ቀደም ሲል ለሶሎቭላ ዘይት (ዲልቲቭ ዘይት) የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት በብቅሮች ላይ ብቻ በአብዛኛው ለአዲሱ ዓመት ወይም ለገና ነው. አሁን ሁሉም የዘር ዓይነቶች ዋጋው ተመጣጣኝ እየሆነ መጥቷል, ይህ ጥሬ ምርት በአጠቃላይ አመት ሊሞላ ይችላል. አንዳንድ ሰዎች ደረቅ የሆነ የወይራ ዛፍ ለስሊን ማገልገል ይወዳሉ, ሌሎቹ ደግሞ ቀጠን ያለ ስጋዎችን ወደ ፌስቲቱ ጠረጴዛ ያመረቱታል.
ፖሊንትቪትሳ, በቤት ውስጥ ደረቅ ደረቅ
የጨው ክምችቱ እንዴት እንደሚጠፋ, "ደረቅ" እና "እርጥብ" ዘዴዎች ተለይተዋል. በመጀመሪያው ጨርቅ እና በቅመማ ቅልቅል የተሸፈነው የመጀመሪያው እና በሁለተኛው ውስጥ - በውሃ ይቀልጣሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.1 ኪሎ ግራም;
- ጨው - 100 ግራም;
- የደረቁ የሽቦዎች ቤሪዎች - 1 ሳምፕት;
- ጥቁር ፔፐር, የኮርኒዘር ዘሮች, cumin - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ ደረቅ ዶሮቭቪita ከማዘጋጀትዎ በፊት የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት. ማንኛውንም የስብትና የሙዚቃ ፊልሞችን ካለ ከስጋው ያስወግዱና በሳቅ ጨርቅ ያስወግዱት. ጨው ጨው በጨው, ጨርቅ ወይም በቀጭኑ ጨርቅ ላይ ጨርቁ ጨርቁ, ከዚያም ለቀን ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ወደ ሣጥኑ ይሂዱ. በ prosolka ጊዜ ውስጥ ሙሉ ቆዳው ብዙ ጊዜ መታየት አለበት. ከመጠን በላይ እርጥበት በሚሰጥበት ጊዜ የጨው ጥሬው ላይ ከጨው ውስጥ አጽዳ. በማዕድኑ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ይቀይሩ እና እዚያው ክፍል ላይ ያከፋፍሉ. ጥራጥሬውን ወደ አዲስ የጨርቅ ሽፋን ጠጠቅ ያድርጉ እና በጥብቅ ያጠምጡት. ለሶስት ቀናት ያህል በስጋ በተመጣጠረ ክፍል ውስጥ ስጋውን ይልቀቁ, ከዚያም ለሌላው 3-4 ሳምንታት ዘና ይበሉ. የደረቀ የሻጭ አረንጓዴ ዝግጁነት በቀላሉ ሊከፈት ይችላል: - ሙሉ ቆዳው ላይ ያለው የአበባው ቀለም ተመሳሳይ ከሆነ, ሥጋው ዝግጁ ነው.
ፖልዴቪክ እርጥብ ባለበት የቤት አሻንጉሊት ውስጥ ደረቀ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 570 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው - 35 ግ.
- የሰብሎች ዘር - 1/2 ስፓን;
- laurel leaf - 1 pc;
- ጥቁር ቡና - 25 ማይል.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን ካጸዳ በኋላ የጨው መፍትሄ ማዘጋጀት. በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብሩ እና የዱቄት, የኮሚከክ, የሎረል እና የተጨፈጨፍ ነጭ ሽፋኑን የተጨፈለውን ዘር ይጨምሩበታል. አሳማውን ወደ አሳማው አፍተው ለአንድ ቀን በጋዜጣ ውስጥ ይተውት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቆርቆሮውን ቆርጠዋል እናም የሊኑድ ድብል ክምችት ከእሱ ይላቀቅ. ስጋውን ብዙ (እስከ 5) የአሸባበቶቹን ጥፍሮች ይጨምሩ እና በጥንቃቄ ይያዙ. ኮንሽቪትሳ በካናካክ ውስጥ በደቃቅ ሁኔታ በቆሸሸበት ክፍል ውስጥ ለ 2 - 3 ሳምንታት በቆሸሸ ግዛት ውስጥ ሊቆይ ይችላል.