የዶሮ ስጋ ሁለንተናዊ ጣዕም አለው, ስለዚህ ለዝግጁቶች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ይህም ተስማሚ የሆነ ከመምረጥ ይልቅ ግራ መጋባትን ቀላል ያደርጉታል. የተክለሸባውን የምግብ አሰራር ልምድ እናካፍልዎታለን - ጥራፍሬን በዶሮው ውስጥ በቅድሚያ በመጠኑ የተደባለቀ ነገር ነው, ነገር ግን ለስላሳ እና ወርቃማ ቀለማት እስኪገለፅ ድረስ ብቻ ነው. በፓስት ውስጥ የዶሮ እግር ለማዘጋጀት ሶስት አማራጮች ቀርበዋል.
በተሰበረው ድስት ማንኪያ ላይ የጫፍ እግሮች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 115 ግ.
- ፈዛዛ - 115 ግ.
- የፓፕሪክ መሬት - 1 ሳንቲም;
- cayenne pepper - 1/2 ስፓርት;
- መጋገር ዱቄት - 2 ሴፕስ;
- የበረዶ ውሃ - 465 ml;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- የዶሮ ጫማዎች - 1.8 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ለዶሮ እግር ቀለም ከማድረግዎ በፊት እና ወፍ ለማጠጣት ከመጀመራችሁ በፊት የዶሮ እግር በማንኛውም ምቹ ሁኔታ ይለቀቃል, ወይም ደግሞ ቆዳውን በአረንጓዴ ፔፐር እና የባህር ጨው ማሞቅ ይችላሉ. ወፉን ካዘጋጀህ በኋላ የቡጢ ማኮላውን ይይዙት. ዱቄቱን ከጣፋጭ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ቅልቅል, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ, ከዚያም ሁሉንም የበረዶ ውሃ ያፍቱ እና ዱቄቱን ያራግፉ, ምንም እሸት እንዳልተጣለ ያረጋግጡ. በዶሮው ውስጥ ዶሮውን ቀቅለው በቆሸጠው ፓውንድ ውስጥ በሚሞቀው የአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉትን እቃዎች ይበሉ.
በደረቁት የቡና ምት የጫጫ እግሮች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 65 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 115 ሚሊሰ;
- የተጠበሰ አይብ - 55 ግ.
- የዶሮ እግር - 650 ግ.
ዝግጅት
ሙቀትን ለማሞቅ (ብራቂውን) በማቀዝቀዣው ላይ, የዶሮ እግርዎችን በማቀነባበጥ (ማጠፍ) ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም አንድ ደቂቃ ይወስዳል. እንቁላልን ወተት እና ለስላሳ የጨው ቁንጮዎች ይዝጉ, ከዚያም ወተቱን ወተት ላይ ይጨምሩ እና በወረቀቱ ውስጥ ዱቄቱን ይረጩ. የደረቀውን የዶሮ ቅርፊቶችን በድብቅ የተዘጋጀ ዳቦ ያስቀምጡ, ከዛም በላይ ትርፍ እንዲፈስሱ ይደረጋል, ከዚያም ወፎውን ወደ ቀድመው ዘይት ይቀንሱ እና እስኪነቃ ያበቅሉ.
የዶሮ ጫማዎች ምድጃ ውስጥ በፓምፕ ውስጥ ሲከፈት
የዶሮዎች እግር በእቅበት ውስጥ ማራኪው ጥልቀት ከተጨመቀ በኋላ በጣሪያው ላይ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምሰሶ ነው. በመስታወቱ ውስጥ ተመሳሳይ ውጤት ሊኖር ይችላል, ለእዚህ ዓላማ ግን እንደ ዳቦ መጋገሪያ ድብልቅ ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- ብስኩቶች - 1 ንጥል;
- የተጠበሰ አይብ - 35 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄ - 25 ግ.
- ወተት - 20 ማይል;
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - መቆንጠጫ;
- የዶሮ እግር - 450 ግ.
ዝግጅት
ወተቱን ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር ይዝጉ, ጨው የጨማውን ጨው ይጫኑ, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና የደረቀውን ዶሮ ውስጥ ይጥሉት. የዶሮውን ሾርባዎች በተወዘቀች አይብስ ላይ በንፁሁ ድብልብል ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም ወፎውን በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.