በኡዝቤክኛ የሚትስታዎች የቻይናውያን ስርዓቶች የስጋ ስጋ ነው. ከአንድ መቶ ለሚበልጡ ዓመታት በምስራቅ እስያ ነዋሪዎች ብቻ ሳይሆን በአውሮፓውያን ዘንድ ተወዳጅነት አግኝቷል. ከስጋ እስከ ጭልቃ የተሻገረ ስጋ ከምትገኘው በጣም የተጣጣለ ስጋ ቢያንስ አንድ ጊዜ ቀድቶ አንጠልጣይ አይሆንም.
ኡዝቤክ ማንቲ - የምግብ አዘገጃጀት
እውነተኛው ኡዝቤክ ሞንቲ የተሰራ ጠቦት, ሽንኩርት እና ዲና - የተደባለቀ ስብ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣዕሙን ይወስናሉ, እና ጥራት በአግባቡ በተከመረ እና በተንጨፈረው ሉጥ ላይ ይመረጣል, ይህም ያለመኖር መኖር አይችልም. በጣም ምርጥ የሆኑት "ፓቲዎች" (ማቲስዳ) ውስጥ በሚገኙ ባልና ሚስት ውስጥ በጣም ተስፋፍተዋል, ማለትም ምግብ ለማብሰል የታደለ ብሄራዊ ምግብ.
ግብዓቶች
- የሊካ ጫማ - 1.2 ኪ.ግ;
- ውፍረት - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ,
- ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ዱቄት - 500 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ 240 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ሽንኩርት እና ስብን ይቀቡ, ከበግ, ወቅቱ.
- በሞቃት ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብካሉ, ዱቄት, እንቁላል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያነሳሱ. ይራመዱ.
- መልክ ሰሪዎችን, ወደ ክፋዮች መቁረጥ, እያንዳንዱ ጥቅል ወደ አንድ ክበብ ውስጥ ይቦረቦራል.
- የተንጠለጠሉ የጌጥ ዓይነቶች በማያያዝ ሁሉም ቅቤን በማያያዝ ቅቤ ላይ በቅባት ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በሳጥን ውስጥ ይፍቱ .
- በኡቤክ ውበት ላይ ማንንስ (Mantas), በአቅራቢል ክሬም ላይ ጠረጴዛ ላይ ይሰራል.
ኡዝቤክ ሞንታቲ ለሙከራው የምስክር ወረቀት
የአዕዋፍ ዝርያዎች ጥንቃቄ የተሞላበት ጥንቃቄ የተሞላበት ሂደትን የሚያሟሉ የአዕዋፍ ዝርያዎች ማዘጋጀት ይጀምራል. በጨው, በጨው, በእንቁላል እና በዱቄት የተሞላው አዲስ ትኩስ ጅረት የማይለወጥ መሠረት ሲሆን ገንዳውን በመፍጠር ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ቀጭን ሽፋን ለማግኘት ለረጅም ጊዜ የሚሠራ ሂደት ለሁሉም ሰው አይደለም እናም ስለዚህ በእስያ ውስጥ መላው ቤተሰብ በማብሰያው ውስጥ ይካተታል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 900 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ 400 ሚሊ;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
- ጥልቀት ባለው ማጠራቀሚያ ውስጥ ሞቅ ወዳለ ውሃ ይዝጉ እና በጨው ይሞቁ እና እንቁራሪዎችን ይጎዳሉ.
- ድብልቁን በክብ ሽክርክር ውስጥ ማስገባት.
- በዱቄት ውስጥ 80% ዱቄትን ማቀላቀል, ቀሪውን 20% ይጨምሩ.
- ለግማሽ ሰዓት ማራዘም, ሽፋን እና "እረፍት" ጊዜ እንዲፈጅበት ይፍቀዱ.
- ቂጣውን በሁለት ሥሩ ቆርጠው ወደ ኳስ ሂዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ሙቀትን ይላኩት.
- ኳሶችን ያስተላልፉና በዱቄት ይርጡ, በ 2 ሚ.ሜ ውስጠኛ ሽፋን ይቀይሯቸው.
- ስነጣ አልባ ኡደት በኡዝቤክ ስቲፊቲ , በእኩል ሰከንዶች ተቆራርጦ መሙላት ይለቀዋል.
