በኦቾሎኒ ቡና ውስጥ የተቀቀለ የከብት እሽክርክሪት እጅግ በጣም የሚወደድ እና ወርቃማ የሚመስለው ንጣፍ አለው. ይህ A ስተላላፊ ጎጂውን የ E ለት ጉድጓድዎን በሚገባ በመተካት በሠንጠረዥዎ ውስጥ የመቀበያ ምግብ ይሆናል.
በሽንኩርት አፈር ውስጥ የተቀቀለ ብሩሽት ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 115 ግ.
- የሽንኩርት ፍሬዎች - 2 ጥንድ;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በክፍል ውስጥ ይሠራል እና መታጠጥ በሚደረግበት ጊዜ በደንብ ይታጠባል. ከዚያም በፎጣ ላይ ይራቡት እና እንዲደርቅ ይተዉታል. ሽፋኑ ተጠልቶ በጨርቅ ይጣላል. በሳጥኑ ውስጥ ጨው በጨርቅ አጣባው በቆሸሸ ውኃ ውስጥ ሞላ እና በጠንካራ እሳት ላይ አኑረው. ሰሃኑን ወደ ሙጫ አምጥተህ ስጋውን በጥንቃቄ አስቀምጠው. በሻንሽኖች ውስጥ የአሳማ ጎድን ጎጆን ለ 20 ደቂቃዎች በማብራት የእሳት ነበልባል ይቀንሱ. በመቀጠሌም እቃዎቹን ከእሳቱ ያስወግዱ, ሽፋኑን በዯንብ ሸፍነው እስከሚቀየሩ ድረስ ይነሳሌ. ከዚያም ሬስቶራንቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስነሳው ለ 10 ሰዓታት ስጋውን አነሳነው. በመቀጠሌ ከውሃ ውስጥ አውጥተው በጥርጣብ ይጠበስቧቸው. በመስታወቱ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ቀለም ፔይን በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. በሚያስከትለው ድብልብቱ ከሁሉም አቅጣጫዎች ብስክሌት እናጥባለን, በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ እንክትፍ እና ለ 5 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ከዚህ ጊዜ በኋላ የአሳማውን ውስጡን ይውሰዱና ዙሪያውን ይቁረጡ.
በሽንኩርት ብሌን የተሸፈነ የሆድ ሆድ ቀገራ
ግብዓቶች
- ስጋ ብሬክታ - 500 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 2 ጥንድ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የላዩር ደረቅ ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- አንድ ትልቅ ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጭስ ፈሳሽ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በሳቁ ውስጥ የተጣራ ውሃ ማፍሰስ, የሽንኩርት ቅጠሎችን መጣል, ፔፐር እና የሎረል ቅጠል ይጨምሩ. ፍራፍሬን ለ 10 ደቂቃዎች አፍስስ, ከዚያም ክዳን አከብራት እና ለግማሽ ሰዓት ጥንካሬ አለው. ከዚህም በላይ ሽታውን በማጣራት,
የከብት ብሩክ ጨማቂ ንጹህ ማንኪያ ውስጥ በማስቀመጥ የተጠበሰ ብሩን. ስጋውን ለ 1.5 ሰከን ያብሱ, ከዚያም በጥንቃቄ ያስወግዱ, ያውጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. ነጭ ሽንኩርት ከደረቅ ክር ያነፃልና በትንሽ ስፓርተር ላይ ይሸጣል. ሽንኩርትን በሁሉም ጎኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ እናስቀምጣለን, በፕላስቲክ ውስጥ አስቀምጠን ለቀን ለጥቂት ቀናት በደንብ እንዲተካ አድርገናል. የተቀቀለ-የተጨማ ሥጋ በቆሎ በሸንኮራ አገዳ, በሊዛው ውስጥ እና በአገልግሎት ፊት ከማብቃታችን በፊት እንጥለቀለቀው እና እንቆራባታለን.