ከሩዝ ምስራቅ ሕዝቦች ባህላዊ ምግቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምርቶች ውስጥ ኑድልል አንዱ ነው. ኡዴን የተለመደው የጃፓን ምርት ነው, እሱም በጣም ውስብስብነት ያለው ሶስት ነው, ከሶስት አካላት የሚዘጋጀው የስንዴ ዱቄት, ውሃ እና ጨው (እንዲሁም ከባድድሃት እና የቢን ዱቄት ኡደን በመባልም ይታወቃል). የአካባቢው ንዑስ ዘይቤዎች እና የዚህን ልማድ አሠራር በተወሰኑ መንገዶች, በአካባቢያዊ የምግብ ባህሎች እና ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ.
የሱዲን ኑድሶች ገለልተኛ የሆነ ጣዕም አላቸው, ስለዚህም ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን, ጣዕምና ፍራፍሬዎች ለሌሎች ምርቶች ይሰጣሉ (ቡና, አኩሪ አተር , ቅመማ ቅመሞች, ብርጭቆ, ወዘተ ...) በሞቃት ቀናት, ኡዲን ጎድኖዎች ቀዝቃዛዎች አሉ, ሞቃት. ተጓዳኝ የኖፔል ምርቶች, እንደ አንድ ደንብ, በወቅቱ ግምት ውስጥ በማስገባት የተመረጡ ናቸው.
ከሱፐር በተጨማሪ udon noodles ለመዘጋጀትም ብዙ የተለመዱ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ስጋዎችን, የተወሰኑ ስጋዎችን, ባቄላዎችን, እንጉዳዮችን እና ሌሎች ምርቶችን ይጨምራሉ.
ጣፋጭ ኡደን ዱድ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሯቸው. ለጽዳት የተዘጋጁ udon ፎስታዎች በትላልቅ የገበያ አዳራሾች እና በምግብ የእስያ ገበያዎች ሊገዙ ይችላሉ. ወይም በእጅ እራስዎ በቢላ ወይም በፖሳ በመጠቀም እራስዎ ያብቡ - በጣም ቀላል ነው-መከለያው ቀላል, በአንጻራዊ ሁኔታ በጥቃቅን, ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ወረቀት ውስጥ ይሽከረክራል, በደረት ወረቀት ላይ እንዲደርቅ (በካርቶን መያዣ). እንዲሁም ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የኑፓል አምራቾች (የቡድን A ማሸጊያ / ማሸጊያ / ማሸጊያ / ማሸጊያ / ማሸጊያ / ማሸጊያ / ማሸጊያን /) ምግቡን ማዘዝ ይችላሉ.
የዱዲን ዱቄት ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- ዱዲን - 200 ግ.
- ዶሮ (ቀፎ) - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ብርቱካን ባቄላ - 200 ግ.
- ጣፋጭ ፔሚ (ቀይ) - 1-2 ፓኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- የአትክልት ዘይት (የተሻለ ሰሊጥ) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ቆርቆሮን, ፓሲስ, ዓሳ;
- ጥራት ያለው አኩሪ አተር
- ተአምራዊ;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
አምፖሉ ያጸደቀው በጥሩ የሩብ ሩብ, ጣፋጭ ፔን - አጭር አጭር ቅጠል, እያንዳንዱ የሶሳ ሶደር - በ 3 ክፍሎች ይዘጋል. የዶሮ ቅርፊት በትንሹ ትንሽ አጫጭር ማሰሪያዎች ቆርጠዋል. በደን የተሸፈኑ ወፍራም ጥቁር ድስ, ድስት ሽንኩርት, ዶሮና ባቄላ ዘይት. ስኪፕላዎችን (ስኪፋውላዎችን) በንፅፅር ማዘጋጀት, የስጋውን ቀለም ከመቀየርዎ በፊት እምሳለው. ሙቀቱን ይቀንሱ, ትንሽ ውሃ እና ስኳይን ለ 10-15 ደቂቃዎች አፍስሱ, በመቀጠልም ጣፋጩን ጣፋጭ ጨምሩ እና ለ 8 ደቂቃዎች ደግሞ ዝቅተኛ ሙቀት ይጨምሩ.
ምንጣፉን ያዘጋጁ. በዘፈቀደ ጥራጣሬ (ጣዕም) አኩሪ አተር እና ማይን, በሙቅ ቀይ ፔፐር እና በተቀጠቀጠ ነጭ ሽታ ውስጥ ይቀላቅሉ. ግሪኮችን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠን ነበር. ኖድ (5-7 ደቂቃዎች, ከዚያ በላይ) አያላቀሉና በአንድ ኮንዲየር ውስጥ ይጥሉት.
የሾርባ ኩባያዎችን እናስቀምጠው በእያንዳንዱ ትንሽ ፓስታ, ስጋ እና አትክልቶች ውስጥ አስቀምጠን, ጨው ላይ ጨምሩ. በተቆለለ ሰብሎች እና ሰሊጥ አማካኝነት ይፍጡ. እንደ ሁለተኛ እርከን ሆኖ ማገልገል ወይም ትንሽ የዶሮ እርጎችን ማከል እና እንደ ሾርባ ማገልገል ይችላሉ. እንደ አፕፐሊክስ - የስፕስስ, የጃፓንዊዊ ቪስኪ ወይም የፕላስቲክ ወይን.
ዩdon ኖድል ከእንቁላል እና ከኦይስተር እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- udon noules - በአንድ አገልጋይ 50-100 ግራም;
- የእንቁላል ዶሮ አመጋገብ - 1 በቀን አንድ ጊዜ;
- ትኩስ የኦይስተር እንጉዳዮች በአንድ ክፍለ ጊዜ 80-100 ግራም;
- ሽንኩርት አረንጓዴ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አኩሪ አተር
- የዶሮ ገንፎ.
ዝግጅት
የኦይስተር እንጉዳዮች ጥሬ አመጣጥ, ሙሉ በሙሉ ሙቀታዊ ሕክምና አይኖርም
ኖድልስ (5-7 ደቂቃዎች) ያብሱ እና ወደ ኮንዲነር ይቀላቀሉ. በእያንዲንደ ክፍልች ውስጥ በሾርባ ኩባያ ውስጥ እናስቀምጠዋሇን. የኦይስተር እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. በማዕከሉ ውስጥ የመንፈስ ጭንቀት እናደርጋለን, ጥሬውን እንቁላል ውስጥ በጥንቃቄ እናስቀምጣለን. እና እንቁላሉ እየተፈላ ነው, እንቁላሉን ለመሸፈን ሁሉንም እንቀዳ እናለን-"በከረጢት ውስጥ" ብለን የምንጠራውን በሞቃት ብስኩት ይበላል. በተቆለለ እሾሆሎች, በነጭ ሽንኩርት, በጋፔን እና በአኩሪ አተር. አንድ የስፕ አፕል (በዚህ ውስጥ ሚላይን አያደርግም), እና - ይደሰቱ.