ኡስታብኛ ውስጥ ከስጋ ጋር ሬሽፕ ሞንቲቲ
ኡዝቤክ ሞንቲ - ለተሳታፊው የማይታወቀው የአሳሽ አስቂኝ ቦታ - ምክንያቱም ሳኒው የማይለወጥ ስለሆነ ግን የመሙላት ስብስቡ እንደ ጣዕም ምርጫ እና የቤተሰብ ብልጽግና ይለያያል. የአቦርጅናል ሹም የከብት እርባታ በስጋ, በአሳማ ወይም በስጋ የሥጋ ዓይነት ሊተካ ይችላል. በየትኛውም ቦታ - በቋጥኝ ውስጥ የሚንከራተቱ ሰዎች እርጋታ እንዲኖር ያደርጋሉ.
ግብዓቶች
- በግና ለ 500 ግራ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- zira - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ዱቄት -500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - 1 ስፓርት;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ስጋውን በቄኑ ቁራጭ, በመለቀፍ ሽንኩርት, የቅቤ ቅቤ, በቅመማ ቅመም እና በማሰለጥ.
- የመጨረሻዎቹን አራት የዝርዝሩ ክፍሎች ይገናኙ, ለግማሽ ሰዓት ያህል እረፍት ይስጡት.
- ድርብ, ወደ ቀጭን ንብርብ, ወደ አራት ሳንቲሞች ቆርጠዋል, እና ማቅለጫውን አዘጋጅቶ በመስቀለኛ መንገድ መያያዝ.
- በደንብ ወደ ኡቤክ ውሀ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች በተደጋጋሚ ጊዜያት በደንብ ቆጥረው.
ጥንቸል ከላም ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከጠቦት የሚጣለው ጥንታዊ ጥበባት በጣም የተወደደ እና በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው የምግብ አዘገጃጀት ነው. ዋናው ባህርይ - ከመጠን በላይ የተከተፈ ምግብ ከመባባስ ጋር በማጣመር እና ስብ ስብ በመቀላቀል. በሾለ ጣዕም መልክ እና በፔፐር ተክል ውስጥ ያሉ ስፓጌቲ የሚዘጋጀው የግጦሽ ቅመም እና ጥርስ መጨመር እና ማሞቂያ ለሥጋው አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛል.
ግብዓቶች
- የእጅ ሥጋ - 700 ግራም;
- ድብ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የመጀመሪያዎቹን ሶስት ክፍሎች አፍጥን. ቅመማ ቅመም እና ለስለስ ያለ ህብረ ህዋስ 100 ሚሊዊ ፈሳሽ ጨምር.
- የተቀረው ውሃ ወደ ዱቄት ያዙ, እንቁራሪቱን እና ወቅትን ይደፍኑ እና ክብደቱን ይቀላቅሉ.
- ለማረፍ ለሩብ ሩብ ሰዓት ይተውት.
- ከቅርፊቱ ውስጥ ቅፅ ከቅርቡ ጥልቀት ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ ቀጭን መገጣጠሚያዎች ላይ ይንሸራታቸዋል.
- መሙላቱን ያሰራጩ, ጠርዞቹን በቅደም ተከተል ይቀይሩ እና በአንዱ ፖስታ ቅርጽ ወደ ኮሲን ይላኩት.
- እንግዶቹን ጠርተዋቸው እና ከ 40 ደቂቃ በኋላ ኡዝቤክኛ ውስጥ ማስታይን ይያዙዋቸው.
Manty from beef
ባቄላ በኬላ የተቆረጠው ለስላሳ ሽፋን የተሰረቀ ስጋ, ነገር ግን ሂደቱን ለማፋጠን ለስጋው አይነካውም በስጋ ማሽኑ ውስጥ መፍቀድ ይፈቀዳል. የፖስታ ቁ ብሎ ከሸክላ ወፍራም ወፍራም ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃል. ሂደቱ ምግብ ማብሰል (ማብሰል) ነው , ስለዚህ በአንድ ሰዓት ውስጥ መቋቋም ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 400 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 80 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቀይ ቀለም ፔን - ፒንቻ;
- ዱቄት - 400 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- የመጀመሪያዎቹ ሶስት ምርቶች በስጋ አስጨዋታ, በዝናብ እና በቅዝቃዜ ውስጥ ይሸጣሉ.
- ፈሳሽ, ዱቄት እና እንቁላል በመጠቀም ያልቦካ ቂጣ ያጠምሉ.
- የተቀበለውን ክብደት ለይ.
- ከሩብ ሰዓት በኋላ ሂደቱን ወደ አንድ ንብርድ ይለብሱ, መቁረጥን ይለጥፉ እና ይትከሉ.
- በ "ጀልባ" መርህ መሰረት የቦረቦቹን የመጨረሻ ጫፎች ይያዙ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቲውዲ ይላኩት.
