አሳማ በተቀላቀለ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ በጥንታዊው የእስያን መዓዛ ሙከራዎች ውስጥ ግልፅ ምሳሌ ነው. ከተለመደው ውጭ በቤት ውስጥ ምግብ እንዳይዘጋጅ አያደርግም, ብስባሽ ስጋን, አትክልቶችን እና ሚዛናዊ አለባበስ በመጠቀም, በቻይናውያን የቤት እመዎችን ብቻ ሳይሆን በአውሮፓ የቤት እመቤቶች ጭምር.
የአሳማ ሥጋን በአጣጣፍ እና በቀማሬ ማቅለሚያ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
አሳማ በተቀላቀለ እና በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ውስጥ ቢያንስ አነስተኛ ምርቶች ወደ ቅዝቃዜ እና ቅመማ ቅመምን የሚቀይሩበት ምግብ ነው. ዝግጅት በአስቸኳይ እና ተደራሽነት ይደንቀዋል ሁሉም ተክሎች በቅሎ ተወዳጅ እስኪሆኑ ድረስ በዘይት ተጨቅነው ይዘጋሉ. በኋላ - ጭቃው እስኪጨርስ ድረስ በብርድ ድስ ላይ ሞልጠው ይለማመዱ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 450 ግ.
- ሩዝ ሆምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቺሊ - 1/2 ስዎች;
- አኩሪ አተር - 80 ሚሊ;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ስኳር - 60 ግ.
- መቶ ግራም - 40 ግ.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጠው በ 40 ሚሜ የአኩሪ አተር ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ዘይት ማድረግ.
- ኮፐለሮች እና ካሮዎች በቡች ይቆለፋሉ. ቺሉን ይቁረጡ.
- ኮምጣጤን, ውሀ, ፍራፍሬ, ስኳር እና ስኳይን ይቀላቅሉ.
- አትክልቶች እና ስጋ ቡናማ ቀለሞችን ይጨምሩ.
- አሳማው በሚያስፈልግበት ጊዜ ከቆሰለው ጣፋጭ ምጣድ ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ከእሳት ይነሳሉ.
አሳማ ጣፋጭ እና መኮንኩሬን ከአትክልቶች ጋር
በሳር እና በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ውስጥ ከአሳማው የቡና ሥጋ በጣም የተከበሩ የእስያ ምግቦችን ክፍል - ስጋ እና የሳር አበባን የሚያስተካክል ምግብ ነው. አትክልቶች አስገራሚ የምግብ ባህሪያት አላቸው - ከሳና ሌሎች አትክልቶች ጋር እኩል የሆነ ጣፋጭ ሙቀትና ቀዝቃዛ, እና በፍጥነት በቃ ጣፋጭ እና በቀማሬ ማዘጋጀት ውስጥ የተወሰኑ ምሬት ይዛሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- መቶ ግራም - 20 ግ.
- ስኳር - 10 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ቲማቲም ጭማቂ - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- በ 20 ግራም ስኳር እና በኩሬ ውስጥ ስጋ ድብ.
- አትክልቶችን ያራግፉ.
- ጭማቂ, ጣዕም, ሆምጣጣ, ስኳር እና ጥራጥሬ የተጨመረ ጣዕም ይዝጉዋቸው. ስጋውን አክል.
- ሳር ውስጥ ጣፋጭ እና የተከተፈ ተቅቅጥ ከ 2 ደቂቃዎች በላይ አትክልት ይንሰራፋል.
በአሳማ ውስጥ ከሰሊጥ ጋር ጣፋጭ እና መራራ
በስጋ እና በቀማሬ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በቀዝቃዛቱ እና በአስደናቂው ጣዕም ውስጥ ይደሰታል. ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባቸውና ቅጠላቸው የተሸፈኑ ስጋዎች በፍጥነት ከውጭ በኩል ከርከሻ ክዳን ጋር ይሸፍናሉ, በውስጡም ጭራሹን ይቀጥላሉ, እንዲሁም አትክልቶቹ አንድ የተንጠለጠሉ ናቸው. የተንቆጠቆጡ ማር ማርና ሰሊጥ ዘይትን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ካሮት - 70 ግራም;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ማር - 25 ግ.
- መቶ ግራም - 20 ግ.
- ካትችፕ - 40 ግ.
- ሰሊጥ - 30 ግ.
ዝግጅት
- አሳማ እና ካሮት የሚቀባ
- አኩሪ አተር, ማር, ካሬፕ እና የሎሚ ጭማቂ ይቀዳል.
