ሃሙስ, ይህ ንጥረ ነገር እንደ ዋናው ጣዕም እና ተጓዳኝ ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል, የመነሻው ጣዕም, አስገራሚ ሽታ እና ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም አለው. የምግብ አሰራር ለተነሱ ምናሌዎች ወሳኝ ይሆናል, እና በእንደዚህ ዓይነት ምግብ አማካኝነት በየቀኑ ጠረጴዛዎች በአዲስ ቀለሞች ይጫወታሉ.
ረቂቅ ቀለም ያለው ምግብ ነው
ከመካከለኛው ምስራቅ የምስራቅ ባልደረቦች መካከል የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉ የተሟላ እቃዎች ዝርዝር ከታች ከተቀመጠው ከሻይፔ - ሃምሚስ, ከታች የተቀመጠው የአሠራር ጥንቅር ነው. የቀሩት የቀሩት ቅጾች የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ይዘገያሉ, በዋና ምርቱ ላይ ያለው ለውጥ, የምግብ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ቁሳቁስም የሚወስነው.
ሃምሚስ ከቾፒስ ምግብ ያቀርባል
አስፈላጊውን የጃፓን አተር በማዘጋጀት ረዥም ጥንቃቄና ምግብ ማብሰል በሚያስችል ቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚረዳ አንድ ባሕላዊ የአበባ ዱቄት የራሱን የፍራፍሬ ምርቶች ውስጥ ማምረት ይቻላል. በየትኛውም ትላልቅ የገበያ ማእከል አንዱን መግዛት ይችላሉ. ከመጠቀምዎ በፊት አተር ከብርሃን ውጫዊ ፊልም ማጽዳት አለበት. በዚህ ምክንያት አኩሪ አተር በሞቃት ውሃ ውስጥ በጥቁር ውስጥ ታስቀምጣቸዋለች, በእጆቹ መሃከል በአፍታ ይቀመጣል. ከዚያ አላስፈላጊ ሸክላዎች ወደ ውስጡ ይንሳፈራሉ.
ግብዓቶች
- ሽፒካዎች ያጠራቅሙ - 360 ግ.
- ሰሊጥ (ታሂኒ) - 95 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- ባለ 1-2 ክንድ ቆንጥጣዎች -
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- ትናንሽ (ቅጠሎች) - 5 መኪናዎች;
- አትክልት - 195-220 ml;
- ፓፕሪጅ, ፔፐር, ሲመን, ጨው - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
- መጀመሪያ ላይ አተርን እና ግማሽ የወይራ ሾርባን በቆርቆሮ ውስጥ በማጣበቅ ከተጠቀመበት ነጭ ሽጉጥ, ከጭን ቅጠሎች እና ከመሳሰሉት ቅመሞች ጋር.
- የተፈለገውን ተክህት ለማሟላት የወይራ ዘይት (ግማሽ), የሰሊጥ ፓኬት, የሎሚ ጭማቂ እና ብሩሽን ያስተዋውቁ.
- ከመጋደልዎ በፊት በሸፍጥ ውስጥ ያለውን ኸምቡኒን ያሰራጩት, የተቀሩትን ዘይት ይረጩ እና በአፈር ፔፕሪካ እና ቀይ ፒሳይት ላይ ይርጉ.
የቤትሮቶት ሃምፕዩስ
የቤቴሮት ኸምበስ በመጀመሪያ እጅግ አስገራሚ በሆነ ቀለሙ ይደነቃል. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለመመገብ ከመጀመሪያው ጀርባ አይቀንስም. በተቃራኒው ምግቡን ለመቅመስ ከተመቸሩበት ሁኔታ በተቃራኒው ከመጀመሪያዎቹ ምርቶች የተለየን የማይጠቀሙትን እንኳን ሳይቀሩ በጣም የተቀናጀ ነው. ይህን ቅድመ ዝግጅት እንደ ቀድሞው በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው, በተለይም በዝግ የተዘጋጁ ቸፒኮዎችን ከወሰዱ.
ግብዓቶች
- beet - 520 ግ.
- ፍራፍሬ - 190 ግ.
- የሰሊጥ ፓኬት - 85 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ፓፕሪካ, ቆርiሪ, ቺፒ, ጥርስ, ጨው.
ዝግጅት
- ቢለቶች ዝግጁ ሲሆኑ በደንብ ይዘጋሉ ወይም ይጋገራሉ.
- በቆሸሸው ዱቄት ዱቄት ያረጁትን ወይም ለስለስ ያለዉን ወፍራም የዉሃ ማሸጊያዉን ምርት ያገኙ.
- በተመጣጣኝ ማቅለሚያ ላይ ሽንኩርት እና ባቄላ በጡቱ ማሳ ውስጥ ይንከፉ, አስፈላጊ ከሆነም ውኃ ይጨምሩ.
- ሁለት ዓይነት የተቆራረጡ ድንች, ኢንዛይዝ, የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ, ሰሊጥ, ሁሉም ወቅቶች እና እንደገናም ጭማቂዎችን ያጣምሩ.
ከሰብሎች አፈር
በተለምዶ, በጣም ጣፋጭ ምስራቃዊ ቅዝቃዜ ከቱርክ የሽያፕ ፓራዎች ይዘጋጅ ነበር, ነገር ግን በተለመደው ዳቦዎች ቢተካም, ስጋው አሁንም ጥሩ መዓዛ, ፈገግታ እና ዘንበል ይሆናል. ከታች ከተዘረዘሩት ምክሮች ጋር አንብበዋል, የአበባው ኩምቢ, እምቢል ያለው እቃ, ዋጋው ዝቅተኛ ዋጋ አለው, ምክንያቱም በዚህ ውስጥ ዋናው ምርቱ ከሽያፔሶች ርካሽ ስለሆነ, ግን ዋናው የመሬት ቅልቅል ይዞ ይገኛል. እጅግ በጣም ጥብቅ የሆኑ ዱካዎች ተለዋጭ መተላለፉን ያስተውላሉ.
