ኪሽ በፈረንሳዊው ምግብ ዘንድ ተወዳጅ ምግብ ነው. ዛሬ እዚህ ደስተኞች ነን እና ዶሮን ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
የዶሻ ስጋ ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- ቤዝዶዚዝሆቭ ፓፍ ዱክ - 300 ግ.
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ክሬም 20% - 200 ሚ.ሜ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስፒንች - 200 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አይብ - 100 ግራም;
- ቅመማ ቅመሞች እና ፕሮቬንሽላዊ ዕፅዋቶች.
ዝግጅት
የዶሮ ዝንጅ ቆርጦን በቡች ይለውጡና በአትክልት ዘይት ውስጥ በተቀቀቀ ዳቦ በፍጥነት ይበላሉ. የቡልጋሪያ ፔፐር በቆርቆሮ የተበላሸ ቆርቆሮ ነው. ስፖንኬር በውሃ ይታጠባል እና በፎርደር ይደርሳል. በተለየ ጎድጓዳ ሳሕኖች እንቁላል ይዝሉት, ለመቅመስ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለፔይን ያፈስሱ. ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.
አሁን ደግሞ ጠረጴዛውን በዱቄት በመበተን ከሽፍታ በረዶ ውስጥ አንድ ትልቅ ክብ ማጠፍ , ወደ ላይ ክብ ቅርፅ በማድረግ ወደ ላይ ይጫኑ. ከዚያም በበርካታ ቦታዎች ሹካውን በመያዝ ለ 10 ደቂቃ ያህል እስከሚወስደው እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ ለኩሽ ይለውጡ ከዚያም በቆሎ ዶሮ, በቡልጋሪያ ፔፐር እና ስፒናች ላይ ይለጥፉ. ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ሁሉንም ነገር በደንብ ይሙሉት እና ምግቡን ለ 30-40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይልኩ. ከዛ በኋላ ቂስን ወስደህ በተመጣጠነ ጥብ ዱቄት በመርሳት ለሁለት ደቂቃዎች በመክተቻ ውስጥ እንደገና ተቀጣጥመው.
ከፈረንሳይ ቂሾ ጋር በዶሮ እና እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250 ግ.
- ማርጋን - 125 ግ.
- ጨው;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ለመሙላት
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- fungus - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 30 ግ.
- ቅመሞች;
- የአልሜላ - ለመብላት;
- እንጉዳይ ደረቅ ብስኩት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ለመሙላት
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ቅብ - 100 ግራም.
ዝግጅት
ማርጋሪን ከተቆራረጠው ዱቄት ጋር የተቆራረጠ እና ከተሰባጠረ በኋላ ቆንጥጦ ይቀራል. ከዚያም እንቁላል ጨምሩት, ቂጣውን ይለውጡ, ትንሽ የቡና ኬክ ቅርጽ ይይዙ እና ከፍራፍሬዎች ፈጥረው ወደ ድስ ይጋገራሉ.
በፈሳሽ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በምርመራ ውስጥ ማስቀመጥ, እና ወደ መሙላት ዝግጅት እንመለሳለን. ይህንን ለማድረግ ስጋውን በትናንሽ ቁራጭ ይቁረጡ. እንጉዳዮች ይመረታሉ እና የተሰሩ ሳጥኖች. ሽንኩሩን እናጸዳለን, በጥሩ ቡቃያ እናጥባለን, በሸፍጣፋ ፓውንድ እስካልተለቀቀ ድረስ. ከዚያም እንጉዳዮችን እንሰፋለን, ደረቅ የእንጉዳይ ስጋ እና ስጋ ጨምር. ጣፋጭ, ጣውላ መሙላቱን ከጣፋጭነት ለመውሰድ እና ለማስወገድ.
አሁን የእቃውን ማፍሰስን እንፍጠር: እንቁላሎቹ በጨው ይደበደባሉ, የጨው ዱቄት ይጨምሩ እና ክሬም ውስጥ ያፈስሱ. በአካባቢው ጥንቸል ላይ የልብስ ቦት ላይ ይጣፍጡና በጥንቃቄ ይደባለቃሉ. ከዚያ በኋላ በቆሎው ላይ መሙላትን በጋራ ያሰራጩ እና ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ይሙሉት. ኪሳን በዶሮ እና እንጉዳዮቹን ወደ ቀድሞ ምድጃዎች እንልካለን እና ከዛበተከበት ክላከክ ለ 15 ደቂቃ ያህል ኬክን እንጋገር.
Kish with chicken and broccoli
ግብዓቶች
- chicken chicken - 400 g.
- ብርጭቆ - 200 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- የአልሜላ - ለመብላት;
- ዱቄት - 4 እቃዎች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቂጣውን ለማዘጋጀት ቅቤን አስቀድመው ቀባው, ስኳር ጨው ይጨምሩ, 2 ጨው ይቁረጡ. የቡና ዝርጋታ ወደ ስብሳቱ ውስጥ ይግቡና አንድ ዓይነት ተመሳሳይ ጭማቂ ይላቸዋል. ወደ ኳስ እናከስለው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ሰዓት ያህል አውጥተነዋል. ዶሮን ለመሙላት
ለማፍላት, እንቁላሎችን በተናጠል ለመደፍጠጥ, ለክፍሉ ውስጥ አፍስቡ, ዱቄት ጨው, ጨው, ፔጃን ይጨምሩ እና በዊዝ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ. የተጠበሰ አይብ አክል እና በደንብ እንደገና ተቀላቅል.
አሁን ግን ማቀዝቀዣውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን ወደ ንጣፍ እናጥፋለን, ሻጋታውን አውጥተናል, ጉድጓዱን አውጥተነዋል, በቢጣቢ ወረቀቱ ላይ ይሸፍነው እና በቡሽ ይሸፍኑታል. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ኬክ ኬክ እስከ 180 ዲግሪ. ከዚያም ወረቀቱን አውጥተን, የዶሮውን ጡት, ባኮካሊን እና ሌላውን ቅመም እና ፍራፍሬን በጫፍ እና በደረጃ ይላኩት.