- ከአትክልቶች ጋር ወደ ሥጋ ይግቡ.
- ውሃ እና ስታር ይጨምሩ.
- አሳማ ለስላሳ እና ለስላሳ ኩባማ ማር ለአንድ ደቂቃዎች ቅቤ እና በሰሊጥ ተረጨ.
ብርቱካን እና የተከተፈ ጣዕም ውስጥ የተበጠበበቸዉን ሳር
በፍቃካያ ምግቦች መስክ አስጨናቂ አስቀያሚ የአሳማ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው. ቤቱን በመጠቀም የበረሃ ሥጋን ማግኘት ይችላሉ. በስዕሉ ውስጥ ልዩነት መፍጠር ብቻ ሳይሆን የአሳማው ስጋም እንዳይደርቅ ይከላከላል. ለፓት የሚቀርበው ምግብ በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ የሆነው ከድላል, ውሃ እና እንቁላል ጋር ይቀላቀላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ሽታ - 200 ሚሊ;
- ቲማቲም ፓት - 20 ግ.
- መቶ ግራም - 10 ግ.
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- ስኳር - 40 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- ውሃ 170 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ለፓት, እንቁላል ዱቄት, ውሃ እና ቅቤን ይይዛሉ. በስጋው ላይ ሥጋውን ቀቅለው.
- ለስኳሱ ቅሪቱን ቅልቅል ቅልቅል. ስጋውን ጨምር እና ተው.
- የበሰለ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለሞቁ ጠረጴዛ ይቀርባል.
አሳማ በጣፋጭ እና በሚያስቀጠቀጥ ጣዕም እና አናናስ
አሳማ በተቀላቀለ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ በአስቸኳይ ምግብ ማብሰያ እና አነስተኛ የሆኑ ምርቶች ደስ የሚያሰኝ ቀላል አሰራር ነው. ጭማቂ እና ጣፋጭ ቅልቅል ስኒ እና ጥራጥሬን ድብልቆችን እና አናምጣዎችን ማዘጋጀት ብቻ አስፈላጊ ነው. በአቅራቢያው ባለው ሱቅ እንደ አንድ አናናስ እና ትኩስ የአገጥ መጥመቂያ መያዣ ይህ ምግብ በማንኛውም ሰዓት ማገልገል ይችላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 650 ግ.
- የታሸገ አናናስ - 350 ግ.
- መቶ ግራም - 30 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 70 ግራም;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
- ስጋውን ቀቅይ.
- አናናስ ያለ ጭማቂን በጣፋጭ እና በሱቅ ይቀላቅሉ.
- ስዕሉን ወደ አናናስ እና ስጋ ጨምር.
- አሳማ ለ 3 ደቂቃዎች በጣፋጭ እና በቀዝቃዛ ማቅለጫ.
የቻይናው ፒክ ውስጥ ጣፋጭ እና ቅጠላ ቅጠል
የቻይናውያን የአሳማ አጠጣቂ ጣዕም በአጣጣፍ እና በቀዝቃሽ ምግቦች ላይ በተለያየ ዘዴ እና ክፍሎች ይለያያል. በአውሮፓውያኑ አትክልቶች አትክልት ውስጥ ይጨመሩ እና በተለምዶ ሳህን ውስጥ ስጋ ለብቻቸው ይዘጋጃሉ. የአሳማ ሥጋን ለማጣፈጥ እና ለቃጠሎው ለማቆየት, ከድፋይ እና ውሃ ጋር በመቀላቀል, እስከ ጥራጥሬ ድረስ ይለብስ, እና በቆርቆሮ ከተቀላቀለ በኋላ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 580 ግ.
- መቶ ግራም - 150 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ውሃ 400 ሚሊ;
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- በ 100 ሜጋ ዋት ውስጥ 100 ግራም ዲፕልሲልስን.
- የአሳማ ሥጋን ለ 10 ደቂቃዎች ማርገብ. ይሙሉት.
- ዱባውን, 50 ግራም እሸት, ፍሙና, ስኳር እና 200 ሚሊ ውሃን ይቀላቅሉ. ወደ ስጋው አክል.
- አሳማ ለስድስት ደቂቃዎች በጣፋጭ እና በመጥበት እስያ አዘቅት ውስጥ.
