ቤሪ በቤት - ልዩ መሳሪያዎችን ለማዘጋጀት የአዘገጃጀት ዝርዝር ዝርዝር

በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ቢራ በተፈጥሯዊ ቅንብር እና በጣም ጥሩ ጣዕም ከሚኖረው ሱቅ አመጣጥ ልዩ ነው. በጣም ውድ የሆኑ የማራቢያ ምርቶች እንኳን የሚመነጩት ከመድሃኒት ነው. ሁሉም ዓይነት መያዣዎችን እና ሌሎች ጥቅም የሌላቸው እና አብዛኛውን ጊዜ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ.

ቤት ውስጥ እንዴት ቢራ ማራባት?

ምንም እንኳን ሁሌም ውድ እና ሁልጊዜ በጥሩ ሁኔታ የማይሰሩ ልዩ የሆኑ አነስተኛ ብረቶች ቢኖሩ እንኳን በቤታችሁ በእራስዎ በቢራ ማጽዳት ይችላሉ. ዋናው ነገር የመጠጥ ውሃ መሰረታዊ ደረጃዎችን ማወቅ እና በቴክኖሎጂ የተቀመጠውን ሁኔታ ለመገንዘብ ነው.

1. ለመጠጣቱ ዋናዎቹ ነገሮች ውሃ, ብቅል, ሆፕ እና የቢራ ጠርሙር.
2. የመጀምሪያው ደረጃ - ድብልጦን መጨፍጨፍ. ለማገዶው ሙቀቱ በአማካይ አዮዲን ምርመራ ከተረጋገጠ በኋላ ከ 65 እስከ 72 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 1.5 ሰዓት ወይም እስከሚቀጥለው ቅዝቃዜ ድረስ ይሞላል.
3. ደረጃ በደረጃ በ 1.5 ሰዓታት የሚቆይ የድፍረትን ጩኸት በማጋለጥ, ሆፕስ ይጨምሩ.
4. የተገኘበትን መሠረት ወደ 24-26 ዲግሪ ተለቅፎበታል, ከዚህ በኋላ ተጣርቶ ማቀዝቀዣዎችን ይጠቀሙ ወይም በበረዶ ውሃ ውስጥ መታጠብ ይሻላል.
5. የቀዘቀዘው እግር በማጠናቀቅ, እርሾን በመጨመር ከዚያም በቤት, በጠርሙጥ እና በታሸጉበት ቤት የተሰራውን ቢራ አረንጓዴ ያደርገዋል.
6. መጠጥ የያዘው መያዣዎች ለ 2 ሳምንታት ያበቅላሉ, ከዚያም ይከማቻሉ, ትክክለኛ የአየር ሙቀት ሁኔታን ያረጋግጡ.

ቤት ውስጥ ለቢራ ጠመቃ የሚሆን እቃዎች

በቤታቸው ማዘጋጀት ለሂደቱ የጥራት ቁጥጥር ልዩ የቤት እመቤት ማይክሮቢን ወይም የተወሰኑ የኩሽ ቤቶችን እና ልዩ መሳሪያዎችን መኖሩን ይጠይቃል.

1. ለምግብ ማብሰያ 20 እስከ 30 ሊትር የማይዝግ ብረት ወይም እስከርካይ አቅም ሊኖርዎ ይፈልጋል.
2. ማፍላቱ የጋር ወይንም ማሞቂያ እና የውሃ ማህተም የማያስገባ ዕቃን ይጠቀማል.
3. በተጨማሪም, ቀዝቃዛ, ቴርሞሜትር, የመጠጥያ ቢራ እና ለተጠናቀቀው መጠጥ መሞቅ ያስፈልግዎታል.

በቢራ ጠመቃ ቤት ውስጥ

የቢራ ጠመቃ ካርቦኔት (ካርቦኔት) የዝግጅቱ ዋና ዋና ደረጃ ነው, ይህም መጠጡ በካርቦን ዳይኦክሳይድ ብረቶች የተሞላ እና የተፈለገው ጣዕም ያገኛል.

