በቀይ ዓሣ ውስጥ የሚታወቀው የዓለማዊ የቀለም ዓሳ, እንደ ሎህቶ ተብሎ የሚጠራው እንደ ማንኛውም ባሕላዊ ጣዕም, ለረጅም ጊዜ የዘለቀ አኗኗር, በርካታ ልዩነቶች ለማዳበር ችሏል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ላይ የፊንላንዳው ትኩስ ምግቦችን, እና ዘመናዊው ትርጉሙን እንመለከታለን.
ለፊንላንድ ሳልሞን ሾርባ በቀማ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- ንጣት (ነጭ አካል) - 1 እትም;
- ውሃ 780 ሚሊ;
- laurel;
- ድንች - 380 ግ.
- ሳልሞን fillet - 380 ግ.
- ክሬም - 380 ሚሊሰ;
- 4 ግራ -
- ቢት - 15 ግ.
ዝግጅት
በቅድሚያ የወይራ ዘይትን ቀድተው ማሞቅ, እዚያው በሾርባ ውስጥ እስኪሰቀሉ ድረስ ኩኪዎችን እንክትሉት. ሸንበቆዎቹን በውሃ ወይንም በተዘጋጀ የዓሳ ብስባታ ሙሉት ይሙሉ, እና ሁሉንም ነገር በፀሓይ ቅጠል ጋር ያሟሉ. ፈሳሽ ከተጣለ በኋላ ወደ የኩላቱ ኩባያ ውስጥ እናስገባን እና እሳትን እንጨምራለን. ድስቱን ከግራውን ይከሉት እና ድንቹ እስኪለቁ ይጠብቁ. ቀበቶዎቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ቆዳዎቻቸውን እና አጥንቶቻቸውን እንዳስፈቱ በማረጋገጥ በሳናቸው የዓሳ ሳጥኖች ውስጥ ይቀመጡ. ቀዝቃዛ ክሬም በፍጥነት ይቀልጡት እና መፍትሄውን ሾርባው ውስጥ ይትከሉ. የፊንላንድ የሳልሞን ሾርባ እስከ ክኒን እስኪደርቅ ድረስ ቅጠሉ ይመረጣል, በመጨረሻም እቃው ቅቤን, የሎሚ ጭማቂ, የእንቁራጫ ፍራፍሬን, እና ዳቦ ወይም ክራከሮች ጋር ያቀርባል.
የሳልሞና ክሬም ያለው ሾርባ
ዘመናዊው ሾት በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውሉ የተለያዩ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ሙሉ ለሙሉ የተለየ ቴክኒሻን ያካትታል. አሁን ሾርባው መሠረታዊው ክፍል የእንጆቹ ስብት አይደለም. እና በመድሃኒት ላይ ከተቀባው ጋር የተደባለቀ ጥብስ ቅልቅል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 45 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 90 ግ.
- ፋኖል - 60 ግ.
- ባለሶላር (ትሪላ) - 60 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የሎረር እቅፍ አበባ (ላረንል, የፓሳይስ ግንባር, ባቄላ, አረም);
- የሴሊየሪ ሥር - 300 ግ.
- ድንች - 110 ግ.
- ክሬም - 130 ሚሊሰ;
- የዓሳ ብሬ - 1 ሊ;
- ሳልሞን (ከታጠበ) - 290 ግ.
ዝግጅት
በደማቅ የቅቤ ቅቤ ላይ ሽንኩርት እና የተጠበሰ የሸንኮራ አገዳ. ከ 6-7 ደቂቃዎች በኋላ, ለመሰንዘር ለተኩስ ኩባያ እና ለስላሳ እሽክርክሪት እንጨምራለን. ምግቡን በኩኑ ሙላውን ፈሰሱ እና ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከተጣራ በኋላ በጅራቱ ውስጥ ያሉትን ድንች እና ስኳር ድንች ይጫኑ, እስኪሰሩ ድረስ ይጠብቁ, እና በመቀጠል ሾርባን በማደባለቅ ይቆዩ. በዚህ ክሬም ውስጥ እንክላለን, ምግብ ጣውላ እና ክሬም ሳል ሾርባን ለስላሳ ያቀርቡልናል.