አሳማ በጣፋጭ እና በመጥባት "ቴራኪኪ" ጨው
በጃፓን ቴራኪኩ እጽ ከተዘጋጀ አሳማው ጣፋጭ እና ቅጠላ ቅጠል በ "ቀለም" ያገኛል. የስኳር ድብልቅ, ለሻይ እና አኩሪ አተር ድብልቅ ነው, እና በቀዝቃዛው ጊዜ ምርቶቹ የሚመጡበት ሸቀጦች ተጽእኖ ያሳድራሉ, ወርቃማ ቀለም እና መዓዛ ይላቸዋል. የቲሪያይኪን እና እንደ ማርሚን ተወዳጅነት, ስጋው በፍጥነት እንዲለሰልስ ተደርጓል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ጨው "ቴራኪኪ" - 90 ሚ.ሜ;
- ሰሊጥ - 40 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
- ለአንድ ሰዓት ያህል በቴሪያኪ ውስጥ የአሳማ ሥጋን አስቀር.
- በሰሉጥ ዘይት ይበቅላል.
- ስጋውን በሻይኪኪ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያድርጉት.
አሳማ በተጣራ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ ከ እንጉዳዮች ጋር
በቻይናውያን ማብሰል ውስጥ የሚገኙት እንጉዳዮች የክብር ቦታ ይይዛሉ. የዚህ ዓይነቱ አካል በተለይ ጠበብት ለጠበቁ መምረጥ በጣም ጠቃሚ ነው. ከስጋ ጋር ጥልቀዋል, ከፍተኛውን የመረጣጠያ ቅልጥፍና እና የአመጋገብ ዋጋን ማግኘት. በተለምዶ ይህ ምግብ ከሻይቲክ እንጉዳዮች የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን እንጉዳይ ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ለበጀት አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ካትችፕ - 40 ግ.
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ስኳር - 10 ግ.
- ዱቄ - 20 ግ.
- ውሃ 100 ሚሊ.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋን በፍሬ እና በቀማሬ ማብሰያ ላይ ከመብላትዎ በፊት, እንጉዳዮቹን ተለያዩ.
- አሳማውን እና አትክልቶችን እርጥበት.
- እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ውሃን ለ 20 ደቂቃዎች ያድርጉ.
- የተቀሩትን ንጥረኖች ይቀላቅሉ.
- ድብሩን ወደ ስጋ ያዝና ዱቄት ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
አሳማ ውስጥ በፖሳ ውስጥ ጣፋጭ እና ቅጠላ ቅጠል
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በጣፋጭ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ ከአውሮፓውያን ምርጫዎች ጋር የሚስማማ ምግብ ነው. የምግብ አዘገጃጁ ንጥረ ነገር (ቂሮስ) ለስላሳ አጣቃቂነት የተቀመጠ ሲሆን ከዚያ በኋላ ከስጋ ጋር ይጣጣማል. የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው: ወደ ምድጃ ከመላክ በፊት በትንሹ ተስቦ እና በትንሽ ኩስ ውስጥ የሚታቀፍ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ፓት - 90 ግ.
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- ስኳር - 60 ግ.
- ብርቱካን ጭማቂ - 200 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 125 ሚ.ሜ;
- chሊ - 5 ግ.
- ውሃ - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ሁሉንም ለስኳስ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዋቅሩት.
- ስጋውን ቆርቁረው ይቁሉት, ለቀንጣጤ እና ለ 200 ሰዓታት ይስኩት.
አሳማ በበርካታ ክራክ ውስጥ በጣፋጭ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ
የዶሮ ስኳር በፍሬ እና በተቀላቀለ ጨው ላይ በበርካታ ተለዋዋጭ ካዘጋጁት ልዩ ዘይቶች ያገኛሉ. ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ከመድገሪያው አጠገብ ለረጅም ጊዜ የቆየ መቆየት, ጣፋጭነት እና ጣፋጭ ምግብን በመጠበቅ ይጠብቃል. ከቤት እመቤቶች ውስጥ የምግብ ቅመማ ቅልቅልዎን በጨርቆቹ ውስጥ ማዋሃድ እና በሳጥኑ ይዘቶች ላይ መጨመር ብቻ ነው, የባፕ ድምፅዎን ይጠብቁ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 550 ግራም;
- ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አኩሪ አተር - 90 ሚሊ;
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 25 ሚሊሰ;
- ውሃ 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በዛካካ በቀለም ብሬትና ፍራፍሬዎች.
- ለስኳሱ ቅሪቱን ቅልቅል ቅልቅል.
- ወደ ስጋው አክል እና ለ 30 ደቂቃዎች «Quenching» ን አብራ.