1. በጣም ትክክለኛው ዘዴ የካርቦንዳይድ (ፕሪንሲ) ነው. ባለፈው ደቂቃ ውስጥ በጭቃ ፈሳሽ ውስጥ የሚፈስሰው አሥረኛ እግር እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጧል. የተቆራረጠውን ሂደት ከተጠበቀው ቅባት በፊት ከ 30 ደቂቃ በፊት ተጨምሯል.
2. በካርቦኔት ቢራ ቤት ውስጥ ኮንቴይነር ሊሆን ይችላል.
3. ለስኳር, ለማር, ለ fructose ወይም dextrose ለማምለክ ጥቅም ላይ አይውልም. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በአብዛኛው የሚዘጋጁት ለቃሚ ቅባቶች የተዘጋጀው ጣዕም ነው.

ቢራ ቤት እንዴት እንደሚጣራ?

በቤት ውስጥ መጠጣት ቢጣራ የበለጠ ግልጽ የሆነ መጠጥ እንዲያገኙዎትና ደስ የማይልን የ እርሾ ቆሻሻ እንዲደፍኑ ያስችልዎታል. ይሁን እንጂ ከመጥባቱ ውስጥ የተወሰኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንደሚቀሩ ማስታወስ ይገባል.

1. ለተጣራ ማካካሻ ሜካኒካል ውሃ ማጣሪያ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ ሁኔታ የማጣሪያ ዘይቶች መጠኑ በጣም አስፈላጊ ነው, ቢያንስ 1 ማይክሮን መሆን አለበት. አነስተኛ ማጣሪያዎች ለተፈጥሮ ጋዝ ክሎሪን አስፈላጊ የሆኑትን ከዓይነ ስውውጥ ጣዕም እና ሙሉ ለሙሉ ለማጣራት ይረዳሉ.
2. በ 3 ቀን ውስጥ በቅዝቃዜው (5-7 ዲግሪ) ውስጥ ኮንቴይነር በቢራ ማብራት (መጠት) ሲጨምር, መጠኑ ያነሰ እና ጥልቀት ወደ ታች ይወርዳል.

ቢራ በቤት - ቀላል አሰራር

ከዚህ በታች ቀርቦ ለቤት-ሰራሽ ቢራ ቀላል ቀላል የምግብ አሰራር የመጨረሻዎቹን ባህሪያት ለመደንገግ ያደርገዋል. ሆር የሚመረጠው አነስተኛ መጠን ያለው ዱቄት ማብላያ መሆን ያለበት በጫማ ወይም በጨርቅ ቦርሳ ውስጥ ነው.

ግብዓቶች

• ውሃ - 27 l;
• hops - 45 ግ.
• 4 ኪ.ግ;
• እርሾ ቢራ - 25 ግ.

ዝግጅት

1. 25 ሊትር ውሃ በ 80 ዲግሪ ሲሞቅ, የበቆሎ ቦርሳ ጨምር እና ከ 65 እስከ 72 ዲግሪ ለ 1.5 ሰከንድ ይመዝናል.
2. ይዘቱን እስከ 80 ዲግሪ ያጋግሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ.
3. በቀሪው ውኃ ውስጥ ከቆሎ በከረጢት ውስጥ በ 70 ዲግሪ ፋብሪካው ውስጥ ይንጠጡ.
4. ለ 15 ደቂቃዎች በየ 15 ደቂቃዎች ይጨምሩ እና ለ 1.5 ሰአታት ያህል ጠንካራ ስጋውን ያቀልሉት.
5. በፍጥነት በማቀዝቀዝ ዘዴ ውስጥ እርሾ ለ 7-10 ቀናት ይታጨባል.
6. ቤሪው የተከተለ ቤሪ, ካርቦንዳድ, የታሸገ, የታሸገ.

ቤት ውስጥ ያለ ልዩ መሳሪያ ቢራ መጥራት እንዴት?

ቤት ውስጥ የቢራ ጠመቃ መሳሪያው የሕልም ህልሞች ከሆኑ እና በፓኒው ውስጥ ያለው የጥንታዊ የምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ከልክ ያለፈ ውስብስብነት በሚሸሸግበት ጊዜ አንድ ሰው የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ተግባራዊ ሊያደርግ ይችላል. ውጤቱ በጣም ጥሩ የሆነ ጣዕም, ብዙ ችግር የማይጠይቀውን መጠጥ ይሆናል.

