የሜክሲኮ ምግብ በአለም በሙሉ ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው. ነገር ግን በአገራችን እንዲህ ያሉ አስገራሚ ምግቦችን የሚያቀርቡ አንድ ምግብ ቤት ያገኛሉ. ስለዚህ ለሜክሲካው ዶሮ ምግብ ለማሰስ የሚስቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናንብብ. ቢያንስ በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት ምግብ ቤቶች አንዱን የጎበኘን - ትልቅ ቪላስ ሪቫሪያ ማያ!
የሜክሲካን ዘዴ የዶሮ ሥጋ
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 10 መ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የታሸገ ቲማቲም - 400 ግ.
- ቅዝቃዜ በቆሎ - 120 ግራም;
- ቺሊ ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በሜክሲኮ ውስጥ ዶሮን ለማብሰል ያለው ዘዴ ቀላል ነው. በቤት ድፍን ሾርባ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ይሙሉት, ያሞቅጡ እና በጥንቃቄ የዶሮ እግርዎን ያስቀምጡ. ጣፋጭ ለሆነ ጣዕም, ጣፋጭ ምግቦች እስኪፈስ ድረስ, በሁለቱም ጎራዎች በደንብ አስቀምጣቸው. ስጋውን ወደ ሻንጣ እና ቀይ ሽንኩርት እንጨት እናደርጋለን.
ለስላሳ እና ቺሊ የወቅቱ ምእራፎች አዘጋጁ, አሁን የተቀነሱትን ቲማቲሞች በመቁረጥ እና በሽንኩርት ውስጥ ካለው ጭማቂ ጋር አብሮዋቸው. ትንሽ ውስጡ ይለቀቃል እና የቲማቲም ፓቼ ይጨመርበታል. ድብልቅ ድብደባችን እንደጀመረ, የዶሮ እግርን እናስቀምጠው እና ለዝቅተኛ ሙቀት ከተዘጋው ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላል. በመቀጠሌ በቆሎና ቅልቅሌ ሊይ አዴርጉ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም. የተጠበሰ ሩዝ, ፓስታ ወይም የተጣራ ድንች ሆነው አንድ የተዘጋጁ ምግቦችን እናገለግላለን.
የሜክሲካዊ ዶሮ በጋጋ
ግብዓቶች
- ሩዝ - 200 ግ.
- ቀይ ቡና - 300 ግ.
- ትኩስ ጥፍጥ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- chicken chicken - 500 g.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፈሳሽ ክሬም - 130 ሚሊሰ;
- የዲታር አይብ - 200 ግራም.
ዝግጅት
ስለዚህ, በሜክሲኮ ውስጥ የተሰራውን ዶሮ ለማዘጋጀት እና ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግዝ ከዚያም በስብስባ ቂጣ ጣፋጭ ምግባቸው ይቀቡ እና ውስጡን ያስቀምጡ. በሳቁሩ ውስጥ ውሃውን አፍስሱ, በእሳቱ ላይ ተኩሰው እና አፍንጫ. ከዚያም ለረጅም ጊዜ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሩዝና ጣፋጭ ያድርጉ. በመቀጠልም ገንዳውን ቀስ ብለው ያፈስሱታል, ሩዝ ደግሞ ታጥቦ ወደ ኮንደር እየወረደ ነው. በተዘጋጀው ቅፅ ውስጥ ቀይ የዱቄን ዱቄት እና ትንሽ ትኩስ እና የተቆረጠ የኮርኒን ቅልቅል ቅልቅል. ጭማቂውን ትንሽ በመጫን ሩዝ ላይ መጨመር እና በጥሩ መቀላቀል. ከግማሽ ጥራጥሬ ጋር ከላይ ጋር. በትንሽ ዱቄት ትንሽ ዘይት ላይ ይጫኑ, ሙሉውን የዶሮ ዝርግ ይለጥፉ እና በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 3 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀቶች ይበቅሉት. ከዚያም ስጋውን ወደ ሻጋታ እንለውጣለን, አሮጌውን እጨምራለን እና ዳቦውን እንደገና ይርፈስ. ምግብዎን በ 30 ደቂቃ ውስጥ በሸፍጥ እና በኪላ ይቅቡት. የተዘጋጀውን ዶሮ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.
ዶሮ, ሜክሲካዊ ባቄላ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቺሊ ፔፐር - 0,5 ስፓን;
- መሬት ክሩን - 0,5 ስፓን.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 4 መ.
- 200 ሰከ; - 200 ግ.
- chicken chicken broth cube - 1 ክፍል;
- ከመጠን በላይ - 200 ግራም;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- የዶሮ ኩን - 8 ሳ.
- ጨው, ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- - ከተፈለገ - የወይራ ዘይትና ስኒስ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር እና ቆርቆሮ በለቀለቀለቀለቀለቀለቀለቀለቀለ. የኪዪ ዱቄት, መሬት ይንደፍን እና ለተወሰኑ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ቲማቲሞች በቡቃዎች ተጨፍጭፈዋል እንዲሁም ውሃን አንስተዋል. ከዚያም የተበላሸውን የዶሮ ኩብ ጨምርና ሙሉውን ስብ (ቡና) ወደቀልጥ. ለመንከባከብ እንደጀመረ ወዲያውኑ የዶሮ ጫጩቶቿን ወደታች ዝቅ ያድርጉት. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ሸፍኑ እና ለከባቢው ሙቀት ለ 25 ደቂቃዎች ፈዛዛ ያድርጉ.
ከዚያም ቺፖችን በመገጣጠም እና የጣፍ ፍሬዎችን (ያለ ማራዳድ) ያፈስጡ ነበር. ዶሮን ማቀላቀል, ቀለም ለማድረግ እና ቀላዎ ላይ ቀይ የፔፐር ቀመር ለመጨመር ጨው ጨምሩ. በድፍድ ዱቄት ይጠቀሙ, በፓሲስ ይረጩ.