ድንች ከድንች ጋር
በኡዝቤክስታን የተቀመጠው በጥሩ የተከተፈ ድንች የድንች መጠን ላይ በመመርኮዝ ነው. የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ, ገንቢ እና ለሁሉም ሰው ተደራሽ ነው, እንዲሁም ቀለል ያለ ምግብ ማብሰል ከቫርኒኪ ጋር ተመሳሳይነት አለው. ኣትክልት የተዘጋጁ ምግቦችን, ዉሃዉን በፍጥነት ኣውቀዉ ወደ ህንድ ቬጂቴሪያን ጣዕም ይለውጠዋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ድብ - 200 ግ.
- zira - 1 ሳሊጃንን.
ዝግጅት
- ኡዝቤክ ሞንቲን ከማጠራቀምዎ በፊት ፈተና ይውሰዱ.
- የመጀመሪያዎቹን አራት አካላት ያገናኙ እና ይቀላቅሏቸው.
- አንድ ኳስ ይቁሙ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ.
- በፍጥነት ሽንኩርት እና ድንች, ወቅቱን ይቁሉት.
- ኳሱን ወደ ንጣፉ ይኩሉት, በካሬዎች ውስጥ ይቁረጡ እና የድንችውን ክብደት ከሾት ስብ ጋር ያስቀምጡ.
- የፓኬቱን ጠርዞች ያገናኙ, ቀሪዎቹ ደግሞ በ 4 ጥንድ ይያዙ.
- ከካካን ግርጌ በታች በሚገኘው ኡቤቡስ መዋቅር ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስላል.
ንዴት በፕላስቲክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ብዙውን ጊዜ የተለያየ ዝርያ ያላቸው የእስያ ምግቦች በጣም ከባድ እና ሥጋዊ ናቸው. እንደ አለመግባባት, የፓምፕ ቆርቆሮ ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም እኩል የሆነ ታዋቂ ነው. ልዩ ቅደም ተከተል አያስፈልግም-የቅቤ ቅጠል (ቅቤ) በቅቤ ቅጠሉ ለስላሳ ሽታ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- የ pulp pulp - 500 g;
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቅቤ - 70 ግራም;
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ትኩስ ፓሶሴ - እጅ በእጅ;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- በዲፕሎማ ውስጥ ከመሳለጥዎ በፊት, ያክሉት እና ካሪ ይጨምሩ.
- የመጨረሻዎቹ ሁለት ጥንድ ጥንድ ተቀላቀል እና ተቀላቅሏል. ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ንብርቱን አወጣጥ, ወደ አራት ሳንቲሞች ቆርጠህ ውስጡን ዘልቆ በመጨመር ዘይቱን በላዩ ላይ በመጣል.
- ፖስታውን ይያዙ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ምግብ ያበስሉ.
- እሾህ በለስ ይልካል.
Lazy Manty
የዑርቤክ የማቲን ዘዴ የተለመደ ትንንሽ "ፒሳይቶች" ብቻ አይደለም, ነገር ግን በድምፅ ቅርጽ መስጠት የበለጠ ሰፊ መንገድ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ ጊዜን ስለሚቀንስ የምግብ ጣዕሙን አይቀይረውም. የፍራፍሬ ዛፎችን ማዘጋጀት በቂ ነው, ወደ ሚዛን ማሸጋገር እና በመደርደሪያው የተቆራረጠ ቅፅ. በቀን ያገለግላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- የላም ቅባቶች - 500 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- 100 ግራም;
- ቀይ ቀለም ፔን - ፒንቻ;
- ሶስት እንክብሎች;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ዱባ - 1 ክፍል;
- yoghurt - 200 ግ.
ዝግጅት
- ከመጀመሪያዎቹ ሶስቱ ምርቶች ብዙ ውስብስብ ስብስብ ይፈጥራሉ.
- አትክልቶችን, ቧንቧ እና ስብ, ወቅትን ይቁረጡ.
- በተለጠፈበት ንብርብር ላይ ቅልቅልዎን ይለጥፉ እና በመዳመጫው ላይ በማንጠፍለቁ ጠርዙን ይቀይሩት.
- ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ክፍተቱን ይውሰዱ እና ክፍሎችን ይቁረጡ.
- በጆሮ ሁን ከተቀጠቀጠ ሾርባ ጋር ሞላ እና ኡኩር ቂጣውን ወደ ማቲቲ ያገለግላል, ጣዕሙ ከአትክልት አትክልት ጋር ማስጌጥ.