ድማም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የኩቤክ ኡቤብላይት ጣዕም ለእያንዳንዱ እመቤት እሷ ለእርሷ እመቤት ነው, ምክንያቱም የሚቀመስበት ቦታ የለም. እንደ እውነቱ ከሆነ ግን ግድግዳው ለረጅም ጊዜ እራስዎን ያዘጋጃል. በተጨማሪም ይህ የምሥራቃዊ ምግብ የአነስተኛውን መጠን እና ከፍተኛ የአትክልት እቃዎችን ብዛት የያዘ ከፍተኛ የአመጋገብ ምግብ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሙስሊም እንዴት እንደሚዘጋጅ እንማራለን.

ዳማም በኡዝቤክ - የምግብ አሰራር

ከእያንዳንዱ የኡርቤክ እንግዳ መቀበያ ጣቢያ የተዘጋጀው የዓላማው አቀማመጥ የተለያዩ ነው, እና ከተመለከትን የተለያዩ የተለያዩ መልኮች ውስጥ, ከዚህ በኋላ በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ሁሉንም ዘዴዎች እና ስልቶች ለመሰብሰብ ወሰንን.

ግብዓቶች

• የዶሮ ሥጋ - 300 ግ.
• የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
• ድንች - 3 ሳ.
• ጎመን - ½ ጎመን;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
• ትኩስ ቀይ ቀለም - 1/3 ቦድን;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• 3 ሽንኩርት;
• ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• አረንጓዴ - ለመብላት.

ዝግጅት

የኸላማው ዋና ገጽታ በቅደም ተከተል ሁሉም ቅመሞች ለቅድመ-ሙቀቱ ህክምና አይመለከቱም, ነገር ግን በአንድ ላይ ተዘጋጅተው በአንድ ላይ ተጭነውም ጭማቸውን እና መዓዛቸውን መሙላት ነው. ስለዚህ እኛ ፊት ለፊት የሚያጋጥመን ብቸኛ ሥራ ቢኖር በሳር ሾጣጣ (ወይም በድብልቅ የተሸጡ ምግቦች) ውስጥ ከመጨመሪያዎቻችን ውስጥ ሁሉንም መጠቀሚያዎች መቁረጥ ነው. ካሮት, ድንች, ካሮትና ቲማቲም - ወደ ክቦች, ቃሪያዎች እና ሽንኩርት - ቀለበቶች, ወፍራም ወለላ ለመበጥ በበቂ መጠን ትልቅ እና የዶሮ ስጋ በዘፈቀደ ሊቆረጥ ይችላል. የዝግጅት ደረጃ እንደተጠናቀቀ በካዛን ውስጥ አትክልቶችን እና ስጋዎችን ማዘጋጀት እንጀምራለን. የመጀመሪያው ሽፋን ከፕሮቲን እሽክርክራቶች በኋላ በስጋዎች, በሽንኩርት, የካሮት ክሬም, ድንች, ጎመን እና በመጨረሻም - የተከተፉ ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት, ከመጠን በላይ. ይህ ሁሉ የቡልጋሪያና ቀይ የቢንዶው ጣዕምና ከቲማቲም ቅጠል ጋር ያዋህዳል. የሚቀርበው ነገር ሁሉ በክዳን ክዳን ላይ ለመሸፈን, በትንሽ እሳት ላይ ማስቀመጥ, እና ከሁለት ሰዓታት በኋላ እርስዎ እና ቤተሰብዎ እውነተኛ ዳመላዎችን መብላት ይችላሉ.

አሳ ዓሳ ማብሰያ

እርግጥ ነው, የአካባቢው ተወላጅዎች ኡዝቤክ ይህን ምግብ እንደማያገኙ የታወቀ ነው, ለእኛ ግን የምዕራብ አውሮፓ ህዝቦች የምግብ ማጣሪያ ምግብ የለም, በተለይም እንደ የዓሳ ባቄሊን የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦች ካሏቸው.

ግብዓቶች

• ሐኪም - 1 ኪ.ግ.
• የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
• ሽንኩርት - 4 ሳ.
• ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
• ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
• zucchini - 3 pcs.
• ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
• 3 ሽንኩርት;
• ድንች - 5-6 ቅጠሎች;
• ጎመን - 2-3 ቅጠሎች;
• የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
• አረንጓዴ - ለመብላት;
• ጨው, ደወልም - ለመቅመስ.

ዝግጅት

እንዲያውም, የዱር ድብሃማዎችን በማብሰል ማንኛውንም ተወዳጅነት መምረጥ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት ከቆዳ ቆዳና ከአጥንት ላይ ማጽዳት እንዲሁም ትልቅ ክፍል መሆን አለበት.

በቆሎው ዘይት ላይ ባለው የዓሣው ክፍል ላይ የዓሳ ዘይቶችን ይከተላል, ከዚያም በቀይንና በቲማቲም ቀለሞች ይከተላል, ከዚያም በቡልጋሪያው እና በሆምፔፐር ፔፐር ላይ የተሸፈኑ የካሮዎች ስብስብ እና በመጨረሻም ድንች እና ዚቹሺኒ ይባላሉ. በእያንዳንዱ ንብርብር ወቅት የጨው መጠን መጨመር እንዳይረሱ. የወደፊቱ ኩሉም የአረንጓዴ, የአረንጓዴ ተክሎች, የሎረል ቅጠሎች እና ፔፐርከርን አከባቢን ይሸፍናል. ምግብ ከማብሰያው በፊት, ሁሉም ድስቱ ውስጥ በሁለት ትልቅ የጉጉት ቅጠል ይሸፈናል. ለመጀመሪያዎቹ 10-15 ደቂቃዎች, ስጋው በትልቅ እሳት ላይ ይዘጋል, እና በኋላ, የእሳት ነበልባል ይቀንሳል. የተደባለቀ የአትክልት መጠን በመወሰን ከዝርጋታ ላይ ከ 1.5 እስከ 2 ሰዓት ይወስዳል.

ከላይ የተጠቀሱትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዴሚግራፍ በበርካታ ድግግሞዎች ሊዘጋጅ ይችላል. ለዚህም, በኩሽኑ ረዳት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ስጋዎችና አትክልቶችን ካቀላቀለ, ለ "ሁለት ጊዜ" በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.