ግብዓቶች

• ውሃ - 5.5 ሊት;
• hops - 5 ብርጭቆዎች;
• የገብስ እህል - 600 ግ.
• እርሾ ቢራ - 50 ግራም;
• ስኳር - 1 ኩባያ;
• ብስባሽ ነጭ እና ጥቁር - ጥቂቶች.

ዝግጅት

1. የገብስ እህሎች በውሃ ተጥለቀለቁ, ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያላቸው ቡቃያዎችን ለማብቀል ይደርሳሉ, ከዚያም በቡና ማሽኑ ውስጥ ይደርቃሉ.
2. መሬቱን ከድፋማ ምሰሶ ጋር በማቀላቀል እስከ 80 ድግግሞሽ ውሃ ይለቀቁ, ማሸግ እና ለአንድ ሰዓት መተው.
3. የኢንፌሽን ማጣሪያ, እንጉዳይ, ሆፕ እና ስኳር ይጨምሩ, እና ከቀዝቃዛ እና እርጥበት በኋላ.
4. ከ 3 እስከ 4 ቀን በሚፈጅበት ጊዜ መሰረት ጥሬ ገንፎውን በቤት ውስጥ ያፈስሱ.

ቢራ ከቤት ውስጥ ከማህበረሰቡ ላይ

ይህን ለማድረግ ዝግጁ የሆነ ትኩረት ከተሰራ ቤት የተዘጋጀ ቢራ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እና ጥሬ እቃዎች ቀድሞውኑ ሊወኩ ይችላሉ, ከዚያም ወደ ቤዝ ማቅለጫው ማከል አስፈላጊነት ይጠፋል. ከመጠጥ ጋር የተያያዙ ካርቦናዊነት በስኳር ተረጭቶ በ fructose ወይም dextrose ውስጥ ተስማሚ ነው.

ግብዓቶች

• ውሃ - 10-11 ሊ;
• hops - 30 ግ.
• ቢራ ያንተን - 3 ኪ.ግ;

• እርሾ ቢራ - 1 ጥቅል.

ዝግጅት

1. 2 ሊትር ፈሳሽ ለማቀዝቀዝ ውስጡን ጨብጠው በማውጣት ለ 30 ደቂቃዎች በ hops ይሙሉ.
2. 8 ሊትስ የተጋገረ ቀዝቃዛ ውሃ አክል.
3. ከተወሰነው መሠረት በአንዱ የውኃ አካል ውስጥ ከተቀላጠጠ ጥፍጥፍ ጋር ይቀላቀላል.
4. ከቤት ውስጥ የተሰራ የቤት ጥፍጥፍ ለካቦርዲ, የታሸገ እና የታሸገ.

Osetian Beer - የመድሃኒት ማዘዣ

የቤት ውስጥ ቤሪው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ኦስቼያን የምግብ ባለሙያዎችን ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ, የመጠጥ አወሳሰዱን ቴክኖሎጂ ወደ ዘመናዊው ምግቦች ሁኔታ ለማሻሻል, ለማሻሻል እና ለማጣጣም ይተጋል. የስንዴ እና ገብስ ብቅል ከዝቅተኛ እህልች በራሱ እጅ ይዘጋጃል, በመኪና ምድጃ ውስጥ ወደ ቡና ጥቁር ውስጥ ጠጥቶ ከዚያ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይጠራረጥ.

ግብዓቶች

• ውሃ - 10 ሊትር;
• hops - 50 ግ.
• ብከ - 5 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኩባያ;
• እርሾ ቢራ - 100 ግራም.

ዝግጅት

1. የበሰለትን በውሀ, በ 36 ዲግሪ ተጣውቀ, ለሙሉ ሙቀትን, ለ 5 ደቂቃዎች ቅመም, ማጣሪያ.
2. ምግቦቹ በምድጃው ላይ ተቀምጠው ለ 2.5 ሰዓታት ያበስላሉ.
3. ገንፎውን በደንብ ወደ 24 ዲግሪ ያጣሩ, ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ.
4. ከ 3 እስከ 5 ቀናት ውስጥ የሃይድሮሊክ ማህተሙን ከትራፊክ ማህተም ውስጥ ይተውት እና ከተመረተ በኋላ ኦስቴሪያይ ቢራ በቤት ጠርሙስ ውስጥ ይቅጠለ.

