Gyuvech - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ጌይቼክ (givec) እንደ ሌሎች ሩቅ አውሮፓውያን አገሮች በቱርክ, ሞልዶቫ, ሮማኒያ, ቡልጋሪያ ውስጥ ታዋቂ ሰው እንደ ራጋድ ወይም ጓንት ነው. "ጊዮትች" የሚለው ቃል የሚመጣው ከሸክላ በተሠራበት የሸክላ ዕቃ ስም ነው. (በአሁኑ ጊዜ እንደ ዋልዶ ወይም ስጋን ይጠቀሙ). የዕቃዎች ዝርዝር የተለያዩ ምርቶችን ሊያካትት ይችላል. ብዙውን ጊዜ ይህ ስጋ, እንዲሁም የተለያዩ አትክልቶች, ካሮት, ድንች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ፍሬዎች - እንዲሁም ሩዝ, ፕለም, ቅመማ ቅጠሎች እና ደረቅ ቅመሞች. ጌይችችም እንጉዳይምም ሆነ ዓሣ ሊሆን ይችላል. የታወቁ እና ሙሉ የቬጀቴሪያን አማራጮች. በዚህ ጥንቅር እና ለስላሳ የኃይል ማከሚያ ሕክምናዎች, ይህ ምግብ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ ነው.

Gyuvech በቡልጋሪያኛ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• ጥሬ ሥጋ (የዶሮ, የበግ ጠቦት ወይም የአሳማ ሥጋ) - 400-500 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ኦፕሬተር - 2 ሳ. አማካይ መጠን;
• ፓፕሪካ ቀይ ቀለም (ወይም የተሻለ ጎዶሻራ - ፖድቪድ ፔን) - 3 pcs.
• ትኩስ ፔፐን - 1 ፔሲ;
• ቲማቲም ብጣ ቀለም - 4-5 ማ. (ወይም 2 tablespoons ቲማቲም ፓኬት);
• ነጠብጣብ - 5 - 7 ተክሎች;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 30-40 ሚ.ሜ;
• ጨው;
• የተለያዩ ፍራፍሬዎች (parsley, አምራች, አሲድ, አሮጊት, ባቄላ እና ሌሎች).

ዝግጅት

የጓሮ አትክልቶችን በቡና ወይም በአነስተኛ ኩብ ሊቆረቁር ይችላል, ነገር ግን እጅግ በጣም ጥሩ አይደሉም, እና ተገቢ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች ለመውጣት ለ 20 ደቂቃ በሳሊ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሳር ውስጥ ይቀመጣሉ. ስዕሎችን ከትራክቶች ንጹህና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሳል. ሽንኩርት ያፅዱና ይንገሩን. ዘይቱን በጋጣ ወይኑ ወይም በድስት ላይ እናሞቀው እና ሽንኩርት እስኪያስተካክለው ድረስ እንደምናስቀምጠው. ስጋውን ይጨምሩ, ይደባለቁ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይግሉት. ከዚህ ጊዜ በኋላ, እንቁላሎቹ በተቃራኒው ውስጥ ይጣላሉ, እናም ውሃው በሚፈስበት ጊዜ, ወደ ሻንጣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ለ 10 ደቂቃዎች ቅስቀሳ ፈንጠዝ ያድርጉ.በዚህ ጊዜ ጣፋጭ ጣውላ, በአጫጭር አረፋዎች ላይ, እና በተቆራረጠው ፔፐር ላይ በተቻለ መጠን የተሸከመውን ጣዕም አዘጋጁ እና (ሙሉውን ፓዳ ማግኘት አይችሉም). ለሌላው 5 ደቂቃዎች አስመስለው እና የተሰነጠውን ቲማቲም ያክሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, የተቀጠቀለትን ሽቀላ ያስቀምጡ. ቅጠሉን, እሳቱን ማጥፋት, የተደባለቀ እፅዋትን እና ደረቅ ቅመሞችን ይጨምሩ. መሸፈኛውን ለ 10-15.

ይህ ምግብ ቅዝቃዜና ሙቅ ሊሆን ይችላል. የምግብ ማቅለጫው ከማይጣው የጠረጴዛ ወይንም ራካያ ጋር ይቀርባል. አንዳንድ ሰዎች የቱርክያን ኩዊትን እንዴት ማብሰል ይፈልጋሉ. እርግጥ ነው, ለዚህ የአሳማ ሥጋ እና ሌሎች ያልተበረቱ ስጋዎችን መጠቀም አይችሉም ነገር ግን የማብሰያ ሂደቱ ተመሳሳይ ማለት ነው. ትንሹን ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ለ 15 ደቂቃዎች ከተጨመመ በኋላ በመጠጫው ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

ከብርሃን የአትክልት ሰላጣ የተሰራ ዕንቁዎችን እናገለግላለን, ለምሳሌ, ከወይን ተክል እና ለስላሳ ኬክ .