ማሽሃውድ ሾፒ የአልቤክ ምግብን እንደ ፋልፋ ዓይነት ተመሳሳይ ክህሎት ነው. ይሁን እንጂ ከመካከለኛው መካከለኛ እስያ ውጭ በሰፊው የሚታወቅ ከሆነ, ማሃሺራ ለዚህ ትልቅ የስጋ ስኒ መሠረት የሆነው ለቡሽ የቡና ፍሬዎች እጅግ በጣም ግልፅ ነው. ይሁን እንጂ ዛሬ ለመግዛት አስቸጋሪ አይሆንም. ስለዚህ, የምታውቃቸውን የምስራቃዊያን ምግቦች ለማስፋት ጊዜው አሁን ነው.
በተለያዩ የኡዝቤኪስታን ክልሎች የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት መንገድ, ሜሽቹሩትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል. እነሱ በባቄላ "ልካ" እና በፓስታዎች ያብባሉ. የሩዝ ዝርያ ግን በጣም ታዋቂ ነው.
ሜሽች ዱው እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- በጎች የትከሻ አንገት - 500 ግ.
- የአተር ወሬ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ፔፐር ቀይ ቀይ - 1 እንክብል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- zira - 1/2 ስሊን;
- ሙዝ - 1/2 ስፓርት;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ልክ እንደ ፔልፋ ያለ እውነተኛ መሃከለኛ ያለ ካዛን ሊዘጋጅ አይችልም. በዚህ ሊከበር የሚችል ጀልባ ውስጥ ሙቀትን እናሞላለን. የበጎቹን ነጠብጣቦች በስጋ ይቁረጡ. በመጀመሪያ ከብርድ ድንጋያማ ቅጠልና ወደ ደረቅ አፈር ይለፋሉ. በአንድ ሳህን ላይ እንይዛቸዋለን, እናም በእሱ ቦታ የተቆራረጡትን ትንሽ የስጋ ቁርጥፎችን እናሰራጫለን. ስጋው በሚለብስበት ጊዜ, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠውን ቀይ ሽንኩርት, እና ገለባዎች - ካሮት. በትንሽ እሳት ላይ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይቆዩ.
ከቲማቲም ቅመማ ቅመም እና የተከተፉ ቺፖችን ይጨምሩ. በደንብ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት እና በቅድመ እርጥብ የተሸፈነ ቆሻሻ ይጥል. የ mutton አጥንቶችን እንመልሳለን. ለስለስ ያለ ቀይ ቀይ መራራ (ሙሉ በሙሉ) አስቀምጠናል. በተመሳሳይ ጊዜ የድንች ክዋክብችን እና የተቀቀለውን ሽታ እናጣጣለን. ሴሚም, ፔጃ. ከኮንደሮቹን ክዳን እናቀርባለን እና በመለስተኛ ሙቀት ላይ እንመካለን. ሾርባው ፈሳሽ አለመሆኑን እናረጋግጣለን.
በተለምዶ, ማሽሽሩ ከካቲኮም ጋር, የአኩሪታችን ወተት ከአሎግ ጋር ያገለግላል. በኬፉር, በቸኮሬት ወይም በቃ የማይገባ ጣፋጭ መተካት ይቻላል. ሚትሃራዳ በሳጥኑ ውስጥ ያለው ሳጥኑ ቢሳካለት እንደተሳካለት ተደርጎ ይወሰዳል. ሾርባ እጅግ በጣም ወፍራም እና በጣም የበዛ ስለሆነ ከመጀመሪያዎቹ ምግቦች ጋር እምብዛም አይዋጥም. ስለዚህ, በኡዝቤኪስታን ውድ ሆቴል ቁርስ, ምሳ ወይም ምሽት ሊቀርብ ይችላል.