የስንዴ ብራቂው ቤት በቤት ውስጥ

ከዚህ በታች የተጠቀመውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በመጠቀም ቤሪን ምግብ ማብሰል በስንዴ ብቅል የተጨመረ ብቻ በስንዴ ብቅል መጠቀም የተለመደ ነው. የግሪን ብራቴድ ማሽተትን ለመለየት የዚህ ጥሬ ዕቃ ልዩነት የመጀመሪያውን የሙቀት መጠን 36 ዲግሪ ያስፈልገዋል.

ግብዓቶች

• ውሃ - 20 ሊት;
• hops - 15-20 ግ.
• የስንዴ ብሬን - 3 ኪ.ግ;
• የገብስ ገብስ - 2 ኪ.ግ;
• እርሾ ቢራ - 15 ግ.

ዝግጅት

1. የሙቀት ቅልቅል ቅባት በ 36 ዲግሪ ፈሳሽ ቀስ በቀስ ሙቀትን ይሞሉ.
2. ቅልቅልውን በ 65 ዲግሪ 1.5 ሰከንድ ይቆዩ.
3. ቴምፕሉን ለ 10 ደቂቃዎች ወደ 75 ዲግሪ ያክላሉ, ከዚያም ለስላሳውን ማጣሪያ ያክሉት, ሆፕስ ይጨምሩ እና ለ 1.5 ሰአት ይቀላቀሉ.
4. ቆዳውን ወደ 26 ዲግሪ ፈጣን ማቀዝቀዝ, እርሾን አክለው ለ 2 ሳምንታት በሃይድሮሊክ ማኅተም ስር ይቆዩ.
5. የስንዴ ብራማ በቤት ውስጥ, ካርቦንዳ, ለ 2 ሳምንታት ይቀራል.

የማር ቤሪ ቢራ ቤት

በቤታችሁ ውስጥ ለቢራ የሚቀመጠው ከዚህ በታች የተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጥሩ ጣዕም ባለው የመነሻ ጣዕም የመጠጣት እና የመነጣጠል ጭንቀትን ለመጠጣት ያስችላሉ. በዚህ ሁኔታ የበሰለ ብቅል ምትክ, ባንጉው ወይም ጨለማ የፍራፍ ማር ይጠቀማል . የንብ በለስ ማቀነባበሪያ ሂደቱን ለመሙላት አስፈላጊ የሆነውን የውሃ መጠን ማሟላት አስፈላጊ ነው.

ግብዓቶች

• ውሃ - 10 ሊትር;
• ማር - 3 ሊትር;
• hops - 40 ግ.
• የቢራ እርሾ - 50 ግራም.

ዝግጅት

1. ውኃ ከማር ጋር ተቀላቅሎ ለ 1 ሰዓት በደንብ ተቀላቅሏል.
2. Hops አክል እና ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
3. ጥራቱን በ 26-24 ዲግሪ በፍጥነት ማቀዝቀዝ, እርሾን ከፋብሪካው ውስጥ ለ 7-9 ቀናት በውኃ ማጠራቀሚያ ስር ማስቀመጥ.
4. መጠጡን ወደ ጠርሙስ ውስጥ ይከቱ እና ለ 2 ሳምንታት እርጅናን ያስቀምጡ.

በቤት ውስጥ እርሾ ካለው ቂጣ

በእጅ የተዘጋጀው ቢራ ከቦክስ እና ከሆፕ በማዘጋጀት በጣም ውስብስብ እና የመጨረሻው የመቃኛ አመልካቾች አሉት. የመጠጥ ብዛቱ መጠን የሚጠቀመው በመጠምዘዝ መጠን ነው. በተጨማሪም, የተለመዱ ማስታወሻዎች ከተለመደው የስኳር ቡና ቀይ ቡና ጋር በመተካት ለስላሳ መጠጦች መስጠት ይቻላል.

ግብዓቶች

• ውሃ - 10 ሊትር;
• እርሾ - - 0.5 l;
• hops - 2-4 tbsp. ስስሊቶች;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• የእንሰሳት እርሾ - 100 ግራም.