ግብዓቶች
- የተቦረሱ አተር - 210 ግ.
- የታይኒ ፓቼ - 95 ግ.
- ሮዝሜሪ - 2 ፒንሲ;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs.
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ፓፕሪካ, ቺሊ, ሙገር, ጨው.
ዝግጅት
- አተር ቀደም ተብሎ በደንብ ይታጠባል, ሙሉ በሙሉ ይታጠባል እና ለስለስ ይለቃቅማል.
- የተቀቀለውን ክብደት ከ peeled garlic ጋር, የሎሚ ጭማቂ እና ሁሉም ቅመማ ቅመም እስከ ምቹ.
- ሰሊጡን ከሰሊጥ ጋር አስተዋውጁ እና ክብደቱን እንደገና እስኪደብቀው ድረስ.
- ከመመገብዎ በፊት ቀዝቃዛውን በሳጥኑ ውስጥ ይለውጡ እና በፕሪሚካ እና በአፈር ቂሊዎች ድብልቅ ይንጠጡ.
የባቄላ እርባታ - ምግብ አዘል
የንበሬ ቅቤ ሃምቡድ እንደሞለዎት ከተገነዘበ በቤት የተዘጋጀ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎን እንዲያሻሽሉ እና አዲስ ጣዕም እና ጣዕም እንዲያቀርቡ ያስችልዎታል. ባቄላዎች, እንዲሁም አተር በሽንኩርትዎ ውስጥ በማጣበቅ ወይንም በሳሙና መጠጣት እና ለስላሳ, ጨው እስከሚጨልም ድረስ ይሙሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ የዝንጀሮውን ጣዕም ፍጹም ጣዕሙን ያበቃል, የአትክልት ሮዝማማ ቅርንጫፍ ነው, ነገር ግን የዚህ ሽቶ ጣዕም ካልወደዱ, ያለሱ ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 210 ግ.
- ታሂኒ 95 ግ.
- ሮዝሜሪ - 2 ፒንሲ;
- የሎሚ ጭማቂ - 15-25 ml;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ፓፕሪካ, ፖምፔይ, ስኳር, ጨው.
ዝግጅት
- ነጭ የቡና ዓይኖች ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በውሀ ውስጥ ይደርቃሉ.
- የሰሊጥ ንፁህ, ሮማመሪ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በጣፋጭነት እና በድጋሚ ለማጣፈጥ.
የሻይካ ዱቄት
ለረጅም ጊዜ ለሽያጭ የሚዘጋጁበት ጊዜ ከሌለ ወይም ደግሞ በፋብሪካ ውስጥ የብረት እቃዎች ውስጥ ለማቅለጥ የሚቀይር አይኖርም, ከዚህ በታች የቀረበውን የጫማ ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ወቅት, ዱቄት ጥሬ ከተመረተው ምርት የተሠራ ነው ብሎ ማሰቡ ተገቢ ነው, እና የሚፈለገው ተኳሽ እስኪደረስ ድረስ እስኪወሰን ድረስ በተወሰነ መጠን ውሃ ማምጣቱ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት ዱቄት - 155 ግ.
- ታሂኒ - 70 ግራም;
- ውሃ - 490-560 ml;
- ላም - 85 ግራም;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- 15 ሚሊ;
- ፓፒራይቅ ዱቄት - 10 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ዱቄቱ ሁለት ያልተነካካቸው የተጣራ ቧንቧ ጥራቶች ይከተላል, የተበተኑትን እብጠቶች ይቅፈሉት, ከዚያም ትንሽ ጠብታ እስኪፈስ ድረስ ድብን እስኪሞላ ድረስ ድብልቁን በማቀዝቀዝ ሙቀቱን ይሞቁ.
- የተጣራውን ስብስብ በማባከን አሲደሩት, የሾለትን ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, የሰሊጥ ፓትሪክ, የፓፕሬማ እና የጨው ጨው እና እስከ ዩኒፎርም ድረስ ይቁሙ.
- ማቅለጫ ከሌለ, ነጭ ሽንኩርት ቅመማ ቅመሞችን መጨመር እና ከቀላጣይ መቀላቀል ይችላሉ.
- በመጨረሻም ዘይቱ ተጨምሮበት ተቀይሯል.
ሃምፐደስ ምን ትበላላችሁ?
የምግብ አዘገጃጀቶችን ካነበቡ በኋላ ሃምፐስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተምረሻል. ይሁን እንጂ በተገቢው መንገድ ማስገባት አስፈላጊ ነው, የምግብን ጣዕም ለማሳደግ እና ለማጎልበት በተገቢው አጃቢነት ማሟላት አስፈላጊ ነው.
- የአይሁድ ብሔራዊ ፓምብሞስ የተባሉት ምግቦች ዳቦና ኬኮች በጥሩ ሁኔታ የተያዙ ናቸው .
- የሚጣፍጡ ፓስታዎችን ቺፕስ, ክሬንክ, ቶራስተር ወይም ያልተለወጡ ኩኪዎችን ለመመገብ በጣም ጣፋጭ ነው.
- በመቁረጥ መልክ የአትክልት መዓዛን መጨመር, የምግብ ጣፋጭ ጣዕሙን መዝናናት እና ስዕሉን ሊጎዳ አይችልም.