጋጁ. ስለዚህ ለስላሳ በሆነ ቅልቅል ቅልቅል ቅልቅል ቅልቅል ቅቤን በመቀላቀል በጨርቅ ውስጥ እንቀላቅላለን. ከስኒን / ስኒን ስኳር, ጨው እና ቫኒላን ይጨምሩ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ቅጠልን ያድሉ, ይሄ የጎማ ጥብስ + እንቁላል + ስኳር + የዘቢና ቬናላ ከ ቀረፋ. መከለያው በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን ሁለቱም ይለቀቃሉ. አንድ ክብ የክብደት ጥፍጥፍ (ትንሽ ተጨማሪ) በለበስ መልክ ይቀመጣል እናም እኛ እንጠቀምበት. ከላይ, መሙላትዎን ይለጥፉ, ከዚያም ሁለተኛውን ንብርብር (ትንሽ ይቀንሱ) ይቁሙ, ጠርዞች ይገናኛሉ እና ይጠብቃሉ. በአማካኝ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ጉዋዲያን እንሰራለን. ሙቀትን ወይም ቀዝቃዛዎችን ማብሰል.