ዝግጅት

1. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስኳር, ሶስ እና ስኖፕ ይጨምሩ.
2. ድብቱ እንደገና እንዲፈላስል ይፍቀዱ, ሽፋኑን ይንሸራሸሩ እና እስኪቀላጥል ድረስ ይጫኑ.
3. እርሾው እንዲቆራረጥና የማፍጠጡ ሂደት እስኪቋረጥበት ጊዜ ቅባቱን ይቀጥል.
4. መጠጡ በጫማ ውስጥ ይጣላል, የታተመ እና ለቅዝቃዜ ከ 2-3 ሳምንታት ውስጥ ይቀመጣል.

የቤንጅ ቢራ በቤት ውስጥ

በቤት ውስጥ የተለመደው ቢራ ማምረት ውስብስብ ቴክኖሎጂን ያስፈራል ወይም ደግሞ አንድ የሚያድስ እና ያልተለመደ ነገርን ለመሞከር ከፈለጉ, የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀትን ለመሙላት እና የተወደደ, የሚያምር እና ያልተለመደ የላቦቲዝ ቺንጌን አልኮል ቢር ያዘጋጁ.

ግብዓቶች

• - 1.5 ሊት;
• የዝንጅ ሥር - 2.5 ሴሜ;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ሚንት - 5-7 ቅጠሎች.

ዝግጅት

1. የጢር ጣር ጣውላ, ከስጋ ጋር ይደቅቡት, የሎሚ ጭማቂ በመጨመር.
2. የውሃ አካላትን በውሃ ማፍሰስ ከ5-10 ደቂቃዎች ጥብቅ አድርግ.
3. መጠጥዎን ያጣሩ, በመስታወት ላይ ያፈስሱ, የበቆሎ ቅጠሎችን, የሎሚ ቱቦዎችን እና የዊስ ክሮችን ይጨምሩ.

የቢራ አሠራር በቤት ውስጥ ገብስ ነበር

በቤት ውስጥ የገብስ ቢራ ማዘጋጀት ከገብስ ገብስ ሊሆን ይችላል. ይህን ለማድረግ ውኃውን ለሁለት ቀናት በውሀ ማብቀል, መጨመር, ከዚያም ማድረቅ እና, አላስፈላጊውን ተጨማሪ ተክሎች መለየት, በቡና ማሽኑ ውስጥ እቃውን ይቅቡት. ብስኩቶች የተዘጋጁት ከስንዴ ዳቦ የተለየ ለብቻቸው ነው ወይም በግማሽ ጥቁር የስንዴ ምርት ከሬኒ ጥቁር ጋር ይተካሉ.

ግብዓቶች

• ውሃ - 5.5 ሊት;
• hops - 6 ብርጭቆዎች;
• ገብስ - 600 ግ.
• እርሾ ቢራ - 50 ግራም;
• ዳቦ ፍራፍሬ.

ዝግጅት

1. ገብስ ከባቄላ የተዘጋጀ ነው, ለአንድ ሰዓት 75 ° ሴ ሙቅ ውሃን (1.5 ሊት) በማፍላት, በሳጥል ውስጥ ያስጠጉ.
2. ለአንድ ሰከንድ ያህል ለስላሳ ክር የታሸገ እና ለገብስ ዱቄት ተሰጠ.
3. ድብሉ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቆዩ ይደረጋል, ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ዉሎዎችን ይጨምሩ.
4. መሬቱን እስከ 25 ዲግሪ ማቀዝቀዝ, ስኳር ጨው, እርሾ, በክፍሉ ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ይቅበዘበዙ.
5. መጠጥ ወደ ጠርሙስ ውስጥ ይግቡ, ለ 2 ሳምንታት በበረዶ ውስጥ አስቀምጡ.

የቤት ቢራ ማከማቻ

ቤት-የተሰራ ቢራ በተቻለ መጠን ለረዥም ጊዜ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው, አግባብ ያለው የማከማቻ ሁኔታን ማረጋገጥ አለበት.

1. የታሸጉ ጠርሙሶች በ 10-12 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ቀዝቃዛ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ ተቀምጠዋል.
2. ለማከማቻ-ምርጥ መያዣ - መስታወት. በፕላስቲክ ኮንቴሽነሮች መጠጥ ከመጀመሪያው ጣዕም ይጠፋሉ.
3. በትክክለኛው የተዘጋጀ ቢሚ እስከ 3 ወር ባለው ትክክለኛ ሁኔታ ስር ማስቀመጥ ይቻላል.