ቲዩዝ የአይሁድን ምግብ ያቀርባል. በድሮው ጊዜ ጀልባዎች እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራል. ነገር ግን ጊዜው አልፏል, እና ለዝግጁቱ በምርቱ ውስጥ አንዳንድ እርማቶች ተፈጥረዋል. አሁን ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ቤርያዎችን በመጨመር ከካሮድስ ነው. በተጨማሪ, የስጋ ሳይሚዎች እና ብሎኖችም አሉት. ዛፎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አሁን እናነግርዎታለን.
ስጋን ከስጋ ጋር
ግብዓቶች
- ካሮት - 2.5 ኪ.ግ;
- ቢጫ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- zucchini - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- የጥራጥሬ ስጋ - 2 ሊት;
- ቀይ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- 50 ዲግሪ - 50 ግራም;
- ዘቢብ - 50 ግ.
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 100 ግራም;
- ቅጠል - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ፓፕሪካ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ካሮድስ, ድንች እና ዚቹኪኒዎች ያጸዱና በቡክ ይሸጣሉ. በሙቀት ተከላካይ የምግብ ሰል ውስጥ 20 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት እና ለስላሳ የበሬ ሥጋ ይቦደዋል. ከዚያ ስጋውን ይውሰዱ, ተጨማሪ ዘይትና ቅጠላ ቅጠሎች የተዘጋጁ ተክሎችን, ጨው, ፔፐር ለመጨመር ጣፋጭ ጨው ይጫኑ. ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ. ይህ ሁሉ ለስለስ እርኩስ እስከ 2.5 ሰአታት ድረስ በትንሽ እሳት ተጭኖ በስጋ ብሩሽ እና ወይን ይለፋሉ. በመጨረሻም በጨለማ ወቅት ታሽገው እና የደረቀ ዘቢብ, ቅጠል እና የደረቁ አፕሪኮችን እንጨምራለን. ለ 15 ደቂቃዎች ቆፍረው. Tsimes ዝግጁ ነው!
የባቄላ ዝርያዎች
ግብዓቶች
- ባቄላ - 200 ግ.
- ካሮት - 4 መ.
- ማር - 100 ግ.
- prunes - 200 ግ.
- ቅቤ - 40 ግ.
- የተሸፈኑ ፍሬዎች - 50 ግ.
ዝግጅት
ባቄቶች በተገቢው ጊዜ ለ 10 ሰዓታት ይታጠቡ, እና እስኪበስል ድረስ ይቅበስ. ካሮድስ በጥሩ ሁኔታ ይቁሙ, ትንሽ ዘይት ይጨምሩ, ጨው እና ስኳር እስኪነጹ ድረስ. ባቄላ ዝግጁ ሲሆኑ በአንድ ኮንዲር ውስጥ በማዋሃድ ካሮትን, ፀጉርን, ማርንና የተቀረው ዘይት ይጨምሩ. መልካም, ሁሉንም ነገር አቀናብር እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ስጋ. ጠረጴዛውን በጠረጴዛ ላይ ከማቅረቡ በፊት በቆሎ በቆሮ በለቀለቁ.
ካሮቲ ሳይሚስ
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ዘቢብ - 200 ግ.
- ሬንጅ - 0,5 ሰዓት መኝቶች;
- ስኳር ቡኒ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 40 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ግ.
- ማር - 40 ግ.
- 200 ሚ.ሜ;
- prunes - 200 ግ.
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
ካሮዎች የማዕድን እቃ, ንፁህ እና ወደ ክበቦች ተቆራርጧል. እስኪያልቅ ድረስ ዘይት ይለውጡ. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ለአንድ ሰአት ያህል ለመብላትና ለመብላት በ 200 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ውሃ, ዘቢብ, ቅጠል, ስኳር እና ማር, ጨው ይጨምሩ. የእኛ የሲኒዝ እሳት አይቃጠልም, እሱ የግድ መቀነስ አለበት. በሰዓቱ መጨረሻ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን ጣፋጭ ጣዕም ጣፉ ላይ, ፔይን ውስጥ ይጨምሩ. የካርሪ ሲሚዎች ዝግጁ ናቸው!