ፒሳዎችን ከሻሬዎች ጋር

ፒዛ የምግብ ጣዕም የጣሊያን ምግብ ነው. በአሁኑ ጊዜ ለፒዛ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ . ዛሬ ይህ ምግብ የጣሊያን ብሔራዊ ግምጃ ቤት ነው, እና ፒሳዎችን በሽንኩርት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን.

ግብዓቶች

ዝግጅት

ለፒዛ መሰረት

ከጥንታዊው ዓለም ዘመን ጀምሮ, ከተሞላው ዳቦ ጋር የምግብ አዘገጃጀት አቀራረብ ወደ እኛ መጥቷል. ጥንታዊ ግሪኮች, ሮማውያን እና ፋርስ ይህን ምግብ በጦርነት ዘመቻዎች ይጠቀሙ ነበር. ለረዥም ጊዜ በጣሊያን ፒዛ እንደ ድሃ ሰዎች ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. በእርግጥ ፒሲ የተዘጋጀው እንደሁኔታው ሳይዘጋጅ ነው, ነገር ግን በቤት ውስጥ ያለውን ሁሉ በመጨመር: ቲማቲም, የወይራ ፍሬ, አይብስ, ቅመማ ቅመሞች, የባህር ምግቦች ወይም ስጋዎች.

ፒራፒ ከሱፐርፕስ ጋር ድንቅ ጣዕም ያለው ምግብ እንደ ልዩ ምግብ ተደርጎ አይቆጠርም. በኢጣሊያ የምግብ ዓይነቶች ለብዙ ምግቦች መሠረት ነው. ስለዚህ ፒሪን ከሱፐር, ለመብሰል በጣም ቀላል, ብቁ እና ድሃ ዜጎች ናቸው. ይህ እንደገና ጣቢያው ከሻጋታ የበለጠ ኩራት ስላለው ጣፋጭ ምንጩ ታሪክ ያመላክታል. በአስቸጋሪ ጊዜያት ብዙ ቤተሰቦች በሕይወት የተረፉት ፒሳ ነበር.

የንጉሴ ኔፕልስ ፌርዲናንት ሚስትን እና ለዚህ ምግብ ልዩ ልጇ ልዩ ምስጋና ለመስጠት በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ፒሳ በሀብታም ቤቶች ውስጥ ማገልገል ጀመረች. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሲኖሩ, የጣሊያን ንጉሥ ኡምቤቶ እና ሚስቱ ማርጋሪታ ሳውጎ ፒሳ አመስጋኝ ነበሩ. አንድ ጊዜ ወደ ኔፕልስ ሲሄድ ታዋቂው የፒዛ እሥር ራፋኤል ኢስቶስኦ ለ ማርጋሪታ በርካታ አይነት ፒዛዎችን አደረገ. ከእነርሱ አንዱ በጣሊያን, ባቄላ እና አይብ በጣሊያን ባንዲራ (ነጭ, ቀይ, አረንጓዴ) ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነበር. እዚያም ማርጋሬት ሳውስዮ ለወዳጅቱ የምስጋና ደብዳቤ የጻፈችው. ፒዛ ራሱ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ማርጋሪታ ተብላ ትታወቅ ነበር.

ባህላዊው የኢጣሊያ ፒዛ የተዘጋጀው በተወሰነ መንገድ ነው, ማለትም ጠረጴዛው ወደሚፈለጉት ውፍረት አይወስድም, ነገር ግን በአየር ላይ ወደ ላይ መወርወር እና መትጋት. ሙከራው የተወሳሰበ እንጂ የተጣበቀ ነገር አይደለም, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በሸረሪት የተሸፈነ ነው.

ለእኛ ምርጥ የጣሊያን ፒዛ ቅዠት ውድድር ስላልነበረን, በመደብሩ ውስጥ ቂጣውን መግዛት ወይም በተለመደው የዶት ጭማቂ እራስዎ መቀቀል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ እርሾ በሆድ ውኃ ውስጥ ይሰብስቡ, ቀስ በቀስ እንቁላል, ቅቤ, ዱቄት, ጨው እና ስኳይን ይጨምሩ.

እንደ የምግብ አሰራርዎቻችን ፒሪዎችን በፕሪምፕ ለማድረግ, 250 ግራም ጥግ ይጠበቃል. በ 5 ሚ.ሜ ድፍድ ሽፋን ውስጥ መጠቀል አለበት. በ 180 o በ 200 º ሴ.

ቂጣው እየተዘጋጀ እያለ ለፒዛን መሙላትን ለማዘጋጀት ጊዜ ይኖረናል.

ፒሳዎች በፓርፕ ላይ ሲሞሉ

ሽንኩርት በደንብ ከተቆረጠ በኋላ እስከ ወርቃማ የወይራ ዘይትና ሙቀት በሚቀዘቅለው ሙቀት ላይ ይጠበቃል. ቲማቲም ታጥቦ ወደ ማቅለሚያው እቃ ወደ ቲማቲም ፓኬት ይመለሳል. ተስፉ እና አረንጓዴ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ. ቅጠሎቹን ወደ ሽንቹ ሽንኩርት ያክሉት እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.

ሽፋኑን በደንብ ፈሳሽ. ከፋርማሲ ይልቅ ደረቅ የጥንች ቅርጫት በፍጥነት ማሞቂያ በመጠቀም ማንኛውንም ሌላ ደረቅ ዱቄት መጠቀም ወይም የተለያዩ ዘሮችን ማዋሃድ ይችላሉ. ለስላሳ ብስክሌት, ሞዛርተል የተባለ እና ቀጭን ጠርዞች ይሠራል. የተዘጋጁት የፒዛ እምችቱ በተፈጠረው የቲማቲም ስብስብ ተመሳሳይ መጠን መሰራጨት አለበት. ከስላሳ አስማትና ቲምብሎች ጋር ይቁሙና በጠንካራ ጥጃ ይረጩና ምድጃውን በ 10 ሰከንድ በ 220 ድግሪ ኬክ ውስጥ ይለማሙ.

ከማገልገልዎ በፊት, ፒሳውን በአረንጓዴነት ማጌጥ ይችላሉ.

መልካም ምኞት!