የቤት ውስጥ ወይን ከጥራፍሬዎች ውስጥ ጥሩ የቪታሚን መጠጥ ነው, ይህም መከላከያችን ከፍ የሚያደርግ እና ከክረምቱ ቅዝቃዜ ይጠብቀናል. እናም በክረምት ውስጥ በጣም ደስ የሚል ጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ትንሽ ትንበያ እና ያለፈውን የሰመር ወቅት አስታውሰህ ትስማማለህ! እንዲህ ዓይነት ወይን በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ሊገዛ ይችላል, ነገር ግን በቤትዎ ውስጥ ማድረግ ጥሩ ነው. ከምንጣፋው ወይን ለማዘጋጀት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.
ለውጣዊ ወይን ቁራጭ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 5 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2 ኪ.ግ;
- 6 ሊትር ውሃ ተቀላቅሏል.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ ጣፋጭ የወይን ጠጅ ለመሥራት ከሾላ እንቁላሎችን እንመርጣለን, እንጠቀማለን እና በደንብ ከተቀላቀለ ውሃ ጋር በደንብ ያጠቁን. እነሱን ወደ ጥልቅ መያዣ እንሸጋቸዋለን እና በካሬ እንበጥለቸዋለን. በመቀጠልም የስኳር ማኮብጁን እናዘጋጃለን: በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ ውሃ እናጥፋለን እንዲሁም ስኳር እናስቀምጥ. ያ ስኳር ምን ያህል እንደሚያስቀምጥ ያስተውሉ; እንደ ወይን አይነት አይነት ወይን - ደረቅ ወይም የሴሚታሊዊነት አይነት የሚወሰን ነው. ጉቶው ደካማ እሳት ላይ እናስቀምጠውና ስኳር ሁል ጊዜ ያለማቋረጥ እስኪፈስ ድረስ እናበስባለን. ከዚያም በ 22 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ቀዝቃዛ እና ቀይ ቀሚሶች እንሞላለን. የማጣፈጫ ገንዳውን በ 5 ቀናት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ከዚያም በኋላ መጠጣቱን በሸፍጥ ውስጥ እናጥራለን እና ከጥጥ የተሰራውን ሱፍ ያጣራሉ. የተዘጋጁ ወይን በቅድመ ዝግጅት የተዘጋጁ ጠርሙሶች ውስጥ ይዘጋባቸዋል እና በወይን ውስጥ ታጥበው በጨርቆሮ ይዘጋባቸዋል.
ስኳሪር እና ጥቁር ጨርቅ የሚዘጋጅ የወይን ጠጅ ምሳጥን
ግብዓቶች
- ጥቁር ዘቢብ - 5 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 3 ኪ.ግ;
- ራፕሪዬ - 1 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬ - 5 ኪ.ግ;
- ጥቁር ወይን - 5 ኪ.ግ;
- ባለቀለጥ የዘቢብ - 500 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ባለ 20 ሊትር ጠርሙስ ወስደን በቤሪ ፍሬዎች እንሞላለን, ጥቁር ጣዕም, ድንች እና ቀይ ቀለም. ከዚያም ጥቁር ጣፋጭ እና ጥቁር ወይን ጠጅ ያለ ወይን እንጨምርበታለን. ስኳር, 3 ኪሎ ግራም, በሞላቀል ውሃ ውስጥ ሞልቶ በጨርቁ ውስጥ በጨርቁ ውስጥ እንዲፈስ እና ሙሉ በሙሉ ሽፋን እንዲኖረው ያደርጉታል. ከዚያም ጠርሙሱ በተገጣጠሙ ጉድጓድ ውስጥ በተገጠመለት ልዩ እቃች የታሸገ ሲሆን በመጨረሻውም በንጹህ ውሃ ውስጥ ማስገባትና ለ 2 ወር ይተወዋል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፈሳሹ ቀስ ብሎ ፈሰሰ, የተጣራ እና ለስላሳ ቆርቆሮ ይጨመርበታል. በመቀጠሌ የቀረውን ስኳር በውሃ ውስጥ ሞልጡት, ቅልቅል እና የቤሪ ዝዋና እና ስኳር ሽታ ወደ ንጹህና ደረቅ ባሌ ከ 5 ወር ገደማ በኋላ ቆንጆ እና ጣፋጭ ወይን ያለ እርሾ ከአውጣው የሚወጣውን የወይን ጠጅ እንወደዳለን!
ቤት ውስጥ የተሠራ የተወደደ ወይን
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ቮዶካ - 1 ሊ;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp.
ዝግጅት
የቤሪ ፍሬዎች በጥንቃቄ ይደመሰሳሉ, ለቮዲካ ያፈሳሉ እና ለ 10 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ከዚያም በጨርቅ ውስጥ አሽከሉት, ስኳር ያስቀምጡ, በትንሽ እሳት ላይ የወይን ጠጅ በትንሽ ይሞጉ. ስኳኑ ሙሉ በሙሉ ሊፈርስ እንደተቃረበ ከዛም ጠጥቶውን እንጠጣለን, እንጨፍረው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በክሬስ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
ቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ከመድኃኒት ምግብ
ግብዓቶች
- ኩኪት - 3 ኪ.ግ;
- ስኳርድ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ፖም - 2 ኪ.ግ;
- አልኮል - 300 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ስለዚህ, የቤት ውስጥ ስስ ቂጣውን ከመጥቀሻው ለመለየት, ቤሪዮዎቹ በደንብ ይታጠባሉ, ይደረደራሉ, በብርረት ማጠራቀሚያ ውስጥ ይንሰራፋሉ, ይቅለሉ እና በስኳር ይተኛሉ. ጭማቂውን በሁለት ቀናቶች ውስጥ ሞቅ ባለ ቦታ ውስጥ ለመቆፈር እንተወዋለን. ከዚያም ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕሙን ከጨመረ በኋላ ወደ ጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ ያክሉት. የተደባለቀውን ድብልቅ ለ 5 ቀናት ውስጥ በተጠናቀቀ ጀልባ ውስጥ ተጭኖ, ከዚያም ተጭኖ, ለመጠጥ እና ለአልኮል መጠጣት. ከዚህ በኋላ ቅኝቱ ሌላ 7 ቀናት ይቀራል. በውጤቱም, የቤት ጥብስ ወይን ከጥቁር እሾህ አገኘን.